مواد غذایی و نوشیدنیدستور العمل

پخت و پز سس کارامل گوشت و غذاهای ماهی

تعداد کمی از مردم می دانند که سس کارامل مناسب نه تنها برای دسر، بلکه برای این است که غذاهای گوشتی. او تاکید طعم و مزه مواد تشکیل دهنده اصلی، در مقابل به ادویه جات ترشی جات تیز، ساخت یک توجه داشته باشید غیر معمول در دستور العمل های طولانی آشنا.

به طور معمول، این سس به طور خاص برای برخی از غذاهای آماده است. اما شما می توانید آن را انجام دهید و برای آینده، آن است که به خوبی در یخچال نگهداری کنید. علاوه بر گوشت و ماهی، آن را به خوبی با سبزیجات کبابی ترکیب شده است. بیایید سعی کنید به طبخ کارامل سس. دستور العمل با عکس در این کمک خواهد کرد.

عناصر

در قلب سس - روند caramelization. معمولا آن را با استفاده منظم و یا نیشکر. برای تراکم و عطر و طعم آن است که اغلب به پوره میوه جات اضافه شده است. دستور العمل های بسیاری برای این سس شامل سیر یا فلفل. عطر و طعم تند می توان با استفاده از زنجبیل، آنغوزه، هل، جوز هندی زمین به دست آورد. اغلب مرکبات استفاده می شود - آن را می دهد مزه ظرف.

به جای شکر از عسل استفاده گاهی اوقات. اما در این مورد، ما با اطمینان بگوییم غیر ممکن است برای بصورت قند سوخته درامدن یا دراوردن است. سس کمتر متراکم. برخی از افراد سعی برای گرم کردن عسل، اما حرارت به درجه حرارت بالا، اولا به اثر مورد نظر کار نمی کند، و در مرحله دوم، اشباع ظرف مضر با سلامت. اضافه کردن این محصول به سس تنها در درجه حرارت تا 70 درجه امکان پذیر است.

روش آماده سازی

شما نمی دانید که چگونه به طبخ سس کارامل؟ سپس آن را یاد بگیرند: در یک کتری چدن لازم است برای گرم کردن شکر، تکان دهنده آن چنگال شور و نشاط چوبی، تا زمانی که شروع به ذوب شدن. هنگامی که این فرایند آغاز می شود، آن را بسیار سریع شما نیاز به اضافه کردن مواد مایع: سس سویا، شراب، انواع توت ها، سبزی یا آب میوه. کره ذوب شده را می دهد ظرف یک بافت ظریف. آب میوه لیمو، گریپ فروت و یا پرتقال اضافه شده به پایان پخت و پز، خواهد اسیدیته لازم را.

اگر شما در مورد استفاده از سبزی های تازه برنامه ریزی، آن را اضافه کنید به طور مستقیم به سس را نمی تواند. او razmoknet طعم از دست دادن، ایجاد لخته های غیر ضروری را نقض ساختار زیبا. مطلوب این است که آن را نم نم بیش از ظرف سس آماده.

حوزه نرم افزار

در اکثر موارد، سس کارامل برای ظروف از گوشت و مرغ استفاده می شود. این است که به خدمت کرده است و پخته ماهی. بزرگ آن را به قارچ، قطعات سرخ شده یا پخته شده در فر در قالب سبد پر شده است. سس آماده می کند عملیات حرارتی بیشتر نیاز ندارند، علاوه بر این، آن است که اغلب تنها او لطمه می زند. بنابراین، پانسمان و یا آبیاری وعده غذایی در پایان پخت غذا، و یا خدمت به آن را به جدول در نعلبکی خاص است.

برای آشنایی با نحوه طبخ سس کارامل، شما می توانید استدلال می کنند طولانی. اما چنین اختلاف نظرهایی که پایه و اساس دستور العمل های جدید می شود. از آنجا که این هر کسی می تواند انتخاب کنید تا و طبخ چیزی شبیه به آن.

گوشت با سس کارامل

سس عالی به کباب گوشت خوک، گوشت گوساله، گوسفند. و استفاده از آن در تهیه گوشت حیوانات وحشی: گوزن شمالی، خرس، گوزن. آماده کارامل سس را به گوشت در دستور زیر.

برای آماده سازی بخش پوند گوشت حدود 400 گرم سیب، گلابی، و یا مخلوط آن، قاشق نیمی از شکر، 0.5 قاشق چای خوری عسل، 70 گرم از سس سویا، ادویه، و یک قطعه کوچک از کره طول می کشد.

در یک ماهی تابه، ترجیحا چدن، شکر نیاز به گرمای بسیار، تا زمانی که آن را تاریک می شود. سپس سس سویا روغن و اضافه کنید. بعد از جوش مخلوط و غلیظ و آن را به پایین تر از برش برش نازک از میوه ضروری است. به هر حال، همراه با سیب و گلابی، می توان انبه، آناناس، پاپایا استفاده می شود. هنگامی که آنها سرخ شده، ریختن تمام سس را به ظرف دیگر و اجازه دهید آن را خنک شود. گوشت پخته به مدت 5 دقیقه تا نم نم مقدار کمی از سس پخته شده و بازگشت به فر. در این زمان، سس به آرامی عسل اضافه کنید. بسته به می توانید طعم کمی نمک را دریافت کنید. ادویه جات ترشی جات و سیر نیز در پایان اضافه شده است. وقتی dopechet گوشت، به استیک نازک برش داده شده و سس را بریزید آزادانه. به میز خدمت کرده با سبزی تازه، سبزیجات فصلی یا ترشی، نان خانه ساخته شده.

سس کارامل برای مرغ

به خصوص عشق ترکیبی از پرنده و سس تیز شیرین چینی. در غذاهای ملی خود انواع ظروف بر روی لینک از مواد تشکیل دهنده متضاد است.

مانند بسیاری از غذاهای عالی که از چین به ما آمد، مرغ در سس کارامل ترکیبی از چند طعم: شیرین، تند، شور، ترش. این اثر با ترکیب سیر با آب میوه طبیعی، عسل، سس سویا به دست آورد. کاملا با زنجبیل ظریف و پرنده سبز با طعم تند و تیز.

قبل از پخت مرغ، مطلوب آن است که به آن شور و ترشی. سپس ظرف به پایان رسید آبدار و مناقصه، رسا خواهد بود. پس از آن، آن را می توان برای اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند با کارامل ذوب شده است. برای آماده سازی یک کیلوگرم مرغ (بال، ساق، ران، فیله، و یا ترکیبی از قسمت های مختلف) در مورد 50 گرم سس سویا، یک قاشق غذاخوری شکر، آب از نیمی از یک لیمو، 50 گرم از شراب سفید، یک قطعه از زنجبیل، چند قطعه از آلو نیاز دارند.

اصل آماده سازی شبیه به کلاسیک است. در یک ماهی تابه نیاز قند کاراملیشده، رقیق آن را با مایع و جوش است. پس از اضافه کردن ادویه را می توان با گوشت مرغ بو داده پر شده است. لهجه غیر معمول می توان با اضافه کردن به دستور العمل از گیلاس تازه ساخته شده، بازمی گردد. این توت نه تنها اسیدی تند و با مزه، اما همچنین یک رنگ یاقوت فوق العاده اضافه کنید. و آزمایش موفقیت آمیز با آلو قطعه قطعه، که در قالب کاملا با مرغ گوشت کاراملیشده.

تخمگذار

حتی اگر سس همراه با غذای اصلی تغذیه مورد نظر است برای قرار دادن بر روی یک میز و بشقاب را با یک قاشق کوچک عمیق در یک دسته بلند. مهمان می تواند به تشخیص خود، اضافه کردن سس به طور مستقیم به صفحه. چشمگیر ترین آن را در بشقاب شفاف به نظر می رسد، اجازه می دهد در نظر رنگ کهربا و یک ساختار خاص است.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.