پارمسان: محتوای کالری در هر 100 گرم

پنیر پارمسان اولین بار در استان از پارما نام خود آماده شد، از این رو. امروزه این نوع از پنیر تولید می شود که نه تنها وجود دارد، بلکه در سایر استان ها از ایتالیا: مانتوا، مودنا، رجیو امیلیا، بولونیا.

پیشینه تاریخی

این محصول لبنی شروع به تولید برای یک مدت طولانی. این تنوع پنیر شده است با این نیت که از آن عطر و طعم و ماندگاری امکان حفظ تا زمانی راه اندازی شد. از آن زمان بسیاری از زمان به آزمایش با دستور او، اما این شاهکار آشپزی ارزشش را داشت!

نام خود را به آنچه می خواهید، اما نه - از آنجا که پنیر پارمسان، شهرت جهانی به دست آورد و در همه کشورها ظاهر شد، در حال تغییر ترکیب آن، فرمولاسیون، شرایط تولید، دوره ساخت. تفاوت بین این انواع دیگر پنیر - ذخیره سازی طولانی مدت آن است. کالری پارمسان پنیر 100 گرم - 392 کیلو کالری.

هشت قرن، سازندگان پنیر پارمسان ایتالیایی تولید ساخت پنیر با توجه به قوانین سختگیرانه، و آنها هرگز نقض کرده اند. به این دلایل، پنیر دارای طعم منحصر به فرد و ظاهر. معجزه پنیر می توان 2 شیردوشی از شیر گاو، گاو ویژه گیاهان برای انتقال عطر و طعم مشخصه.

ظاهر و شرح پارمسان

پنیر پارمیجانو (پنیر پارمیجانو)، در روسیه به عنوان پنیر شناخته شده است، ساختار شرکت با ظاهر پوسته پوسته دانه. این است که توسط عطر و طعم میوه ای شیرین و رنگ زرد غنی است. بسته به محتوای کالری چربی شیر گاو پنیر پارمسان ممکن است در محدوده 384-392 کیلوکالری متغیر است.

با توجه به ساختار آن، پنیر ظاهر به نظر می رسد خشک، شکننده و سخت، با لبه های کمی گرد. برش آن به عنوان یک پنیر طبیعی به سادگی غیر ممکن است. بنابراین، به خصوص برای چنین یک چاقو برش دارای دسته چوبی راحت و یک نقطه نوک تیز. با کمک یک تکه بزرگ از پارمسان تراشه پنیر به قطعات کوچکتر.

خواص مفید

Parmigiano شامل فراوانی از ماکرو و ریز مغذی ها، و همچنین بسیاری از ویتامین ها است. این شامل پتاسیم، منیزیم، کلسیم، فسفر، سدیم، مس، آهن، منگنز، سلنیوم، روی. ویتامین های معدنی عبارتند از: ویتامین A، K، A، B1، B2، E، PP (یا B3)، B5، B6، اسید فولیک، کولین، B12.

علاوه بر این به طور متوسط پنیر پارمسان کالری آن را دارای ارزش تغذیه ای بالا و سرشار از پروتئین های طبیعی و اسیدهای آمینه ضروری است. izovaleryanovoy و butirilovoy: یکی دیگر از ویژگی ترکیب فیزیکی و شیمیایی آن حضور دو اسید مهم است. اولین اسید کار می کند در بدن به عنوان آرام بخش، آن را آرام. دوم ترویج فروپاشی اسیدهای چرب و توقف رشد سلول های سرطانی در روده بزرگ است.

همه این موارد نشانگر این واقعیت است که این تنوع به ارمغان می آورد سود حداکثر به رژیم غذایی انسان است.

از جمله کاستی می توان اشاره کرد که در پارمسان شامل بسیاری از نمک (مونو سدیم گلوتامات)، که تحت تاثیر وقوع میگرن (برای گرایش به سردرد)، موثر بر کلیه ها، رگ های خونی، قلب. و همچنین افراد مستعد ابتلا به بیماری های عروق خونی و منطقه را به تورم، باید مقدار پنیر مصرف به حداقل برساند. افراد سالم به اندازه کافی به رعایت میزان مصرف این محصول است.

گونه

آن را به ایتالیایی دوروم انواع پنیر اشاره دارد. محتوای چربی در آن از وزن کل - 40 درصد است. بسته به گونه از پنیر پارمسان (40٪) از کالری ممکن است متفاوت باشد. بنابراین، سه نوع پنیر وجود دارد:

• تازه (نقاشی ابرنگی، 12-18 ماه)؛
• قدیمی (وچیو، 18-24 ماه)؛
• بسیار قدیمی (Stravecchio، 24-36 ماه) بود.

آخرین نوع از پنیر بالغ برای یک مدت طولانی، بر خلاف انواع دیگر.

چگونه به استفاده از parmigiano

این پنیر در پخت و پز در بسیاری از استفاده. اما aesthetes واقعی ترجیح می دهند طعم و مزه از این زیبایی در ترکیب با شراب قرمز یا سفید. این است که معمولا در تکه های کوچک با استفاده از یک چاقو خاص مصرف می شود. تشکر به نوشیدن شراب ظریف طعم میوه از پنیر است در نیروی کامل فاش، و به عنوان یک مکمل به عالی انگور تازه، گردو و عسل است. این وعده نظر گرفته می شود یک کلاسیک در رستوران ها از سطح اروپا.

فقط خوشگذرانهای درست واقعا می تواند ارزیابی کیفیت طعم شاهکار آشپزی - پنیر پارمسان - در رابطه با شراب و محصولات مرتبط با آن.

ارزش انرژی پنیر

در کالری پارمسان در هر 100 گرم - 392 کیلو کالری (به طور متوسط). 25.83 گرم، کربوهیدرات - - 3.22 گرم مقدار پروتئین 35.75 گرم چربی است.

اگر ما به حساب آورد که این سویه متعلق به srednekaloriynym، آن است که به خوبی توسط دستگاه گوارش بدن جذب می شود. چه لذت بخش را به ایستادگی کردن از گونه های دیگر از پنیر، آن این واقعیت است که در پارمسان شامل تقریبا بدون کلسترول است. و آن است که اغلب در رژیم غذایی منوی برنامه استفاده می شود.

نوع دیگری از پارمسان، آن است که goyus (یا Rokiskio) نامیده می شود. این یک محصول کم کالری است. آن را به عنوان مردمی به عنوان پنیر کلاسیک نیست، اما افرادی که به یک شیوه زندگی سالم پایبند باشند، استفاده از آن در ظروف خود را. و این است که با توجه به این واقعیت است که پنیر goyus کالری (پنیر) - از 354 کیلو کالری (100 گرم).

ترکیبی از پنیر را با غذاهای ایتالیایی

بسیاری از زنان خانه دار ایتالیایی دوست دارم به پخت ظرف ها را زیر پنیر پارمسان ترد. آنها پنیر ماهی، گوشت، مرغ و پنیر در انواع سس ها به آن اضافه شده است. استفاده از آن تا به طور گسترده در مواد غذایی ایتالیایی، آن را سخت به تصور هر وعده غذایی بدون آن. پنیر رنده شده مورد استفاده در فرم، آبپاش ماکارونی، سالاد، ریزوتو، ماهی گرم و گوشت ظروف و همچنین پیتزا. در برخی از گونه، پنیر پیتزا مواد تشکیل دهنده اصلی، که بدون آن پخت و پز غیر قابل تصور است است.

در وعده های غذایی کالری با پنیر پارمسان، البته، افزایش می دهد. اما چه بدون او انجام دهد؟ حتی برخی از دسر را که با این محصول خدمت وجود دارد. به عنوان مثال، میوه و پنیر بیسکویت. تکه های کوچک پارمسان پوشش داده شده با شکلات داغ - شما می توانید این دسر لذت ببرید.

پارمسان شامل حاوی مواد تشکیل دهنده مصنوعی نیست. پنیر دارای عطر و طعم غنی دیوانه. با تشکر از همه این، او بسیار مشتاق است که ایتالیایی است، و همراه با آنها و سایر نقاط جهان، به طوری که پنیر به درستی می تواند به عنوان نمادی از ایتالیا نظر گرفته شود. پنیر کالری پنیر (40٪) اجازه می دهد تا با استفاده از تمام پیروان رژیم غذایی سالم بدون استثنا.

چگونه در انتخاب

خرید پنیر واقعی، شما باید بسته بندی با دقت بررسی. پنیر پارمیجانو DOP و نامه این نامه نشان می دهد که پنیر کنترل در تمام مراحل بلوغ: در این محصول لبنی باید کتیبه داشته باشد. اگر این برچسب شما نمی خواهد در مقابل شما پیدا - محصول جعلی. شما همچنین می خواهد اطلاعات در مورد پنیر پارمسان کالری در محدوده استاندارد از 384-392 کالری را ببینید.

ذخیره سازی پنیر در خانه

Parmigiano در یخچال و فریزر می تواند برای چند ماه (تا شش ماه) و محفظه فریزر دیگر ذخیره می شود.

هنگامی که ذخیره سازی مهم به نظر بسته پنیر. باید آن را از بسته بندی اصلی خارج شود، به عنوان آن را قطعا خواهد بود یک پلاستیک یا پلی اتیلن. اما این مواد است که تاثیر منفی بر روی آنزیم پنیر. بنابراین، شما می توانید پوست یا موم کاغذ و قرار دادن آن در پنیر. در بالا از آن و نیاز به بسته بندی فویل است. چنین بسته بندی چند لایه عمر مفید محصول در یک محل که در آن درجه حرارت بالاتر از شش درجه سانتیگراد نگه می دارد. بنابراین شما از حافظه در مورد قدمت رنج می برند نیست، تاریخ انقضا و یا تاریخ خرید در بسته بندی را وارد کنید.

در فرم باز پنیر را می توان به یک هفته در یخچال و فریزر ذخیره می شود.