چگونه به آماده شدن خیار شور به عنوان فروشگاه: دستور العمل و راهنمایی

هر خانواده دارای زمان آزمایش روش های خود را از خانه حفظ سبزیجات. اما گاهی اوقات شما می خواهید به عمل قرار داده، و دیگر دستور العمل های جدید. به عنوان مثال، چگونه نزدیک خانه ترشی خیار، مانند در فروشگاه؟ در نظر بگیرید یک تعداد کمی از این دستور العمل مفید است. همچنین در این مقاله راهنمایی و ترفندها برای ساخت این تنقلات شگفت آور خوشمزه و اشتها آور فراهم می کند.

بحران تازه غیر معمول و عطر و طعم چیست؟

شمش داخلی همیشه خوب است، اما گاهی اوقات شما می خواهید به آنها در حال حاضر در "فروشگاه" طعم و مزه. چه چیزی در مورد میان وعده خرید ویژه است؟ پس از همه، مانند خیار به شکل منظم، اما بیشتر سرگرم کننده به بحران، و عطر و طعم از بانک گریزان به برخی، خاص و اشتها آور است. قطعا به عنوان چیز دیگری مانند خیار ترشی در زمستان واجد شرایط. ترد آنها به دست آمده و یا تحت قوانین فن آوری خاص، و یا با استفاده از مواد تشکیل دهنده ویژه ای است. آشکار برخی از اسرار است که می تواند موفقیت در عمل برای خانه استفاده شود سبزیجات کنسرو.

آماده سازی مناسب از خیار برای حفاظت - کلید برای یک نتیجه موفقیت آمیز

البته، مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده با توجه به دستور العمل و رعایت تمام مراحل فرایند بسیار مهم است. اما کیفیت مواد اولیه، بیش از حد بستگی دارد. بنابراین اگر می خواهید مطمئن خیار خود را، ترشی برای زمستان، ترد، با کیفیت بالاتر، رعایت قوانین زیر:

- نگاهی به تنها سبزیجات تازه که در 1-2 روز گذشته جمع آوری شده اند (در این مورد تنها در صبح و یا شب، ساعت سرد، به جای در داغترین ظهر).

- مرتب کردن بر اساس خیار در اندازه و شکل، ترجیحا ترشی میوه بیش از 10-12 سانتی متر طول و 3 سانتی متر قطر.

- پور خیار آب سرد قبل از استفاده برای دقیقه حداقل 30-50. آنها باید با رطوبت اضافی تغذیه شوند.

- از ادویه جات ترشی جات خاص، که به یک خیار خرد خاص، استفاده از خردل خشک، برگ و ریشه ترب کوهی، برگ، سنگ درختان میوه.

به عنوان نزدیک به خیار خانه ترشی، مانند در فروشگاه؟ روش پر سرد

1. به جای سیر (3 حبه متوسط) شیشه تمیز در پایین، در 2-3 برگ توت سیاه، گیلاس، گل آذین رازیانه (را می توان خشک) 1 گرم فلفل (نوک برش "ماهوت پاک کن زدن")، یک ورق بزرگ ترب (قطع وسط جامد آرام ).
2. با خیار (قبل از غوطه ور شدن در آب) قطع راهنمایی از هر دو طرف. سپس بصورتی پایدار و محکم آنها را در یک شیشه و آن را به دقت پر کنید، در بخش های کوچک، آب جوش.
3. در حالی که خیار گرم، آماده سازی اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند 1 فنجان آب سرد بهار، 3 قاشق غذاخوری. L. نمک، 1 قاشق غذاخوری. L. خردل خشک و 1 ساعت. ل. قند. هم بزنید مواد خشک تا حل.
4. پس از تزریق به مدت نیم زه آب از بانک ها.
5. پس از آن بسیار با دقت ادامه، از تغییر ناگهانی دوباره درجه حرارت که می توانید یک پنجره تقسیم باعث رخ خواهد داد. خیار پور 2 قاشق غذاخوری. L. 9٪ راه حل آماده سرکه و. با کمبود آب تمیز پر کردن شیشه.
6. بستن درب پلاستیکی قرار داده و به خنک.
7. دوره، پس از 3 ساعت در طول روز، لرزش شیشه.
8. پس از 4-5 روز از خیار ترشی، به عنوان فروشگاه آماده شده است. عمر مفید یک میان وعده (در یک محل خنک در یخچال و فریزر) - بیش از 10 روز است.

"داغ" نسخه ای از حفاظت. خیار ترشی بدون عقیم سازی

این دستور غذا را از روش قبلی از عملیات حرارتی متفاوت است. علاوه بر این، شما می توانید ذخیره تمام زمستان خیار ترشی می باشد. "چگونه در فروشگاه!" - آن را نیز در مورد آنها! اما عطر و طعم تا حدودی متفاوت است، اما بحران همچنان ادامه دارد. محل شیشه (استریل) چاشنی مشابه و فلفل سیاه و سفید بیشتر (5-6 دانه)، 1-2 عدد. میخک و برگها. پس از آن - آماده خیار و آب جوش بریزید در بالای صفحه. قرار دادن، پوشش درب. 40-50 دقیقه. پور راه حل را در تابه و اضافه کردن نمک و شکر در نسبت های زیر: 1 لیتر آب - 1 قاشق غذاخوری. L. شکر و 1.5 از هنر است. L. نمک درشت رایج است. خیار بالا سرکه اسیدی - 100 گرم در هر شیشه. سپس اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند پخته بریزید و بلافاصله جمع کردن پوشش میدهد. برعکس به آرامی وارونه، بسته بندی و اجازه می دهد خنک کننده کامل است.

یک روش با استفاده از یک قوطی استریل کردن پر با خیار

خیار نیز بسیار خوشمزه، ترشی برای زمستان، توسط درمان با گرم شدن کره زمین حرارتی دو دست آمده است. هنگامی که کاهش زمان (10 دقیقه) برای جوش پیش خلیج بیشتر نیاز شیشه استریل. برای این منظور، ظرف پس از پر کردن اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند (عملیات حرارتی مرحله 2) به مجموعه ای در یک ظرف، پارچه طبقه قبلا فرش. پس از آن در فضای اطراف شیشه ها با آب گرم پر کنید و بر روی آتش استریل شده است. بعد از جوش به مدت 15 دقیقه خیس خوردن. حذف شیشه، درب و جمع کردن پوشش مواد متراکم. خیار به ترد و معطر به دست آمده!

خیار ترشی

این میان وعده مشترک زمستان ممکن است نه تنها تک ترکیب، اما با سایر سبزیجات متفاوت است. بنابراین، خیار ترشی در شیشه با گوجه فرنگی، هویج، فلفل و کلم. نگاهی پر داغ دستور اساس و بدون ضدعفونی کردن، پر کردن قوطی های کاهش "شاد". ترکیب سبزیجات می توانید در خود داشته باشد، لازم است تا مطابق با قانون کلی تخمگذار در سطوح پایین به بالا:

- ادویه جات ترشی جات،

- خیار، کدو، هویج،

- فلفل، کلم،

- گوجه فرنگی.

ترشی خوشمزه ترین خالی تبدیل اگر سبزیجات کوچک و تقریبا در اندازه برابر هستند. این است که معمولا برش فلفل در نیمه، هویج - همراه را به چهار قسمت، کلم - به برش با پایگاه-cobs.

حفاظت موفق!