هال: دستور غذا با عکس

هر غذاهای ملی با افتخار می تواند به رخ کشیدن دستور شیرینی سنتی، و نه یک. اما آیا شما می توانید بسیاری از انواع نان لیست، جدا از معمول بورودینو، ciabatta یا قابهای؟ در همین حال، در هر فرهنگ، آن است که در راه خود را پخته است.

سنتی نان یهودی دستور نان گیسو که ما ارائه می دهیم در روزهای شنبه و تعطیلات آماده شده است. نام آن برگرفته از احکام مقدس تورات. زیبا، غنی، معطر و خوشمزه - همه آن. آیا شما می خواهید به احساس درگیر در فرهنگ باستانی و لذت بردن از طعم و مزه از پخت؟ سپس به آشپزخانه بروید. آماده سازی هیچ معامله بزرگ است.

چه محصولات مورد نیاز است؟

محصولات لبنی از هر نوع، به عنوان یک قاعده، برای ساخت نان، به نام استفاده نمی شود "نان گیسو." دستور العمل یهودی (سنتی) در تعداد زیادی از تخم مرغ تازه، آرد سفید با کیفیت بالا، آب، مخمر، نمک و شکر است. در مورد ما آن را کمی مدرن.

بنابراین، به منظور آماده سازی سه نوارهای بزرگ برای یک خانواده و یا گروه از دوستان، شما را به مواد زیر نیاز دارید:

• 3 تخم مرغ و مرغ (اندازه متوسط)؛
• نور 230ml روغن زیتون؛
• 2 قاشق غذاخوری. L. مخمر خشک؛
• 1 قاشق غذاخوری. L. شکر؛
• 600 میلی لیتر آب گرم؛
• 1 قاشق غذاخوری. L. نمک
• 1000 گرم آرد سفید الک؛
• 200 گرم عسل.

خمیر مورد استفاده جهت تهیه نان گیسو واقعی (دستور را ببینید با عکس. از این پس) نیاز به یک مقدار زیادی از فضای به دلیل آن تا حد زیادی در حجم در طول rasstaivaniya افزایش می دهد. بنابراین، در پیش است، آماده سازی یک کاسه بزرگ. علاوه بر این، شما نیاز به روان یک تخم مرغ، 1 قاشق غذاخوری. L. عسل، 1 ساعت. ل. روغن زیتون.

مخلوط کردن خمیر

پور را به نیم کاسه از مواد تشکیل دهنده گفت: در مقدار آب گرم است. سپس شکر و مخمر اضافه کنید. هم بزنید، اما سعی نکنید که میشه به یک قوام یکنواخت، تجمع در این مرحله - این طبیعی است. ترک مخلوط به مدت 15 دقیقه قبل از اقدام بیشتر.

پس از یک زمان مناسب، اضافه کردن آب باقی مانده در کاسه، روغن زیتون، تخم مرغ، عسل، و نمک. خوب مخلوط کنید و اضافه کردن آرد آغاز بخش. در یک زمان شما می توانید یک یا دو فنجان بریزید. به آرامی مخلوط مواد تشکیل دهنده و با دقت تماشا. به محض این که خمیر شروع به "جمع آوری" به یک توپ، روشن کردن حجم به پور آرد. شما ممکن است تمام از مقدار مشخص شده در مواد تشکیل دهنده نیاز ندارد، و یا یک کمی طولانی تر.

نان گیسو - دستور نان است می دانم که هر معشوقه یهودی، اما برای تعدادی از محصولات ذکر شده در داروخانه ها نیست. شما باید به درک آمادگی آزمون خود را برای ساختار نرم و الاستیک آن (چسبنده نیست).

درباره سنت های یهودی

پوشش کاسه با یک پارچه مرطوب حوله یا بسته بندی های پلاستیکی و در یک جای گرم است. بعد از حدود نیم ساعت خمیر را در مقدار دو برابر افزایش خواهد یافت و آماده برای استفاده است.

اگر شما در حال آماده سازی یک دستور نان گیسو واقعی (یهودی) با عکس هایی که ما ارائه می دهیم، وفادار سنتهای خاص است. دوغ پس از آن افزایش یافته است، آن obmyat لازم است، و آن را یک جنبش تیز. سپس اجازه دهید ایستاده 10 دقیقه. و تنها پس از آن نیشگون یک حکم کتاب مقدس، به اصطلاح یک قطعه کوچک از خمیر، که در پایان پخت نان سوخته. در ابتدا، آن را برای ارائه به معبد انجام شد.

نوارهای بافت

خمیر به پایان رسید باید به سه قسمت مساوی تقسیم، هر یک از آنها نان گیسو هم جدا کنید. اگر چنین تعداد برای شما مقدار زیادی، استفاده از تمام نیست، بلکه بقایای خمیر را نان نان گیسو. دستور خمیر همه کاره است که می توان آن به روش های مختلف استفاده می شود. این نیز خوشمزه و غیر معمول، واقعا مثل بچه ها.

هر یک از سه بخش از رول خمیر در جهت طول و قطع یکی دیگر از سه مهار برابر است. در حال حاضر آنها آماده به حلقه است. فشار مهار از یک طرف و شروع به بافتن با هم. این آسان است، و با همه دسته مشابه که تا کنون نوارهای گیس باف - فقط حرکات تکراری در عبور هرنسس خارجی بالاتر از متوسط.

شروع با دست راست، جلو و نوار تست در وسط و چپ خود را ببندید، و پس از آن چرخه دوباره تکرار کنید. نان گیسو به نگاه صاف و زیبا، به پایان می رسد پهلو در داخل، تحت نان است.

ساخت رول

چرخاندن نان نان گیسو، رولتها در کمی آسان تر است. برش تکه از خمیر به چهار قسمت مساوی و رول هر یک از آنها. دو طرف از پهلو کمی به سمت داخل، همانطور که در عکس نشان داده شده است، آن را به صورت رول از نورد در طول پخت جلوگیری می کند. سپس حلزون تورنیکت پیچ و تاب. "دم" از پهلو تست را در داخل، به طوری که از آن خواهد شد زیبا تر است.

پخت نان گیسو

سنتی دستور نان گیسو یهودی که شما قبل از فرآیند پخت را ببینید باید دوباره افزایش یابد. برای این بشقاب سفالی کوچک و داس با دقت به یک ورق پخت روغن انتقال. ترک فضای کافی برای هر یک، به عنوان آنها تا حد زیادی در اندازه افزایش می دهد. فقط قبل از قرار دادن نان گیسو در فر، به روان سطح را با یک مخلوطی از تخم مرغ، عسل و روغن زیتون لازم است. این ترد پوسته را و او را یک رنگ طلایی زیبا را. در این مرحله اغلب خمیر را با کنجد یا خشخاش دانه پاشیده، اما این ماده از طعم و مزه است.

پخت خالا باید در فر حدود 45 دقیقه در دمای 190-200 درجه است. برای نان کوچک مدت آن را حدود نیمی از زمان می برد. نان سرد به تدریج.

چگونه به درخواست خالا

هلا - یک دستور سنتی، شناخته شده از زمان بسیار قدیم. نان معطر و سرسبز معمولا به جدول جشن خدمت کرده است. شرکت خوب او سبزیجات مختلف و یا گسترش شیرین و حموس بود. سعی کنید، برای مثال، اسفناج میان وعده مفید و خوشمزه.

آماده ساده آن است. فرای در چند قاشق غذاخوری روغن زیتون پیاز خرد شده، 1-2 حبه سیر را اضافه کنید و اسفناج خرد شده (تک تیر اهن متوسط). را سبز تا نرم، و سپس در یک پردازنده مواد غذایی حرکت می کند، اضافه کردن نمک و سس مایونز (بهترین خانه)، را مخلوط به قوام یکنواخت. گسترش برش نان گیسو ماکارونی اسفناج و لذت بردن از طعم بزرگ است.

در برخی از جوامع یهودی تصمیم به پخت نان گیسو هفته بعد از عید پسح (تعطیلات اصلی یهودی). این است که در شکل یک کلید معمولی ساخته شده است و یا پیچیده شده در یک لفاف بسته بندی ویژه. چنین نان نشانه خوبی، و سنت در بخش مالی در نظر گرفته. پخت نان گیسو می توانید یک کلید واقعی از خانه قرار داده، به عنوان مثال.