ویژگی های شراب Kindzmarauli

آب گرجستان: Kindzmarauli، Akhasheni، گورجاآنی، تسینندلی و بسیاری دیگر - احتمالا به یاد روس دلیل طعم و مزه های اشباع شده و به طور همزمان مناقصه خود را. دسته گل آنها شنیده تمام گرمای خورشید، طراوت کریستال از کوههای قفقاز. افسوس، پس از ممنوعیت صادرات Rospotrebnadzor از شراب گرجستان، تنها چند شرکت به بازار ما بازگشت. بررسی در مورد آن، تاریخ جالب، تکنولوژی منحصر به فرد: در این مقاله ما به طور کامل شراب Kindzmarauli را بررسی خواهد کرد. آن را قادر به تشخیص نوشیدنی معتبر از بسیاری از تقلبی ضروری است. ما در بر ویژگی های اصلی از شراب فاش، و همچنین به شما نشان دهد که چگونه و چرا در خدمت شما.

تاریخ شراب Kindzmarauli

ها iosif استالین خیلی دلتنگ برای مشروبات الکلی خوب به میهن کوچک خود را. لطفا او را بهترین شراب سازان گرجستان در سال 1942، اختراع و شروع به تولید یک محصول جدید به نام "Kindzmarauli". این نوشیدنی از انگور Saperavi ساخته شده بود - این یکی از قدیمی ترین گونه های محلی است. ترجمه شده از گرجستان نام خود را به معنی "رنگ". واقعیت این است که آب از انواع توت قرمز، در حالی که بقیه انواع انگور تیره سفید است. شراب سازان استفاده از فن آوری Kakhetian باستان - ما در مورد آن صحبت. به این دلیل، طعم و مزه نوشیدنی به دست آمده شگفت آور غنی، بی حال است. استالین شراب را دوست داشت. در پی محبوبیت شروع به تولید شراب Kindzmarauli همه جا در سراسر گرجستان است. اما در سال 2010 قانون "در شاخص های محصولات ارضی" در کشور به تصویب رسید. به گفته وی Kindzmarauli را می توان تنها در قلمرو وجه تسمیه ساخته شده است.

terroir به

Saperavi برای این شراب در داخل یک سرزمین به شدت تعریف جمع آوری شده. این است که در ایالت کاختی واقع در منطقه قوارلی، در نزدیکی روستای Kindzmarauli - آن نام نوشیدنی داد. اما پنهان کردن دو کلمه سحر و جادو برای این داده ها آدرس - "Alazani دره". همچنین یک شراب با همین نام وجود دارد. این دره دارای ویژگی های آب و هوایی مطلوب و خاک منحصر به فرد. که در آن به رودخانه جریان Duruji Alazan، خاک شنی خالی. هر سال، با بالا بردن آب های زیرزمینی حاصلخیزی خاک سوخت آبرفت آبرفتی. سطح زیر کشت انگور برای شراب Kindzmarauli تنها 120 هکتار وجود دارد. علاوه بر این Saperavi - نوع علوفه بسیار بد خو و بی فایده. بنابراین شراب معتبر از این microzones پیدا بسیار دشوار است. این بسیار آسان تر به خرید Kindzmarauli رشد در Alazani دره بزرگ است. خیلی بد، با توجه به اینکه یکی از قدیمی ترین منطقه انگور کاختی است.

تکنولوژی پرنعمت Kindzmarauli

این روش تخمیر و بلوغ نوشیدنی الکلی در یونسکو به عنوان میراث ناملموس بشریت وارد شده است. در حالی که در اروپا در شراب برای متوقف کردن فرآیند تخمیر، رزین اضافه شده است (در حال حاضر - aldegrid گوگرد)، گرجستان kvevri استفاده می شود. این بزرگ (به طور متوسط 1500 لیتر) کوزه شکل مخروطی، شبیه به amphorae یونان باستان است. در kvevri پور مخمر و خمیر با هم با استخوان ها و حتی شانه. این کشتی با موم مهر و موم شده و در زمین تا گردن خود را به خاک سپردند. هزینه ها به طوری kvevri مدت دو سال. با تشکر به ثابت و پایین (10-12 درجه سانتیگراد)، مخمر شراب هم به جذب تمام قند ندارد. مش می دهد شراب عطر و طعم غنی است. تولید کنندگان که در طول جاری شدن سیل در kvevri افزایش تعداد اعضای مخمر وجود دارد. پس از آن نوشیدن بیرون می آید آسان تر است.

ویژگی های

به عنوان یک نتیجه از چنین فن آوری تبدیل شراب قرمز شیرین. 10-12 و یک و نیم درصد و شکر - - 30-40 گرم / dm³ همانطور که در برچسب، قدرت خود را است. رنگ نوشیدنی، مانند هر شراب ساخته شده از انگور Saperavi، آب انار، یاقوت مانند. دسته گل - یک انواع معمولی است. آن را حدس زده عطر بیش از حد رسیده از گیلاس، تمشک، انار رسیده است. و چه طعم و مزه شراب Kindzmarauli است؟ بررسی می گویند مخملی و لطیف، سخت گیری دلپذیر و یادداشت تمشک گیلاس. طعم کامل و هماهنگ است، ترک یک حلقه طولانی مدت، که باعث می شود ارتباط کام با تمشک رسیده آبدار. به دلیل این ویژگی های فوق العاده از شراب Kindzmarauli است (معتبر، به طور طبیعی) سه طلا و چهار اهدا شد مدال نقره در نمایشگاه های بین المللی.

چگونه به درخواست

برخی از شیرینی نوشیدنی مانع استفاده از آن با غذاهای دریایی و ماهی است. اما شراب قرمز است که بهترین Kindzmarauli خواهد شد با غذاهای گوشت، به خصوص در کباب کردن یا گریل هلندی کبابی ترکیب شده است. همچنین، آن را به جدول شیرین بیارایند. این شراب - یک همراهی کامل برای بستنی، دسر نور (کیک) و میوه. این است که ارزش بسیار برای خنک کردن دمای جریان مطلوب نیست - 16-18 درجه است. مصرف کنندگان روسی می توانید Kindzmarauli مرنی مانند تولیدکنندگان "،" قلعه موخرانی "،" حارب توصیه کند. " حق بیمه شراب، بسیار ارزان، تولید شده توسط "سنت آلاوردی." Kindzmarauli این تولید کننده را در 100 صفحه در سال 2010، بهترین شراب از جهان است.