مبلغ کم - آنچه در آن است؟ مبلغ کم: یک گام به گام دستور غذا، به خصوص پخت و پز و بررسی

هنر پخت و پز چینی است که در سراسر جهان شناخته شده است. غذاهای تهیه شده توسط دستور العمل های اصلی خود، همیشه متفاوت ظاهر غیر معمول، و با طعم عالی و عطر و طعم فوق العاده است. گاهی اوقات آنها دشوار به دقیقا تکرار مواد تشکیل دهنده به عنوان منحصر به فرد مورد نیاز برای این.

در غذاهای سنتی چینی آن را اشغال جایگاه ویژه "مبلغ کم". آنچه در آن است، و به همین دلیل این محصولات از جمله یک نام غیر معمول دریافت کرده است؟ این کار لازم است به بحث در جزئیات بیشتر است.

محصول اصلی

آمدن به چین، گردشگران در هر کافه یا رستوران می توانید یک "مبلغ کم" لذت ببرید. آنچه در آن است، در نگاه اول، آن است که گاهی اوقات حتی دشوار به دقت اشاره کردن. خارجی، محصول بسیار شبیه به کوفته روسی یا خینکالی شرقی است. آنها با همین ترکیب متحد شده اند.

هر یک از ظروف یک محصول تهیه شده از خمیر، که در آن پر های مختلف پیچیده شده است. با این وجود، ما نمی توانیم بگوییم که آنها بسیار به طور یکسان است. چه متفاوت از همکار خود را "مبلغ کم" است؟ آن چیست؟ نام این محصول را می توان از چین به عنوان "روح آتش" یا "لمس قلب" ترجمه شده است. در واقع، کسانی که آنها را تلاش کرده اند، هرگز این احساس منحصر به فرد فراموش کرده ام.

کوفته های چینی می تواند متفاوت باشد:

• بزرگ و کوچک؛
• باز و بسته؛
• پخته شده در یک محیط مایع خاص و یا سرخ شده در چربی عمیق.

اما در اغلب موارد، آن را یک کیسه کوچک از خمیر را با پر کردن، بخار پز در سبد ویژه ساخته شده از بامبو است. این چنین یک ظرف به یاد داشته باشید کسانی که اولین بار به چین آمده است.

تاریخ کمی

هر ظرف چینی تاریخ خود را دارد و برای مقاصد خاص. اما پس از نگاه نزدیک، شما می توانید "مبلغ کم" را بگویید، آن را یک نوع ظاهر از مواد غذایی مدرن سریع است.

تاریخ ایجاد آن است در گذشته های دور ریشه دارد. چینی ها از زمان های قدیم یک سنت وجود دارد به نام "یام چا." در روسیه آن را مانند تلفن های موبایل "یک فنجان چای." مسافران خسته و یا مردم، خسته از کار سخت، در تلاش برای پیدا کردن یک محل و زمان را به استراحت و خوردن معطر چای تازه دم. پس از همه، این نوشیدنی بهترین قادر به نیروی تازه یافتن و به شادی است. بنابراین، در کشور ویژه "قهوه خانه" وجود دارد.

در ابتدا غذا خدمت در آنها است. اعتقاد بر این بود که تمام محصولات مورد استفاده در طول نوشیدن چای، می تواند به چاقی منجر شود. پس از آن، مردم متوجه شدند که آن را تنها مخالف است. فقط چای خوب هضم کمک می کند. سپس در موسسات از جمله تنقلات مانند "مبلغ کم"، که بسیاری از بازدید کنندگان خوشحال کرده اند خدمت کرده بود.

محصول محبوب

و امروز ما در بسیاری از شهرستانها از رستوران های چینی، که در آن هر کس می تواند غذاهای غیر معمول امتحان کنید و احساس شخصیت منحصر به فرد ملی افتتاح شد. هستند بسیاری از موسسات، نه تنها در روسیه بلکه در کشورهای دور و نزدیک در خارج از کشور وجود دارد. تعداد زیادی از غذاهای مختلف، همه آنها به تازگی در زمان از «تار-مجموع» ( «مبلغ کم») منو به بازدید کنندگان ارائه شده است. می توان آن را در هر زمان از روز دستور داد، از صبح تا شب.

این محصول بسیار آسان و خوشمزه می کند یک چارچوب زمانی ندارد. در خانه، چینی باید در نظر حداقل یک بار در هفته تمام خانواده به رفتن به یک رستوران برای "مبلغ کم". نظم، به عنوان یک قاعده، انواع مختلفی از این "راویولی" با پر کردن مختلف.

بنابراین من موفق به دریافت حداکثر برداشت از این محصول منحصر به فرد. چنین عادت در حال تبدیل شدن به یک سنت خوب، و همچنین بسیاری از روس ها. کسانی که برای اولین بار از این مکان بازدید کرد، فقط در لذت وصف ناپذیر باقی می ماند. این است که این احساسات آنها باعث می شود محصول از آزمون فوق العاده با پر کردن اصلی است. علاوه بر این، انواع خاصی از محصولات به طور مستقیم در کاسه همان است که در آنها آماده بودند عرضه می شود. این باعث ایجاد یک اثر اضافی، و علاقه قابل توجهی به خود جلب.

اسرار پخت و پز

به آشنا با این ظرف، شما می توانید سعی کنید آن را خودم "مبلغ کم". چگونه به طبخ آن؟ برای این کار، شما ممکن است به محصولات زیر نیاز دارید:

• 3 فنجان آرد ذرت قاشق غذا خوری گندم؛
• 25 گرم از شکر؛
• 400 گرم میگو پوست کنده؛
• زمین کمی فلفل سیاه و سفید؛
• یک لیوان آب.
• 15-20 گرم از روغن نباتی؛
• 2 قاشق غذا خوری شراب برنج و سس سویا.

تمامی مراحل شامل چهار مرحله است:

1. در ابتدا شما نیاز به آماده سازی خمیر. برای انجام این کار، پور آرد باید روی میز کپه، ساخت یک دندانه کوچک در مرکز. پور 100 میلی لیتر به 35 میلی لیتر آب سرد و گرم، اضافه کردن روغن، و پس از آن انجام ورز. محصول نیمه تمام باید برای پوشش پارچه و کنار بگذارید به مدت 30 دقیقه.
2. در این زمان شما می توانید پر کردن است. ریز خرد شده میگو باید با آب (30-35 میلی لیتر) مخلوط شده، و سپس به تدریج اضافه کردن سس، شراب، فلفل و شکر. در نهایت، شما نیاز به پر کردن آرد ذرت.
3. خمیر آماده شده را به یک بسته نرم افزاری نورد و سپس برش را به قطعات، که هر کدام است و سپس به عنوان یک قطر دایره نازک از بیش از 6 سانتی متر رول. در مرکز قرار دادن یک چاشنی کمی و به آرامی zaschipnut هر لبه راه مناسب است.
4. محصولات در کشتی های بخار رنده، کاهو گذاشته است.

می توان با اطمینان پس از 20 دقیقه تغذیه، محصول، پاشیده سبز آزادانه چاشنی و سس سویا است.

چینی "کوفته" با گوشت مرغ

مردم روسیه استفاده می شود به کوفته با گوشت. برای چینی ها، این گزینه نیز قابل قبول است. خوشمزه خانه «تار-مجموع»، پر کردن دستور العمل های شما می توانید خود را یا استفاده از آنهایی که در حال حاضر می آیند تا با دیگران است. برای مثال، یک تجسم در آن طول می کشد چند ساقه تره فرنگی، و همچنین برای آزمون:

• 200 میلی لیتر شیر نارگیل؛
• خرج کردن نمک؛
• فنجان آرد.

برای پر کردن:

• 300 گرم مرغ؛
• 1 فلفل غلاف فلفل قرمز؛
• 4 قلم و دفترچه یادداشت پیاز سبز؛
• ریشه زنجبیل (بیش از 4 سانتی متر).

برای سس:

• 4 گوجه فرنگی؛
• نمک؛
• 3 پیاز کوهی؛
• زمین کمی فلفل سیاه و سفید؛
• و همچنین ¼ از سه فلفل شیرین از رنگ های مختلف (سبز، قرمز و زرد).

تهیه یک وعده غذایی در چند مرحله:

1. اول، شما نیاز به آماده سازی چاشنی. برای انجام این کار، اولین چیزی که شما نیاز به قطع گوشت را به قطعات کوچک و به آرامی سرخ آنها را در تابه، فقط آن را با مسواک و روغن های گیاهی. مرغ سرد بیشتر همراه با پیاز و زنجبیل خرد شده. ترکیب قرار است به بسیار مایع نیست.
2. برای تهیه سس تمام سبزیجات برای چند دقیقه به ارسال آن را در فر. این باعث می شود آن را آسان تر به آنها را از پوست. سپس گوجه فرنگی پوست کنده باید از طریق یک غربال مالیده به حذف دانه، و تغییر جرم و در نتیجه به کتری و آن را به آتش. هنگامی که مایع است که عمدتا تبخیر، اضافه کردن تکه های فلفل و سیر له شده.
3. سس باید با پر کردن متصل شود، و پس از آن وارد مخلوط له فلفل تند. ترکیب آماده است.
4. مواد تشکیل دهنده خمیر را با هم ترکیب و ترکیب آنها را با یک مخلوط کن. نیمه تمام محصول عطر و طعم نارگیل لذت بخش است.
5. تقسیم خمیر را به قطعات و رول آنها را در قالب دیسک های با قطر 6 سانتی متر است.
6. در وسط هر یک از آنها یک قاشق چای خوری از پر کردن و لبه دقت zaschipnut.
7. دستگاه بخار بامبو شبکه vystelit در داخل ساقه تره فرنگی، و سپس به آرامی در بالا کوفته پخته گذاشته شد.

پس از 5-10 دقیقه پس از جوش محصولات آب می تواند به جدول سمت راست در همان گلدان که در آن آنها آماده بودند به ارمغان بیاورد. به عنوان یک سس کباب کامل مکمل.

"دیم سام" در multivarka

در خانواده مدرن میزبان بسیاری از لوازم آشپزخانه مختلف وجود دارد. بنابراین، برای مثال، عدم وجود یک دستگاه بخار بامبو خاص می تواند نه او را به حاضر به انجام میان وعده های معروف چینی.

این دیده می شود اگر ما گام به گام دستور برای "مبلغ کم" برای Multivarki در نظر بگیرید. به کار نیاز:

• 20 برگ کاغذ برنج ؛
• 450 گرم گوشت گاو بدون چربی؛
• یک غلاف از فلفل تند؛
• حبه سیر خرد شده؛
• ساقه 4 پیازچه (قسمت سفید رنگ آن)؛
• 30 میلی لیتر از سس سویا.

برای تزئین، شما می توانید فلفل زمین، فلفل تند قرمز و سبزی های تازه استفاده کنید.

برای سس:

• 1 قاشق چای خوری شکر.
• 2 لیمو؛
• قاشق غذا خوری سس سویا.

تکنولوژی آماده سازی:

1. گوشت گاو با پیاز، سیر پوست کنده و گوشت چرخ کرده فلفل. بهتری برای انجام آن دو بار، ترکیب نرمتر بود.
2. پس از آن شما می توانید اضافه کردن کمی سس سویا و 1-2 قطره از روغن گیاهی، پس از آن خوب مخلوط کنید. پر کردن آماده است.
3. برنج ورق کاغذ را در آب گرم برای چند ثانیه خیس.
4. چرخکرده را به چند قسمت مساوی تقسیم شده و آنها را در شکل توپ است.
5. ورق کاغذ برنج گسترش بر روی میز، و سپس آن را بسته بندی در یک توپ گوشت. مراحل تا زمانی که شما از غذایی است. در این مقاله به سطح نیاز دسکتاپ به قبل از مرطوب با آب ساده نمی چسبد.
6. توری در multivarka روغن زده و منظمی قرار می گیرد در قطعه است. پس از آن، لازم است به درب را ببندید، تنظیم کردن پنل "بخار" حالت، و تایمر است در 15 دقیقه قرار داده است.
7. برای تهیه سس از آهک به آب را تحت فشار و ترکیب آن با مواد باقی مانده تا زمانی که آنها به طور کامل حل شده است.

پس از سیگنال multivarku می تواند خاموش شود، و تمام محصولات برای دریافت فورسپس و آرامی بر روی صفحه، سس و چاشنی زدن آبیاری خود قرار داده است، در صورت دلخواه، سمت چپ برای این محصول است.

کوفته در هنگ کنگ

در هر استان یا منطقه اداری چین عادات و سنت های خود. در هنگ کنگ، برای مثال، دوست به سرخ "مبلغ کم". در این دستور غذایی از این مورد خواهد بود تا حدودی متفاوت است.

شما باید اجزای زیر است:

• 0.5 کیلوگرم آرد، 200 گرم میگو و گوشت خوک.
• 50 گرم اسفناج یا کلم چینی ؛
• سرکه قاشق چای خوری؛
• 50 میلی لیتر از سوپ مرغ؛
• نمک؛
• زنجبیل؛
• فلفل سفید کوچک؛
• و 50 میلی لیتر سبزی و 2 قاشق غذاخوری روغن کنجد.

در روند پخت و پز طیف طول می کشد کمتر از یک ساعت. برای این کار:

1. آرد را با آب، و سپس اضافه کردن سرکه، خمیر ورزیده.
2. برای پر کردن، در ابتدا شما نیاز به ریز ریز کردن گوشت چرخ کرده گوشت خوک، و سپس اضافه کردن میگو و کلم سوپ گوشت با استخوان. پس از آن، بسیاری از نیاز به اضافه کردن نمک، اضافه کردن زنجبیل، فلفل، روغن کنجد، پیاز و خوب مخلوط کنید.
3. رول از خمیر را به یک نان شیرین و پهن نازک و تقسیم آن به قطعات.
4. هر پر پر جزئیات و لبه zaschipnut در هر راه مناسب برای آن است. چینی ها استفاده از بسیاری از گزینه های مختلف برای مدل سازی.
5. بلتس اولین بار در روغن نباتی سرخ شده و سپس پر کردن مجدد براث کمی تابه، قرار دادن درب دقیقه 6-7.

در اصل، چنین "مبلغ کم" علاوه بر لازم نیست. اما شما می توانید هر یک از سس مورد علاقه استفاده کنید.

خینکالی از چین

بسیاری از آشپزهای، از دیدن یک شباهت آشکار به غذاهای شرقی، بر این باورند که میان وعده باستان آسیا - آن هیچ چیز مانند خینکالی چینی است. "تار مجموع" واقعا آنها را دوست. تنها تفاوت به خصوص خمیر است. در محصول نهایی، آن را باید تقریبا شفاف باشد. این را می توان با استفاده از یک دستور به جای اصلی به دست آورد.

نیاز به یک حداقل تعداد مواد تشکیل دهنده:

• برای تست - تا 300 میلی لیتر آب جوش و 150 گرم گندم 112.5 گرم نشاسته ذرت.
• برای پر کردن - 0.5 کیلوگرم خرج کردن تازه میگو از نمک و شکر و روغن کنجد کمی، فلفل سفید و پودر سوپ گوشت.

این فن آوری از این غذا بسیار ساده است:

1. در ابتدا شما نیاز به چاشنی. برای این کار، تمام مواد تشکیل دهنده باید به دقت دست خود را دراز. نفت و فلفل آخرین اضافه شده است. این مخلوط باید قطعه به اندازه کافی بزرگ باشد.
2. برای تهیه خمیر نشاسته باید با آب جوش، و پس از آن محصول تمام شده است در یخچال و فریزر به مدت یک ساعت قرار مخلوط می شوند.
3. پس از آن باید به یک طناب نازک که پس از آن به چندین بخش تقسیم نورد.
4. هر قطعه از رول نان شیرین و پهن در حداقل ضخامت ممکن است، در مرکز چاشنی کمی قرار داده، و پس از آن را محکم فشار لبه، بنابراین ساخت آن مطلوب است به 12 برابر است.
5. محصولات به زمین در یک کشتی بخار و طبخ تا زمانی که خمیر می کند شفاف تبدیل شده است.

برای میز است "مبلغ کم" اغلب آن را با سس سویا است خدمت کرده است.