بسیاری از ما دوست قارچ، و کباب صدف - واقعا یک ظرف برای gourmets است. اخیرا یکهو تبدیل به نظر می رسد در قفسه های فروشگاه، هر چند اغلب در درختان آلوده، مانند صنوبر، بید، توت، زردآلو رشد می کند. و همواره اشاره کرد که کباب صدف قبل از در وحشی، بسیار خوشمزه تر از کسی است که در شرایط مصنوعی رشد جمع آوری شده. این قارچ های شگفت انگیز است که اغلب یک محصول غذایی نامیده می شود. با توجه به کباب طعم صدف خود حتی منجر به برتری قارچ معروف است. در زیر دستور العمل برای آماده سازی آن می باشد.
کباب سپردار با پیاز
برای آماده سازی مورد نیاز 0.5 کیلوگرم قارچ، جعفری خرد شده و سس گوجه فرنگی، 2 پیاز، فلفل، نمک و روغن آفتابگردان برای قهوه ای شدن قارچ. از آنجا که دستور صدف سرخ شده با یک عکس که در اینجا ارائه، یک محصول بسیار ظریف است، جوش آنها را قبل از سرخ کردن لازم نیست. آنها باید به طور کامل شستشو داده به شن و ماسه و سایر ناخالصی ها، خشک در حوله کاغذی و برش را به نوار (جریان 1cm) گسترده ای گرفتار شده است. تعظیم نیم دایره SHINKO و در روغن نباتی در یک ماهی تابه سرخ شده. به قهوه ای پیاز اضافه کردن قارچ ورقه و سرخ آنها را به مدت 20 دقیقه روی حرارت متوسط. کباب سپردار یکی از ویژگی های: در عملیات حرارتی مداوم، آن را به یک "لاستیک" می شود. به همین دلیل است در طول آماده سازی باید به طور مداوم قارچ امتحان کنید.
در پایان از پخت و پز کباب صدف با چاشنی فلفل و نمک، و پس از آن خاموش نم نم آن با گیاهان دارویی. این قارچ نه تنها که یک ظرف سمت عالی، بلکه یک ظرف کامل مستقل است.
قارچ صدف سرخ شده با سالاد
قارچ شسته و قطعه قطعه نیاز به خشک بر روی دستمال کاغذی. در یک ماهی تابه گسترده ای را برای 4 هنر. L. روغن زیتون 0.5 کیلوگرم صدف بوداده. پس از تبخیر همه حجم مایع آزاد شده از قارچ، آنها را از اجاق گاز برداشته شده و به یک کاسه جداگانه پخش شده است. قبل از پایان پخت و پز فلفل ظرف و نمک (به سلیقه). پوست کنده و برش را به حلقه نیم پیاز با تکه های کاهو مخلوط می شوند. آنها به قارچ سرخ شده اضافه شده است. باقی مانده روغن زیتون، که شد صدف آماده سرخ شده در روغن، مخلوط با سرکه وابسته به بلسان. پور این سس قارچ و برگ سالاد.
قارچ سپردار در خامه ترش
تقریبا همه می دانند که اکثر گونه از قارچ، پخته شده در سس خامه، بسیار خوشمزه است. و قارچ صدف، سرخ شده با خامه ترش، هستند ظرف فوق العاده خوشمزه و بسیار مغذی است. 0.5 کیلوگرم قارچ پوست کنده و قطعه قطعه، 2 قاشق غذاخوری: برای آماده سازی خود هستند از جمله محصولات مورد نیاز است. L. کره، 2 پیاز، 150 گرم از کرم (20٪ چربی)، فلفل، نمک. طرفداران می توانند این رازیانه گیاهان استفاده کنید.
تکنولوژی آماده سازی: قطعه قطعه قارچ بیش از آب جوش، پیاز تمیز، برش را به حلقه نیمه بریزید. در یک تابه ذوب کره. این باید به آرامی شود سرخ پیاز، پس از آن شما نیاز به اضافه کردن به برخی از آن آب و صدف قارچ. ظرف را با نمک و فلفل. قارچ خورش حدود 0.5 ساعت است. پس از آن آن را با خامه ترش و به مدت 10 دقیقه دیگر بپزد. سس گوجه فرنگی خرد شده بعد از حذف قارچ صدف با آتش اضافه شده است.