مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

چگونه به طبخ ریزوتو با مرغ

ریزوتو غذای ایتالیایی با مرغ به طور گسترده ای در میان سرآشپزها از قرن 19 شناخته شد. این رضایت بخش و در همان زمان یک ظرف آسان است که مثل تقریبا همه است که آن را تلاش حداقل یک بار است. در سال های اخیر تبدیل شده است به طور فزاینده در میان روس ها محبوب.

برای آماده سازی ریزوتو با مرغ بهترین برنج با محتوای نشاسته بالا. این karanaroli رقم، ارباریو یا vialone نانو. در سال آخر نادر در فروشگاه های روسی. روند آماده سازی از وعده های غذایی دارای ویژگی های خاص آن است. شمردن قوانین اساسی است.

  1. این است که همیشه لازم برای انتخاب انواع مناسب برنج می باشد.
  2. انواع برنج برای ریزوتو شامل دو نوع نشاسته، که اجازه می دهد آن را به سخت و نرم در داخل و خارج باقی می ماند. بنابراین غیر ممکن است برای شستن آب برنج.
  3. براث باید از پیش آماده.
  4. این برنج از قبل سرخ به مدت 30 ثانیه در کره است. شما می توانید روغن زیتون یا آفتابگردان استفاده کنید، این همه در منطقه و رقم برنج بستگی دارد. طعم و مزه را به نوبه خود متفاوت است، اما همیشه باید خوب به خیس خوردن روغن ذرت و روغن به طوری که آنها در خارج تاریک، اما در داخل سفید بودند.
  5. پور براث به برنج باید به تدریج، در بخش های کوچک. سعی کنید به پایبندی به براث و غلات و حبوبات نسبت 5: 1.
  6. اضافه کردن نمک و فلفل به ریزوتو باید در پایان پخت و پز است.
  7. مورد استفاده برای ظروف پنیر و شراب خشک با کیفیت عالی، به طوری که برای از بین بردن ریزوتو است.

سرآشپزها ایتالیایی سخاوتمندانه به اشتراک گذاشتن دستور، در جزئیات توضیح دهد، که چگونه به طبخ ریزوتو با مرغ، ظرف را سرخوردگی در میان فرد ساده لوح ایجاد نمی کند. همانطور که ایتالیایی ها می گویند، ریزوتو می تواند در دقیقه 17 آماده شده است. اما تمام مواد تشکیل دهنده باید از پیش آماده.

بیایید با شروع سوپ مرغ. برای انجام این کار، آن است که راحت تر را به یک قابلمه بزرگ، آن را با آب سرد پر کنید و 2/3 غوطه ور شسته شده، سوخته و به قطعات مرغ. شما می توانید مرغ های متعدد، که از آن قطع پا و فیله سینه استفاده کنید. این است که، در سوپ باید مقدار کافی از استخوان باشد.

برای درست کردن سوپ بهتر است برای استفاده آب آشامیدنی در قوطی پنج لیتری را از فروشگاه به احساس طعم مرغ و عطر. اضافه کردن کمی نمک و فلفل خرد شده است. طبخ در حرارت بالا تا جوش. سپس کفگیر فوم حذف، کاهش گرما و بجوش و خروش آمدن به مدت 2 ساعت می باشد.

در اضافه کردن براث سرخ شده در یک خشک پیاز سرخ کردن ماهی تابه و هویج، برش را به قطعات کوچک است. شما می توانید (در صورت دلخواه)، اضافه کردن جعفری یا کرفس، غلاف نخود سبز، یک تکه از پوست لیمو. به مدت نیم ساعت تا آماده ریختن شیشه ای براث شراب خشک. پنج دقیقه قبل از پایان پخت و پز به گارنی دسته گل پایین تر است. این است که از چند شاخه جعفری، آویشن، کرفس تک رشته ای 1 و برگها مونتاژ شده است. دسته ای از برگ بو برگ سبز دارند به بسته بندی کردن، کراوات یک رشته طولانی است که می تواند primotat به تکدی و پرتاب در یک دسته از براث. برای پایان آن را ارسال آسان خواهد بود برای حذف آن از براث، هنگامی که زمان می آید.

براث باید تخلیه شود، به یک ظرف تمیز و خنک بریزید. بخشی از آن را برای ریزوتو با مرغ و برخی از مورد استفاده برای مسدود برای آینده است.

برای آماده سازی ریزوتو بهترین استفاده می شود پنیر پارمسان، شراب خشک با کیفیت خوب و کره، نه نفت است. پیاز را باید قطع بسیار ریز، برنج به اندازه ای که می تواند بر روی دندان ها نمی شود احساس می شود. زیبایی و بهبود طعم و مزه، شما می توانید زعفران استفاده کنید، اما آن را بسیار گران است.

یک گام مهم در آماده سازی ریزوتو با مرغ "soffritto" است که پایه ای برای برنج است. پیاز و هویج را روی حرارت متوسط سرخ، اما اجازه نمی دهد از سوختن. سپس به سرعت به شکل پان که به طور مداوم هم بزنید و به دنبال تغییر رنگ خود را از خارج ریخت. سپس او ریخت شراب خشک و الکل تبخیر است. این مرحله است به نام "tostatura".

مهم ترین گام در نظر گرفته می شود علاوه بر این از براث به برنج. تابه با برنج و سبزیجات نیاز به سرعت پور 1 یا 2 سطل براث، به طوری که مایع تحت پوشش کفل. به طور مداوم هم بزنید تا برنج پس از آن، تا زمانی که مایع جذب شده. سپس، به تدریج براث اضافه کنید و هم بزنید تا ادامه برنج جذب کامل ریزوتو مایع است.

پس از 10 دقیقه، اضافه کردن قارچ، سبزیجات بخار پز در هنگام آماده سازی ریزوتو با مرغ و سبزیجات، و ادامه پخت و پز. بعد از دقیقه 17 از ثابت شکوه براث و تکان دهنده برنج آماده خواهد شد، که در مناقصه، اما یک هسته جامد را حفظ کنند.

در مرحله آخر، "mantekatura" در ظرف به پایان رسید اضافه کردن پنیر رنده شده و قطعه سرد از کره است. همه به دقت مخلوط شده و اعمال به جدول گرم است. برای ریزوتو با مرغ حفظ نظر می رسد خوب و طعم تصفیه شده، خوردن آن را بلافاصله ضروری است. لذت بردن از عطر آن نیاز گرم، چرا که اگر ظرف ایستادن برای مدتی، آن را یک جرم اگلومره شود.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.