مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

پف شده با ژامبون و پنیر - طعم و مزه از دوران کودکی

از دوران کودکی، ریشه انجمنی که پخت - آن و یا قبل از تعطیلات، و یا حداقل یک روز زمانی که همه در جمع خانواده، و پمپرز میزبان همه خانواده ها برای دلخوشیها آشپزی آن است. رایحه که از طریق خانه حمل، به نوبه خود به آشپزخانه، زمانی که همه مشتاق را برای اولین بار برای گرفتن یک تکه و به آنها می گویند، لوله کشی گرم است. پف شده با ژامبون و پنیر - آن را به یک صبحانه خانواده است، و یک میان وعده دوستانه حافظه بی امان از مراقبت و گرما از کوره فولاد سازی دهان خانواده است.

برای تهیه شور با ژامبون و پنیر، البته، لازم به تهیه خمیر است. که آن را تداعی بسیاری از احساسات در هنگام پخت، چرا که به یک خمیر شور درست و نه پر زحمت و وقت گیر روند. به دنبال کلاسیک دستور آماده خمیر شور، او نیاز به پرداخت حداقل 5 ساعت، به طوری که میزبان هیئت اجرایی آماده خمیر خود را، بهتر است برای شروع در صبح و یا شب قبل. برای این کار ما نیاز به مواد زیر است: آرد گندم - 0.5 کیلوگرم کره - 150 گرم، آب - 150 گرم، 1 زرده تخم مرغ، نمک، سرکه - یک قاشق چای خوری.

آرد از طریق یک اسلاید بر روی سطح کار، تفریح ریختن آب، متزلزل با نمک از زرده تخم مرغ، سرکه الک. هم بزنید خمیر، خیلی غیور در pereminanii او نیست. فرایند kneading فشرده فعال تورم گلوتن (به این ترتیب مخلوط قابل انعطاف تر می شود، اما از آن است مشخصه برای خمیر پف دار نمی شود). به کاهش سرعت روند تورم و جلوگیری از شکل پذیری بیش از حد از خمیر پیچیده شده در کاغذ پوست و حذف در یک یخچال در 5/7 درجه سانتی گراد برای 30-45 دقیقه. سپس ما آن را به دست آورد و از حافظه جمع کردن با وردنه در شکل گیری مستطیل شکل، در قطعه اواسط برش آن از کره است. بستن خمیر را از دو طرف به وسط از لبه ها و رول از. بعد، آن را برابر در امتداد طول سه بار و رول دوباره. حرکت همیشه وردنه به تکرار تنها در یک جهت، بدون فشار دادن به شدت بر روی آن، به پاره خمیر است. برابر آن را در سه قسمت مساوی، پوشش کاغذ، کاغذ پوست و در یخچال برای حداقل 30 دقیقه است. بعد، آن را رول دوباره به طول اولیه، دوباره جای کاغذ در سرما. چنین علاوه بر دو نفره با نورد متناوب و قرار دادن در یخچال و فریزر باید 5-6 بار انجام شود. بهتر است برای برابر نیست خمیر، سه بار، ترجیحا دو بار، در غیر این صورت آن را ضخیم تر خواهد شد و سخت تر از آن خواهد شد به رول از بدون آسیب است.

روش دیگر، می توان یک تجاری در دسترس استفاده پف بدون خمیر، در نتیجه صرفه جویی در زمان برای چنین فرآیندی طولانی است. اما با عشق خمیر را با دست خود ضربان تولید محصول نیمه تمام ساخته شده است؟

پف با ژامبون و پنیر - داغ ترین انتخاب برای gourmets. بنابراین، آن را به آنها آماده کند. ما باید برش نازک از ژامبون دودی و هر گونه قطع پنیر مایه ماست. نگاهی به خمیر شور گرم و رول از را به یک شکل مستطیل شکل است. پله به عقب 3 سانتی متر از لبه مخزن، گسترش در یک ردیف طولی از ژامبون و پنیر برش در بالا، پس از آن آیا همان چیزی که در طرف دیگر از شکل گیری است. در حال حاضر با هر دو دست به طور همزمان شروع به رول خمیر به مرکز، با این نتیجه که ما دو رول مستطیلی پیوسته است. لبه های دو نیمه پف با ژامبون و پنیر به هم چسبیده خوب، آنها می توانید تخم مرغ و یا فقط آب روان. ما قرار داده و آنها را پوشش پوست، برای در یخچال 30 دقیقه. پس از آن، برش را به قطعات 3-4 سانتی متر ضخامت دارد. به عنوان یک نتیجه، ما پف قطع شده به شکل یک قلب تبدیل شده اند. از بالا به یک قلم مو مخصوص شیرینی رنگ طلایی زیبا آنها را پوشش با زرده تخم مرغ. به مدت 20 دقیقه پخش شده در یک ورق پخت، روغن، و پخته در فر در دمای 200 درجه سانتی گراد

اگر خانه بود ژامبون نیست، آن مهم نیست، پف با مرغ و پنیر هیچ وجه پایین تر در طعم و مزه. بهتر است برای آماده سازی پاف استفاده از مرغ دودی، اما آن را خوب سرخ شده و تا قهوه ای طلایی و سیر رنده شده است. به طور کلی، پفک و گوشت تمام خوبی ها و اشتها آور است. آنها ممکن است عرضه شده و سرد و گرم.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.