چگونه یک فازن را با یک تزریق کرفس بخوریم

غذاها از بازی را می توان به دسته از ظرافت حمل و نقل. آنها طعم فوق العاده و غیر معمولی دارند که با درک اینکه این پرنده مصنوعی رشد نکرده است، اما توسط شکار استخراج می شود. شایعترین محصول برای چنین ظروف فازن است. این پرنده در عرض های ما زندگی می کند و اغلب به عنوان یک جایزه شکار شناخته می شود. با این حال، همه نمی دانند چقدر خوشمزه است که یک فازن را بخورند، که بعضی اوقات طعم محصول نهایی را تحت تاثیر قرار می دهد.

عناصر

برای تهیه نیاز دارید:

• Pheasant - 1 قطعه؛
• گوشت خوک - 100 گرم؛
• چربی داخلی؛
• ریشه کرفس - 1 قطعه؛
• نمک
• شراب قرمز خشک - 250 میلی لیتر؛
• پیاز - 1 قطعه؛
• فلفل سیاه

آماده سازی

بسیاری از دستورالعمل ها، که در مورد چگونگی پختن فازاز در فر می گویند، نشان می دهد که وجود یک لاشه آماده شده است. با این حال، بهتر است وضعیت را در نظر بگیریم که پرنده تازه تولید شده به خانه برسد.

اول از همه، لازم است پستانداران را در مناطق خنک با پاها آویزان کرده و به مدت دو روز بچرخانید. فقط پس از این، لاشه را می توان از پرهای تمیز کرد، در حالی که با استفاده از آب جوش. سپس پرنده باید بر روی آتش باز شود تا خلاء را از بین ببرد. همچنین، ارزش بررسی گوشت را برای سوراخ های کوچک که می توان آنها را قرار داد. آنها باید حذف شوند.

ماریناد، سس و ظروف

صحبت کردن در مورد چگونگی پختن فازاز، دستورالعمل های بسیاری را نشان می دهد که پخت آن را در فویل. با این حال، ما با کسانی که ادعا می کنند که بهتر است از یک دیگ یا یک گلدان استفاده کنید، موافقت می کنیم.

اول، گوشت با نمک مالش می شود و مجاز به حدود یک ساعت است. سپس روش مشابه با فلفل را انجام می دهد. در واقع، این یک ماریناد است.

لازم به ذکر است که بازی به طور قابل توجهی متفاوت از چربی مرغ است ، بنابراین قبل از قرار دادن آن در مرغ، لازم است کل چربی را با چربی داخلی بسته بندی کنید. بعد، دستور العمل برای چگونگی پختن فیزمان شامل پختن شیرین است. این بهتر است در زمانی که پرنده در حال حاضر در دیگ است و همچنان تزریق می شود انجام می شود.

برای سس ما یک چربی گوشت خوک کمی بریزید که به صورت مکعبی تهیه شده و به آرامی سرخ شده است. در چربی به دست آمده، ما کرفس رنده شده و پیاز را در یک ورقه بزرگ آماده می کنیم. بسیاری از دستورالعمل هایی که می گویند چگونه یک فازن را تولید می کنند، در آن لحظه پیشنهاد اضافه کردن آبجو را می دهند، اما بهتر است از شراب قرمز استفاده کنید، که نه تنها طعم اضافی، بلکه رنگ خاصی نیز می دهد. پخت و پز را باید ریخت تا الکل تبخیر نگردد.

خاموش شدن

هنگامی که سس پخته شده است، آن را باید به یک همراه غذای پرنده ریخته و به صورت محکم با درب قرار داده شود. پس از آن، ظروف در یک اجاق گاز گرم تا 180 درجه سانتیگراد قرار می گیرند. بسیاری از دستورالعمل ها در مورد چگونگی پختن فازاز در نیم ساعت توصیه می شود تا پوشش قاصدک را باز کنید و پرنده را پر کنید. در این مرحله می توانید وضعیت آمادگی آن را بررسی کنید. نیم ساعت بعد، فاززن می تواند در این شکل باز و پخته شود تا یک پوسته روستایی ظاهر شود.

خوراک

به میز، فازازان در حال حاضر بدون چربی داخلی و ترجیحا در شکل تقسیم شده است. این کار به گونه ای انجام می شود که در هنگام جداسازی پرندگان ممكن است پالست های باقی مانده را شناسایی كنید.

به عنوان یک سس، شما می توانید یک چاشنی استفاده کنید، که باید برای از بین بردن باقی مانده از چربی و کرفس فیلتر شده است.