کربوهیدراتها یک عنصر مهم از رژیم غذایی سالم هستند

دو نوع کربوهیدرات وجود دارد: قابل هضم و غیر قابل تحمل. با پروتئین ها و چربی ها، کربوهیدرات قابل هضم نقش مهمی در تامین کنندگان انرژی بازی می کنند.

کربوهیدرات قابل جذب به اصطلاح فیبر هستند. آنها نقش ویژه ای در رژیم غذایی ایفا می کنند، زیرا فیبرهای رژیم غذایی دارای اثر تحریک کننده بر روی پریستالیز، جذب کلسترول و مواد سمی هستند، مناسب ترین شرایط برای عملکرد طبیعی روده را فراهم می کنند.

کربوهیدرات برای تعامل با ترکیبات سمی تشکیل شده در کبد ضروری است. آنها کمک می کنند تا آنها را به مواد بسیار محلول و بی ضرر تبدیل کنند.

اکثریت کربوهیدراتهای مورد استفاده برای غذا برای فعالیت فعال مغز استفاده می شوند، اما این بدان معنی نیست که در حال حاضر شما نیاز به خوردن شکر در تمام اعمال خود دارید.

پیچیدگی ساختار، سرعت جذب و حلالیت کربوهیدراتها در غذا به مونو سساکریدها (گالاکتوز، فروکتوز، گلوکز) و disaccharides (لاکتوز و ساکارز) تقسیم می شوند. همچنین، کربوهیدراتهای ساده شامل انواع متمرکز و جدا شده هستند که به طور فراوان در مواد غذایی حساس به درمان شیمیایی، و همچنین در شیرینی و شکر تصفیه شده موجود است.

کربوهیدرات های مجتمع شامل پلی ساکارید ها (گلیکوژن، نشاسته، فیبر، مواد پکت). کربوهیدرات های مجتمع مجموعه ای از آنها هستند که منحصرا در محصولات طبیعی موجود می باشد.

برای کربوهیدرات ساده، ذاتا آسان است که در آب حل شود و بسیار سریع جذب شود. آنها یک طعم شیرین دارند و متعلق به انواع مختلف شکر و شیرینی هستند. شایع ترین نماینده کربوهیدرات ساده شکر پالایش شده است.

اگر یک بالغ یا یک کودک برای شیرینی علاقه مند است، این همان چیزی است که خطرناک است. در ابتدا خوشمزه است و سپس وابستگی به نظر می رسد. به همین دلیل، بسیاری از عزیزان سرگیجه، خستگی سریع، بی خوابی، سردرد، افسردگی، تاری دید و چاقی دارند. همه اینها نشانه اختلال متابولیکی است.

کربوهیدرات های اضافی در بدن سبب افزایش قند خون می شوند، که بیشتر بدن آنها مورد استفاده قرار نمی گیرد، اما در سلول های چربی ذخیره می شود. افراد عادی اغلب غذا نمی خورند، اما نارسایی در متابولیسم موجب عدم تعادل خاصی در گردش ناگهانی مواد می شود و به شکل سلولیت و چربی سپرده می شوند.

بدترین چیزهایی که کربوهیدراتهای ساده می توانند ایجاد کنند، تشکیل تومورهای مختلف مغزی و آترواسکلروز است. همچنین اضافه شدن قند به شدت بر کار میکرو فلور روده تاثیر می گذارد. افزایش فرآیندهای ناپایدار، ایجاد فتق روده.

برای کاهش تاثیر منفی قند، لازم است که آن را از رژیم غذایی حذف کنید، آن را با سبزیجات تازه، سالاد، میوه ها، سیب زمینی، حبوبات، پنیر و آجیل جایگزین کنید.

کربوهیدرات های مجتمع منبع انرژی هستند که برای بدن ما مناسب هستند. در بدن آنها می توانند به طور انحصاری از طریق غذای حاوی پروتئین بالا استفاده کنند.

بدن انسان قادر به ذخیره گلوکز نیست، بنابراین لازم است سطح آن را به طور مرتب نگه دارید. این بدان معنا نیست که باید به شکل خالص آن مصرف شود. بهتر است که آن را در ترکیبات پیچیده، به عنوان مثال، نشاسته، که در ذرت، سیب زمینی، میوه ها و سبزیجات فراوان است، دریافت کنید. تمام این محصولات فقط یک مخزن فیبر، ویتامین ها و عناصر کمیاب است که به طور موثر در برابر بیماری ها مبارزه می کند.

کربوهیدرات منبع ضروری برای مغز و کل سیستم عصبی هستند. کربوهیدرات های پیچیده هضم می شوند بسیار طولانی تر از عناصر ساده، از آنجا که آنها به تدریج از الیاف گیاه آزاد می شود. این امر به شما اجازه می دهد میزان قند خون خود را حفظ کنید و باعث انقباض انسولین نگردید.

اما ارزشمند است که محتاط باشیم زیرا مصرف بیش از حد فیبرهای رژیمی باعث کاهش هضم پروتئین، مواد معدنی و چربی می شود و همچنین باعث بوجود آمدن گازپروتئین می شود.

کمبود مواد غذایی کربوهیدرات اغلب منجر به از دست دادن چربی بدن می شود. بنابراین، کسانی که می خواهند وزن کم کنند، کربوهیدراتهای رژیم غذایی خود را از بین می برند، اما در این مورد انرژی بدن برای پروتئین ها و چربی ها به وجود می آید، به همین دلیل متابولیسم را مختل می کند.

کربوهیدرات عنصری ضروری برای عملکرد طبیعی دستگاه گوارش است، بنابراین کمبود آن می تواند منجر به یبوست، پولیپ ها و حتی سرطان روده بزرگ شود.

سبزیجات، میوه ها، غلات و آجیل بدن را با کربوهیدرات کافی تغذیه می کنند. این نه تنها مغز را با تغذیه خوب فراهم می کند بلکه خطر ابتلا به بیماری آترواسکلروز، دیابت و بیماری قلبی عروقی را نیز کاهش می دهد.