نان گندم آزاد در نان ساز: دستور العمل ها، روش های پخت و پز و بررسی

یک دسته از افرادی هستند که رژیم غذایی بدون گلوتن دارند. به عنوان یک قاعده، افرادی که قادر به پردازش پروتئین به نام گلوتن نیستند، محدودیت خود را در تغذیه محدود می کنند. با این حال، به تازگی، بسیاری از طرفداران رژیم غذایی بدون گلوتن به نظر می رسد، که به سادگی می خواهید به از دست دادن وزن. این واقعا یک راه بسیار موثر برای از دست دادن وزن است. او از نقطه نظر پزشکی به طور کامل موجه نیست، اما کاملا موثر است.

چه چیزی را نمی توان با رژیم غذایی بدون گلوتن استفاده کرد؟

طبقهبندی لازم است که محصولات غلات را حذف کنند: چاودار، جو، جو، گندم. با توجه خاص، شما باید از نان، غلات، ماکارونی و انبه استفاده کنید که حاوی گلوتن هستند. در هیچ موردی نمیتوان حتی مالت را استفاده کرد. من می خواهم توجه داشته باشم که ساده ترین محصولات، که در نگاه اول اجزای دانه ندارند، اغلب حاوی پروتئین گلوتن هستند. به عنوان مثال، شیرینی، سس، گوشت و محصولات لبنی، مواد غذایی و نوشیدنی های کنسرو شده. بنابراین، هنگام خرید، بسیار مهم است که تمام کتیبههای کالا را بخوانید.

از محصولات غلات می توان با رژیم غذایی استفاده کرد؟

نه همه غلات حاوی گلوتن است. بنابراین، شما می توانید از آنهایی که پروتئین ندارند استفاده کنید. چنین محصولاتی عبارتند از: برنج، گندم سیاه، ذرت، گل سرخ، ارزن و کاملا همه حبوبات.

البته، چسبیدن به رژیم غذایی خیلی آسان نیست. نه تنها محصولات بدون گلوتن در همه فروشگاه ها فروخته نمی شود، بلکه باید توجه داشت که ارزان نیستند.

نان بدون گلوتن

اگر شما در رژیم غذایی هستید، طبیعی است که باید نان بدون گلوتن مصرف کنید. به طور کلی، بسیاری از محصولات باید فراموش شوند. به طور معمول، افراد دردناک، به عنوان یک قاعده، از ضرورت نپرداختن محصولات نان و نان رنج می برند. در اصل، سوپرمارکتها می توانند شیرینی های شیرین را خریداری کنند، اما مصرف کنندگان اغلب شکایت دارند که این بسیار تازه است که اغلب غیرممکن است که بخورید. اما رژیم غذایی بسیار خوشمزه، معطر و شکننده است. علاوه بر این، نان کارخانه با مقدار زیادی نگهدارنده هایی که برای حفظ طراوت محصول مورد نیاز است آماده می شود.

با این حال، مسئله پخت یک راه حل نسبتا ساده دارد. در خانه، می توانید نان از آرد بدون گلوتن تهیه کنید. پخت به نظر می رسد بسیار شیک تر از خریداری شده در فروشگاه ها.

آرد بدون گلوتن

نان رژیمی خانگی بر اساس آرد بدون گلوتن تهیه می شود. مطمئنا، بسیاری از زنان خانه دار می خواهند سعی کنند ظرف تازه را طبخ کنند. اگر به دلایل بهداشتی مجبور به رژیم غذایی هستید، اولین محصولی که باید در رژیم غذایی خود باشد، نان بدون گلوتن است. دستور غذاها برای تهیه چنین پختی در مقاله ما ارائه شده است.

شما متوجه خواهید شد که آنها کاملا بدون عارضه هستند و می توانند در صورت لزوم از آنها استفاده کنند. اول از همه، لازم است که آشتی کنیم که جیره به طور کامل گندم و در عین حال آرد چاودار را از بین می برد. پخت را می توان بر اساس مخلوط مخصوص بدون گلوتن (نان، از جمله) تهیه کرد. البته، چنین آرد کمی برای یک فرد غیر معمول است، اما محصولات از آن بسیار مفید هستند. در مورد ما این جدی ترین جدال است.

عناصر پخت و پز

ساخت شیرینی بدون گلوتن، نان یا رولها، شما را ترد، اما متراکم و پایین کشید. گوشت داخل مرطوب و متراکم است.

در اینجا چند نکته برای ساخت نان بدون گلوتن در خانه وجود دارد :

1. آرد بدون گلوتن ویژگی های خاص خود را دارد. هنگام کار با آن، آب بیشتری نسبت به استفاده از آرد گندم به آب نیاز دارید.

2. نان نهایی دارای ویژگی خاص است - آن را به سرعت خشک می شود، و به همین ترتیب آن را به عنوان مورد نیاز برش.

3. هنگام سایش، خمیر برگ بسیار چسبناک است و شکل آن را به طور کامل نگه نمی دارد و از این رو بسیار راحت است که نانوایی بدون گلوتن را در نان نان بخورید. این به طور کلی ساده ترین و راحت ترین گزینه برای زنان خانه دار است.

نان بدون گلوتن در نان ساز

دستور غذاها برای پخت و پز این محصولات پخته شده بسیار محبوب هستند. تعداد زیادی از آنها وجود دارد. بدون گلوتن، نان را می توان با هر دو مخمر و ترش پخته.

چه نوع نان بدون گلوتن، چه نوع آرد شما را ترجیح می دهد، با مخمر و یا مخمر، موضوع سلیقه شماست. لازم به ذکر است که همه گزینه ها را امتحان کنید تا بتوانید مناسب ترین آنها را انتخاب کنید.

بنابراین، اجازه بدهید نان ذرت بدون گلوتن بگذاریم.

مواد لازم:

• مخلوط برای پخت (بدون گلوتن) - 0،5 کیلوگرم؛
• آرد ذرت - 50 گرم؛
• 1.5 لیوان مایع
• قاشق چای خوری نمک؛
• روغن (زیتون بهتر) - 2 قاشق غذاخوری. L.

فرآیند پخت و پز

چه نانوایی ها خوب است، این است که آنها کار بسیار مهمی را برای زنان خانه دار تسهیل می کنند و با استفاده از آنها همیشه عالی است. محصولات بدون گلوتن بدون استثنا هستند. آنها را در یک نان مایع آماده کنید بسیار ساده تر از اجاق گاز است.

بسیاری از مدل های دستگاه مدرن حتی با یک برنامه خاص - "نان بدون گلوتن" مجهز شده اند. اگر دستیار شما این رژیم را نداشته باشد، ناامید نشوید. در چنین مواردی زنان خانه دار آگاه از یک برنامه برای ساخت کیک استفاده می کنند.

بنابراین، دستور العمل ما برای نان نعناع مبتنی بر استفاده از ترشی است. تمام مواد تشکیل دهنده در مخزن گذاشته می شود، پس از آن فسفر و آب اضافه می شوند. بعد، نانوایی را خمیر میاندازد. حدود 15 دقیقه طول می کشد حدود یک ساعت بعد خمیر مناسب خواهد بود. فرآیند پخت خویش بیش از چهل و پنج دقیقه طول می کشد.

چگونه برای تهیه نان شیرین

پیش از این ما ذرت برای تهیه نان بدون پودر ذکر کردیم. این به سادگی آماده شده است. برای انجام این کار، می توانید نشاسته ذرت را به عنوان پایه بگذارید، آن را با آب (4 قاشق غذا خوری) اضافه کنید و شکر و لیمو را اضافه کنید. در واقع، مخلوط آماده است. سپس آن را باید در یک محل گرم قرار داده، حتی می توانید به یک باتری گرم، این روند روند تخمیر را تسریع می کند. یک روز بعد، آماده سازی "تغذیه"، اضافه کردن آرد ذرت و آب است. روز بعد، انگور حباب خواهد شد. این بدان معنی است که محصول در حال حاضر می تواند مورد استفاده قرار گیرد. هنگامی که مخمر شروع به مقدار زیادی می کند، چند قاشق می تواند در یک یخچال قرار داده شود و از دفعه بعد برای پخت استفاده شود. این بسیار راحت است

نان گندم سیاه

نان گندم سیاه بدون خلوص و گلوتن بسیار خوب و مغذی است. برای آماده سازی آن میتوانید از مخلوط گندم سیاه بدون گلوتن خاص استفاده کنید.

این شامل مقدار لازم منیزیم و آهن، ویتامین B2 و B1، و همچنین اسیدهای آمینه است.

مواد لازم:

• یک بسته از مخلوط گندم سیاه (0.5 کیلوگرم)؛
• مخمر - بسته بندی یک بار؛
• شکر - 35 گرم؛
• روغن نباتی - 35 گرم؛
• قاشق چای خوری نمک؛
• آب - 0،6 لیتر.

در سطل نانوایی ما مخمر، مخلوطی از گندم سیاه، نمک، کره و قند اضافه می کنیم. در نهایت، آب را ریخته. در صورت استفاده، هنگام استفاده از حالت گلوتن آزاد، باید آشپزی انجام دهید. اگر آن وجود ندارد، می توانید یک برنامه دیگر را انتخاب کنید.

نان برنج در یک نان شیرینیکار

نوشیدن نان بدون گلوتن بدون نان برنج در نان ساز بسیار خوب است.

مواد لازم :

• آرد برنج (سنگ زنی خوب) - 0،2 کیلوگرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 0،2 کیلوگرم؛
• قفر 110 گرم؛
• یک تخم مرغ
• آب 120 گرم؛
• کره - 3 قاشق غذاخوری. L؛
• قاشق غذاخوری شکر؛
• مخمر - 2 قاشق چایخوری.

تمام مواد تشکیل دهنده در نان ساز قرار می گیرد. برنامه مورد نظر انتخاب شده است. همه چیز به پایان رسیده است که منتظر نان کامل است.

مخلوط رایگان گلوتن

کسانی که مجبور به رژیم غذایی هستند باید از غذاهای بدون گلوتن استفاده کنند. البته دامنه آنها بسیار گسترده نیست، اما با این وجود آنها هستند. درست است، و قیمت آنها بالاتر از آنهایی است که عادی هستند. در مورد پخت و نان، آنها را می توان در خانه ساخته شده است. همانطور که می بینید، دستورالعمل ها در مقادیر کافی در دسترس هستند، مقدار زیادی برای انتخاب وجود دارد.

برای تهیه چنین محصولاتی، می توانید از ترکیبات آماده با ترکیب خاص استفاده کنید. این کار را ساده تر می کند، لازم نیست که آرد را با نشاسته مخلوط کنید. همه چیز برای شما پیش آمده است. مخلوط بدون گلوتن برای نان، برای پخت، پنکیک وجود دارد. اما شما باید در نظر داشته باشید که چنین محصولات گاهی اوقات حاوی اجزای سویا هستند. با این حال، با کمک آنها، فقط نان و نان، بلکه حتی پیتزا را نوشیدند. و این برای بسیاری از مردم مهم است که نمی توانند از محصولات آرد معمولی استفاده کنند.

نان گندم سیاه در ماست

با تهیه نان بدون گلوتن گندم نان، با هر نانوایی مقابله می کند.

مواد لازم:

• آرد گندم سیاه - 270 گرم؛
• آرد برنج - 130 گرم؛
• مخمر سریع - 2 قاشق سوپ خوری
• یک قاشق غذاخوری روغن؛
• قفر - 320 گرم؛
• یک قاشق غذاخوری.

کافر در این دستور غذا به راحتی می تواند جایگزین آب یا شیر شود. با این حال، خرده نان بر روی کفیر بسیار فشرده است و به طور کلی فرو ریختن نیست، اما در طعم و مزه آن دلپذیر است.

ما تمام مواد خشک در نان ساز را پر می کنیم. سپس کفیر را اضافه می کنیم. شما حتی می توانید یک تکه کره قرار دهید. بعد، برنامه درست را انتخاب کنید و بی سر و صدا چیز خود را انجام دهید.

نان ذرت

مواد لازم:

• آرد ذرت - 135 گرم؛
• نشاسته سیب زمینی - 365 گرم؛
• قاشق چای خوری نمک؛
• یک تخم مرغ
• یک قاشق چایخوری قند؛
• شیر - 5 قاشق غذاخوری. L؛
• مخمر سریع - 45 گرم.

نان ذرت بسیار خوشمزه است.

نان با کشمش

مواد لازم :

• آرد ذرت - 230 گرم؛
• کشمش - 130 گرم؛
• آرد، سیب زمینی - 60 گرم؛
• مخمر (برای این دستور العمل تازه استفاده می شود) - 30 گرم؛
• آب گرم است - 60 گرم؛
• پودر پخت؛
• قاشق چای خوری نمک؛
• یک قاشق غذاخوری روغن (سبزیجات)؛
• قاشق غذاخوری شکر؛
• یک تخم مرغ
• نصف لیوان شیر؛
• کوفته - 120 گرم.

نان سویا

مواد لازم:

• یک لیوان شیر؛
• سه تخم مرغ؛
• یک لیوان آرد سویا؛
• روغن (فقط سبزی) - 2 قاشق غذاخوری. L؛
• یک لیوان نشاسته (ذرت، برنج، سیب زمینی)؛
• مخمر؛
• نمک
• ادویه جات

مواد افزودنی برای پخت

برای تهیه نان بدون گلوتن خوشمزه، می توانید از مواد مختلفی استفاده کنید. اغلب در پختن دانه های آفتابگردان، کتان، دانه کدو تنبل. آنها طعم های جدیدی را اضافه می کنند.

علاوه بر این، می توانید از گیاهان با افزودن آنها به خمیر استفاده کنید. به طور کلی، آن را به آزمایش، تغییر و تکمیل دستور العمل با مواد تشکیل دهنده جدید، ادویه جات ترشی جات امن است. تنها شرایط عدم وجود گلوتن در تمام مواد افزودنی مورد استفاده است. اگر می خواهید وزن کم کنید، می توانید به طور کامل از وعده های غذایی بدون گلوتن استفاده کنید.