پنیر "Emmental" - شاه پنیر

کارت کسب و کار پنیر Emmental یک سوراخ بزرگ - "چشم" و طعم نابالغ نرم شیرین است. پنیر "امنتال" بسیار محبوب است. در مردم آن سوئیس نامیده می شود. و همه به این دلیل است که اساس غذای ملی سوئیس - fondue پنیر است.

سوئیس - محل تولد پنیر است

سوئیس به عنوان کشور پر رونق ترین کشور برای پنیر ها محسوب می شود. در حوضه های آلپی شما همیشه می توانید یک گاو گاو را مشاهده کنید که مدت ها طول کشید که نماد ناگفته کشور است. گاو واقعا دوست دارم در سوئیس زندگی کنم مراتع سبز، که برای چند کیلومتر کشش دارند، به عنوان غذای ایده آل برای گیاهخواران استفاده می شود. همانطور که می دانید، کیفیت پنیر به طور مستقیم به مولفه اصلی آن - شیر بستگی دارد. آیا گاوها، که هر روز بر روی چمنزارهای علفی تغذیه میکنند، شیری بدست میآورند؟ البته نه! بنابراین، پنیر و محصولات لبنی تولید شده در سوئیس دارای کیفیت بالا، طعم و مزه بی نظیر و عطر است. پنیر "امنتال" استثنایی نیست.

محصول پنیر برای غذا خوردن سالم

تقریبا تمام پنیرهای سوئیس از شیر تازه تهیه می شوند، بنابراین محصولاتی از زیبایی، سلامتی و هماهنگی در نظر گرفته می شوند. پنیر "امنتال" به نام شاه پنیر است. این همچنین از شیر تازه تهیه شده است که توسط گاوهای بلند تولید می شود و سپس به غارها برای پیری فرستاده می شود. پنیر به پایان رسید "تزئین شده" با سوراخ های بزرگ و دارای طعم نابالغ شیرین. به هر حال، محصول شیر نام خود را از رودخانه امما دریافت کرد. در دره آن مرکز اروپایی پنیر سازی - برن است.

محتوای کالری پنیر Emmental در هر 100 گرم محصول 380 کیلوکالری است. کیفیت پنیر را می توان با شکل سوراخ ها و رفتار آنها تعیین کرد. اگر محصول پنیر به صورت دوره ای "گریه می کند" - در چشم او قطرات شیر وجود دارد - این نشان می دهد که بالاترین کیفیت آن است. اما امروز "پنیر گریه" را می توان در قفسه مغازه ها به ندرت دیده می شود. در طول مدت تحویل آن به شبکه خرده فروشی، تمام قطره ها خشک می شوند.

چگونگی تهیه پنیر امنتال

پنیر تازه برای تولید پنیر معروف استفاده می شود. این دما به دمای 34 درجه سانتیگراد گرم می شود و با آنزیم شیر تخمیر شده مخلوط می شود. سپس شکلات شیر را به گرانول فرو ریخته است. سپس جرم دوباره گرم می شود، سر بزرگ از آن تشکیل شده است، که در مدت 3 روز در آب نمک نگهداری می شود. بعد، محصول پنیر به غارها برای پیری فرستاده می شود. یک ماه پنیر در یک اتاق سرد و خنک قرار دارد و پس از آن به یک انبار گرم منتقل می شود. دوره بلوغ پنیر Emmental 2-2.5 ماه است. در پایان این دوره، محصول دوباره در یک غار سرد قرار می گیرد. دوره بلوغ این تناوب 15-20 ماه طول می کشد. بسیار خوب و دهان آبی است پنیر Emmental. عکس زیر نشان داده شده است که امکان تایید این را دارد.

چه چیزی می تواند جایگزین پنیر "Emmental"

پنیر سخت پنیر سوئیس "امنتال" برای تهیه انواع سالاد، دسر و دوره های دوم استفاده می شود. این با شراب و میوه خوب است. فراموش نکنید که پنیر سوئیس عنصر اصلی در fondue است. اما هر یخچال و فریزر پنیر Emmental ندارد. چگونه محصول معروف را جایگزین کنیم؟ برخی از زنان خانه دار توصیه می کنند در این موارد با استفاده از پنیرهای گوودا، موزاره یا ماست. اما هنوز هم، پنیر Emmental در نسخه کلاسیک آن، پنیر فستیوال را طعم غنی خاص و عطر و بوی بی عیب و نقص می دهد. امروز صندوق دار سوئیس یک ظرف اشرافی است. دستورالعمل اصلی برای تهیه آن فقط شامل پنیر Emmental، شراب، نان تازه است. امروزه در تهیه فندو این ترکیبات با تنتور گیلاس، پنیر ارزان تر و ادویه جات مختلف جایگزین می شوند. اغلب سیب زمینی، زیتون، گارکین ها به ظرف اضافه می شود، اما این کاملا درست نیست ...