پلو بره: دستور العمل از غذاهای ازبک باستان

پلو در شرق در نظر گرفته می شود فرمانروای جدول، به عنوان آن را به نام هان دسترخوان. و هیچ تعجبی ندارد، چون برنج به درستی پخته شده در یک ظرف زیبا خدمت کرده است، بلافاصله غذای اصلی بر روی میز است. از زمان های قدیم، آن را حفظ تعداد زیادی از دستور العمل پلو متنوع ترین، از کلاسیک، یعنی مشترک به یک کمی شناخته شده، دستور العمل های محلی است. هر دو حیاتی توأم با تقوا از پدر دست به پسر، از نسلی به نسل.

روند پخت و پز پلو خرس مراسم مرموز، وقف با اسرار، دامن زده شده توسط یک نوع هاله ای از رمز و راز. هیچ کس استدلال می کند که بسیار بستگی به مهارت های از سرآشپزها، و همچنین قواعد حاکم بر آماده سازی غذا. به عنوان یک قاعده، پیروی از قوانین و که حتی آشپز تجربه می تواند کاملا ریزوتو خوب بپزد.

چه کسی شما را چگونه به طبخ ریزوتو با گوشت بره. در این دستور غذایی یک کلاسیک که پلو اضافه سیر است.
در واقع، بسیاری از کارشناسان در این کسب و کار استفاده از چنین چیزی به عنوان حق پلو، یعنی پلو، با توجه به قوانین حل و فصل برای قرن ها پخته شده است.

بنابراین، پلو بره. در این دستور غذایی سرچشمه از غذاهای ازبک باستان.

آماده سازی و zirvak perekalivanie نفت، روند تخمگذار برنج، و این روند نهایی آوردن برنج بپزید: کل فرآیند آماده سازی را می توان به سه بخش تقسیم شده است. Zirvak - گوشت سرخ شده با سبزیجات.

عناصر

برای آماده سازی چند دسته، ما نیاز به حدود یک و نیم کیلوگرم گوشت گوسفند نفت ris- 1kg در سبزیجات به چشم، حدود 300 تا 350 گرم، هویج - در حدود 1 کیلوگرم پیاز 2-3 عدد، 2 سر سیر، نمک و ادویه جات ترشی جات دیگر .. ادویه جات ترشی جات.

فهرست

قبل از شروع پخت و پز پلو، شما نیاز به تهیه یک آهن دیگ بازیگران، خوبی مناسب و دیگر غذاهای با دیواره ضخیم، ترجیحا از همان شکل، اما نه مینا. بیشتر مفید برای برش هیئت مدیره، چاقو، کفگیر، کتری، به منظور به سرعت جوشاندن آب.

ما آغاز خواهد شد برای آماده سازی مواد غذایی است.

شستشو گوشت، و حالت obsushivayut را به قطعات حدود 100 گرم در هر. پیاز باید به نیم حلقه، ضخامت متوسط را کاهش دهد. هویج برش را به نوار نیست بیش از حد نازک، معمولا در اندازه برش باید به میلی متر 3x3 از برابر باشد. همه محصولات ساخته شده توسط ما کنار گذاشته، آنها را مخلوط نمی شود. بهتر است برای سرپوش گذاشتن بر چیزی، به طوری که برای خشک نیست. سپس به perekalivaniyu نفت ادامه دهید. برای این منظور، دیگ خالص، ریختن نفت و نگه داشتن آن در حرارت بالا به مدت 10 دقیقه.

به منظور آماده سازی پلو درست از گوشت بره، دستور العمل پخت و پز باید zirvak باشد.

روغن گرم رها کردن قطعات گوشت، تداخل با یک قاشق چاک دار هر 5 دقیقه، نکته اصلی این است که گوشت به طور مساوی در همه طرف پنیر آب شود. اگر برش قهوه ای روشن، روی آنها از بالا پیاز تحمیل، اضافه کردن فلفل سیاه و نمک، تداخل داشته باشد. ریختن آب جوش به طوری که آن را تحت پوشش گوشت خوب، پس از آب می آید به جوش، کاهش آتش سوزی، درب را ببندید، مدت 20 دقیقه ترک به چشمان خمار نگریستن گوشت، پیاز و هویج چند دقیقه بعد. اضافه کردن ادویه جات ترشی جات، به خصوص در یک فروشگاه برای خریداری پلو ازبک، پوشش هویج، پوشش با درب برای 5 دقیقه دیگر. آماده Zirvak.

تخمگذار برنج.

شستن برنج را در آب نمک گرم به مدت یک ساعت خیس، آب ریخت. سپس zirvak در برنج اضافه کنید، اضافه کردن نمک و زردچوبه 0.5 ساعت. قاشق.

در یک کاسه جداگانه پر از آب جوش، پور بیش از برنج به طوری که آب پوشیده شده است که این رقم از 2/3 سانتی متر است. بستن درب و حرارت بالا ترک به مدت 2 دقیقه، سپس قرار دادن سیر، درب را ببندید و دوباره. پس از 15-20 دقیقه برنج باید برسد. اگر آب اقدام نمی کنند، کاهش گاز را به حداقل و پوشش حوله کتری به برنج به یک فرنی تبدیل شده است. در دقیقهی 15، برنج باید آماده می شود. ما یک پلو دستور بره آماده کرده ایم، به عنوان ما می بینیم، بسیار پیچیده نیست. در حال حاضر، آن را نباید در مورد این واقعیت دشوار که چگونه به طبخ ریزوتو با گوشت بره. البته، پلو از multivarka بره هم خوب است، طعم و رنگ آنها می گویند. اما اگر فرایند آماده سازی است با توجه به دستور العمل های باستانی انجام شده، به حفظ فضای از رمز و راز است که نسل های متصل می شود.