دستور العمل نان بدون مخمر

نان - یک محصول که پخته شده است، سرخ شده و یا بخار پز خمیر (که با مخلوط کردن مواد مختلف آماده بود، اما اولیه آرد است). که با شکوه و نرم بود، استفاده از یک بکینگ پودر مخصوص، اشباع حباب های گاز خمیر. اضافه ادویه جات مختلف (کنجد، دانه های خشخاش، زیره، کشمش، آجیل، سیر، زردآلو، و غیره) برای انتقال عطر و طعم و عطر. نان مصرفی به عنوان یک ظرف جداگانه (ساندویچ و نان تست با کره، مارگارین، ژله، مربا، عسل، مارمالاد، ژله) و یا در علاوه بر این به اصلی (سوپ، سالاد، غذای اصلی) ظروف.

طعم و مزه و کیفیت دانه از روش تخمیر و مواد مورد استفاده برای این منظور تاثیر می گذارد. اغلب آن مخمر است (عامل ور آمدن بیولوژیکی). برای خمیر مایه فطیر استفاده از مواد شیمیایی، برای مثال، جوش شیرین (NaHCO3). در این روش، پخت نان سریع است. دستور العمل نان بدون مخمر اغلب شامل استفاده (به عنوان عنصر اسیدی) دوغ و یا دوغ. به عنوان یک نتیجه از تعامل اسیدهای با بی کربنات سدیم (جوش شیرین) حباب های دی اکسید کربن که، شل کردن خمیر، فرم و ساخت سرسبز نان است. بنابراین، لازم است تا قبل از اضافه جوشش پخت، که آن را آسان می کند.

دستور 1

دستور العمل های بسیاری برای نان فطیر است توصیه می شود به استفاده از تنها نوشابه. اما بهتر است به پرداخت کردن: چکه کردن چند قطره از آب جوش و یا اسید سیتریک. مواد لازم برای نان موز:

• 2 فنجان (خوب) آرد؛
• 1 چای قاشق جوش شیرین؛
• قاشق ¼ قاشق چای خوری نمک؛
• ½ فنجان کره؛
• 2 عدد تخم مرغ، ماهوت پاک کن زدن؛
• ¾ فنجان شکر قهوه ای،
• 2 1/3 فنجان موز رسیده له شده.

آون 175 گرم C. به آرامی با یک ظرف پخت گریس. در کاسه بزرگ ترکیب آرد، جوش شیرین و نمک. در یک کاسه جداگانه، آماده سازی یک توده همگن از کره و شکر قهوه ای، اضافه کردن تخم مرغ و موز له شده. گسترش در آرد و مخلوط کنید. خمیر را در تابه آماده ریخت. پخت در دقیقهی 65، تا زمانی که یک خلال دندان قرار داده شده در مرکز نان بیرون می آید تمیز. این دستور غذا را معلوم غیر معمول، اما بسیار خوشمزه نان فطیر. نان را در تابه به مدت 10 دقیقه قرار داده شد، سرد می شود به آن، و پس از آن به چای شیرین یا فرنی عرضه می شود.

دستور 2

در اکثر موارد، دستور العمل نان فطیر شامل استفاده از گندم و یا آرد چاودار. برای تهیه محصول بر اساس نیاز خمیر مایه شیمیایی:

• 150G آرد گندم سبوس دار (سمولینا)؛
• 150 گرم از آرد گندم خوب سنگ زنی (پخت)؛
• 1 چای قاشق جوش شیرین؛
• قاشق 1 ½ قاشق چای خوری نمک؛
• 250 میلی لیتر از دوغ.

فر گرم شده بود به 180 C به آسیاب و آرد و کاسه، جوش شیرین و نمک ریخت. اضافه کردن دوغ، به هم بزنید به سرعت و به شکل خمیر را به یک توپ است. ورق پخت پاشیده با آرد، آن را بر روی توپ و با یک چاقوی تیز را کاهش عمیق است که قرص نان را به چهار قطعه یکسان تقسیم می شوند. پخت حدود 40 دقیقه پخت نان فطیر معمولا شامل راهنمایی برای چک کردن در پایان پخت، محصول آماده است. این را می توان به صورت زیر انجام می شود: وقتی شما بلافاصله فشار دهید نان باید آسان به غرق می شود، و پس از آن به شکل اولیه خود.

دستور 3

بسیار سریع و آسان است به چاودار نان فطیر. می توان آن را به راحتی به بخش تقسیم شده، آن را مناسب برای سوپ غلیظ و ساندویچ است. نان بدون مخمر است بهترین شکل تازه خورده. این دستور غذایی از شیر و آرد چاودار آرد. به طبخ آن شما نیاز به محصولات:

• 250 گرم آرد چاودار؛
• قاشق چای یکی از جوش شیرین (بی کربنات سدیم)؛
• 200 میلی لیتر شیر.
• 2 قاشق چای کرم تارتار (پتاسیم bitartrate مخلوط نمک و تارتارات پتاسیم، که به عنوان یک رسوب کریستالی در تولید شراب می افتد).
• 1 قاشق از کره است.

مخلوط آرد، کرم تارتار و جوش شیرین. اضافه کردن شیر، یک توپ چسبنده نرم خمیر. گسترش بر روی آن یک قاشق غذاخوری کره نرم شده و دوباره ورزیده، باید یک توده همگن صاف، که به یک توپ تشکیل شد. سپس خمیر را در یک ورق پخت روغن. در بالای بریدگی های عمیق ساخته شده به تقاطع در مرکز رول عنوان یک نتیجه از او هشت بخش یکسان شناسایی خواهد شد. پوشش تابه با خمیر کاسه بزرگ شیشه ای مقاوم در برابر حرارت (پیرکس). پخت در دقیقه 65 گرم به فر 175 درجه.