آشپزی پلو: راهنمای گام به گام

آشپزی پلو - یک مراسم ویژه. در نگاه اول به نظر می رسد که هیچ چیز خاصی در مورد آن وجود دارد. اما این کارشناسان هستند بسیاری از اسرار مختلف، که بدون آن نمی خواهد به نوبه خود خوب وجود دارد پلو ازبک. کسانی که مایل به یاد بگیرند که چگونه به طبخ این غذا از آسیای مرکزی، ارائه دستور العمل زیر است.

پلو دستور پخت و پز با عکس

در شرق، گوسفند بسیار محبوب است. بنابراین، برای ساخت پلو درست بهتر است برای انتخاب این نوع از گوشت.

مواد تشکیل دهنده:

• و خمیر گوشت بره با دنده وزن کل 1.5 کیلوگرم.
• روغن نباتی (بهتر است اگر شما پیدا کردن kurdjuchnyj چربی) - 350 گرم؛
• هویج (رسیده) 1 کیلوگرم؛
• پیاز متوسط - 3-4 قطعه.
• سیر - چند سر متوسط (2-3)؛
• فلفل - 2-3 قطعه.
• زیره، نمک (سایر ادویه جات به عنوان طعم مورد نظر و).
• شکل 1 کیلوگرم (نوع خاصی از "Dev-زرا" وجود دارد، اگر شما پیدا کردن، استفاده از آن، اگر نه، پس از آن یک srednezerny طبیعی طول بکشد).

پخت و پز خانه پلو: راهنمای گام به گام

گام 1

بره پالپ برش را به مکعب (1.5 * 1.5 سانتی متر). استخوان با گوشت prisolit و قرار دادن یک ترشی کمی. سعی کنید برای انتخاب یک بره جوان، با کمی چربی.

گام 2

باید در هویج پلو دست کم گرفت. این یکی از اجزای مهم است. مطمئن باشید که به درستی آن را کاهش دهد. هنوز اهنی و پاره پاره کننده استفاده نکنید. فقط یک چاقو. ریز ریز کردن سبزیجات در یک نی نازک. بهتر است برای رسیده پلو (اوایل نیست) ریشه مناسب است.

مرحله سوم

شکل دوباره سوار، شستشو. آب همچنان به صورت تمیز و شفاف است. پس از خیس خوردن برنج را در آب گرم است. حرارت دیگ. تنظیم سطح حداکثر از آتش. برش بیکن به مکعب های کوچک و اجازه دهید به داخل ظرف. از آن شما نیاز گرم شده با روغن. گریوز حذف (آنها مناسب برای یک میان وعده با ودکا هستند، بنابراین عجله به خلاص شدن از آنها). اگر شما می توانید پیدا کنید چربی، به راحتی می توانید توسط یک روغن خوب است، که به نوبه خود، باید برای گرم کردن تا زمانی که مه آبی-خاکستری روشن شود جایگزین شود.

گام 4

پخت و پز آغاز پلو با استخوان گوشت کباب. این را باید به سرعت و در حرارت بالا انجام می شود. روشن کردن دنده چندین بار. هنگامی که آنها به رنگ طلایی به دست آوردن - را بیرون بکشد و از سر باز کردن بشقاب. بخاری روغن دوباره و در روغن سرخ کرده پیاز خرد شده در آن تا طلایی شود. و تنها پس از به گوشت برشته کردن ادامه دهید.

مرحله 5

سرخ کردن گوشت تا طلایی رنگ شود. به هم بزنید. پس از آن، پور هویج. صاف کردن و ترک برای چند دقیقه. سپس هم بزنید و بگذارید به مدت 15 دقیقه به پایان، روشن کردن گرما در حد متوسط. پور بخشی از زیره. هویج تبدیل به نرم و رفت پلو عطر - ریختن آب داغ. مقدار آن باید 1.5 سانتی متر تمام مواد تشکیل دهنده را پوشش میدهد.

مرحله 6

ادامه پخت و پز پلو. اکنون نوبت سیر است (باید آن را قبل از تمیز از پوسته بالا). او فلفل تلخ و فلفل (اختیاری) قرار دادن همه چیز است. پس از پخت و پز، آنها فقط می تواند پرتاب و یا zaservirovat ظرف به پایان رسید.

مرحله 7

بازگشت به کتری سرخ شده در روغن استخوان. صبر کنید تا جوش و کاهش گرما. طبخ با درب باز به مدت 40 دقیقه. پس از حداکثر آتش را، نمک است. براث باید کمی شور است.

مرحله 8

اکنون نوبت برنج است. تخلیه با آب بریزید و آن را بدست می آورید. صاف کردن و پور یک لیتر آب جوش. هنگامی که مایع شروع به جوش، صبر کنید تا آن را به نصف تبخیر و کاهش گرما. سپس، کمی برنج، افزایش گرما و اجازه می دهد که برنج آماده است.

گام 9

آشپزی پلو تقریبا تکمیل شده. بستن دیگ درب، اجازه دهید napar برنج، پس از آن باقی مانده از زیره پور، پوشش درب دوباره در 10 دقیقه، پس از آن شل برنج، حذف فلفل و سیر. هم بزنید ریزوتو و آن را بر روی یک اسلاید بشقاب خدمت. نوش جان!