مخمر "سوئیت": چگونه به پرورش، بررسی تولید کننده. پخت مخمر فشرده

هیچ چیز می تواند عطر دلپذیر بیشتر از پخت خانه. و به کلوچه، کیک و نان همیشه نگه داشته سرسبز، خوشمزه و با روح در داخل، حرفه ای واقعی توصیه با استفاده از مخمر تنها فشرده برای خمیر "سوئیت اضافی". در مورد جایی که آنها ساخته شده است، چه ویژگی های خود هستند و چگونه به درستی بوته، توصیف در این مقاله است.

مخمر فشرده "سوئیت": تولید کننده

بزرگترین تولید کننده مخمر در جهان شرکت ها Lesaffre، که تاریخ قدمت آن به 1872 است. در این زمان، اولین گیاه برای تولید مخمر نانوایی در یکی از شهرستانها در شمال فرانسه کشف شد. در سال 1998 این شرکت یک شعبه در روسیه افتتاح شد. "SAF-نوا" یکی از شرکت های گروه ها Lesaffre، تولید مخمر به طور کامل در روسیه متمرکز است.

بزرگترین گیاهان تولید مخمر متمرکز در شهرستانها از جمله روسیه مانند سن پترزبورگ، مرکزی، کورگان، ورونژ. محصولات تولیدی با موفقیت هر دو در بازار داخلی و در کشورهای خارجی به فروش می رسد.

به خصوص مخمر "لوکس"

از ویژگی های اصلی مخمر فشرده "لوکس" عمر مفید طولانی تر است، که 40 روز است. این به لطف یک خلوص میکروبیولوژیکی کامل از فرهنگ مخمر به دست آورد.

پخت مخمر فشرده "سوئیت" دارای ویژگی های زیر:

• تولید شده توسط فن آوری های مدرن بدون استفاده از اصلاح ژنتیکی میکروارگانیسم بر اساس مواد اولیه سازگار با محیط زیست حاوی ارگانیسم های اصلاح شده ژنتیکی نیست؛
• به همان اندازه موثر است که در پخت استفاده می شود، محصول، مرغ، لوازم آرایشی و بهداشتی.
• به طور فعال در دمای 32-38 ° C تکثیر؛
• محلول در آب گرم یا شیر (100 گرم مخمر در هر کیلوگرم آرد 2)؛
• در سبک های روسی "Khokhloma" ارائه شده در طراحی روشن است.

با تشکر مخمر بسته بندی مدرن کاملا تازگی خود را حفظ کنند.

ترکیب مخمر

ساختار مخمر "لوکس" با توجه به اطلاعات رسمی محصولات شامل تک سلولی مخمر Saccharomyces کلاس از ساکارومایسس سرویزیه. این محصول حاوی مواد نگهدارنده، امولسیون، رنگ و دیگر اجزای نیست. تنها 100٪ سلول های مخمر طبیعی است.

مخمر GOST 171-81 هر دو مخمرها فرهنگ فن آوری خالص ساکارومیسس، که باید در مطابق با این استاندارد تولید می شود تعیین می کند. کالا های چوبی از شرکت "SAF-نوا" به طور کامل با شرایط مشخص از تولید دارای ارزش تغذیه ای بالا و. مخمر (GOST) حاوی 12 گرم پروتئین، 0.4 گرم چربی و 8.5 گرم کربوهیدرات. کالا کالری 85 کیلوکالری است.

مخمر "سوئیت": چگونه به پرورش برای آزمون

مخمر فشرده، بسته بندی شده به عدل، در زمان خرید آنها را در فروشگاه غیر فعال، خفته است. به طوری که آنها شروع به کار در آزمون، برای ایجاد شرایط مساعد برای آنها لازم است. قبل از اینکه شما پرورش مخمر "سوئیت" به کشف کردن آنچه است که برای آنها شرایط مطلوب. میکروارگانیسم سلولی عشق یک محیط مرطوب و شیرین، نمی تواند تحمل گرما و سرما. شرایط مساعد برای درجه حرارت خود را 38-40 درجه سانتی گراد، که در آن آنها شروع به تولید دی اکسید کربن، تسهیل فقط بالا بردن خمیر است.

رقیق خمیر باید به شرح زیر باشد:

1. فرو ریختن مشخص شده در مقدار از دستور مخمر در دست از غذاهای آماده.
2. اضافه کردن به مخمر یک قاشق غذاخوری شکر و 3 بار آب بیشتر است. شما می توانید شیر استفاده کنید، اما پس از آن خمیر به زمان بیشتری برای بلند نیاز دارند.
3. مخلوط محتویات کاسه به انحلال کامل از تمام توده و قطعات از مخمر.
4. قرار دادن کاسه در یک مکان گرم برای 5-10 دقیقه، پس از پوشش ظروف را با یک دستمال کاغذی یا حوله.
5. به محض این که حجم توده مخمر خواهد 2 بار در مقایسه با حجم اصلی را افزایش دهد، می توان آن را به عهده گرفت که خمیر آماده است.

پس ما می توانیم به روند ورز ادامه دهید.

دستور غذا برای خمیر

خمیر با مخمر برای کیک با چاشنی شیرین، رول و کیک باید غنی باشد. برای این منظور، آن است که به مقدار کافی و تخم مرغ، شکر و اضافه شده است.

در این دستور غذایی از خمیر کره مخمر شرح زیر است:

1. با استفاده از مخمر "لوکس فوق العاده" (50 گرم)، به آماده سازی دم، به عنوان مثال به آنها محلول در 500 میلی لیتر شیر با قاشق غذاخوری شکر. زمان مورد نیاز برای بالا بردن خمیر 30 دقیقه است.
2. در همان زمان در یک کاسه 2 ماهوت پاک کن زدن تخم مرغ جداگانه با قند باقی مانده است (80 گرم).
3. دم نزدیک اضافه کردن توده تخم مرغ. به هم بزنید.
4. به تدریج آرد الک را به خمیر اضافه کنید. در مجموع، یک مقدار از مواد مورد نیاز 800-1000 گرم آرد، بسته به کیفیت آن است.
5. هنگامی که نیمی از مقدار اضافه شده از آرد، خمیر را به کره ذوب شده یا مارگارین (100 گرم) و کمی نمک معرفی شده است.
6. به تدریج، فقط خرج کردن، معرفی آرد باقی مانده و چند چسبیده به دست مخلوط کردن خمیر.
7. پس از ورز متناسب خمیر در یک مکان گرم برای حدود 60 دقیقه، پس از آن شما می توانید محصولات قالب ریزی و سازه شروع می شود.

دستور العمل پخت و پز سریع مخمر "لوکس"

مخمر نانوایی فشرده نه تنها برای آماده سازی خمیر و پخت نان و نوشیدنی، بلکه برای تهیه خمیر قند استفاده می شود. کیفیت این محصول به طور مستقیم طعم و مزه و قدرت مشروبات خانگی تاثیر می گذارد.

دنباله ای از آماده شدن خمیر به شرح زیر است:

1. در آب خالص گرم به حل به طور کامل فشرده مخمر "لوکس" (100 گرم).
2. پور محلول آماده شده را در ظرف خمیر، ترجیحا با یک گلو گسترده ای به آن را آسان تر به هم بزنید.
3. ظرف، اضافه کردن 1 کیلو شکر. به طور کامل مخلوط همه مواد تشکیل دهنده تا زمانی که به طور کامل حل شده است.
4. پر کردن یک ظرف با دمای آب خالص 30-35 درجه سانتی گراد به حجم 5 لیتر است. به هم بزنید.
5. لباس بر روی گردن از ظرف، دستکش استریل پزشکی، قبل از سوراخ شدن آن است.
6. روز بعد، هم بزنید و اضافه کردن ضد کف طبیعی براگا: کوکی ها، نان چاودار خشک، کشمش، میوه خشک شده.
7. ادامه روزانه تحریک براگا در 10-14 روز. توصیه می شود برای حفظ دمای مطلوب در اتاق در 28-30 درجه سانتی گراد

هنگامی که شیرینی ترک مش، و لایه فوقانی شروع به روشن براگا می توان به عنوان به پایان رسید، که بعد از آن می توانید به تقطیر را ادامه دهید.

نظرات مشتریان

میزبان با تجربه می دانیم چقدر مهم نقش مخمر برای ساخت خمیر خوب است. مخمر بالا "لوکس" 100٪ مورد نیاز خود، که به طور کامل توسط بازخورد مثبت حمایت دیدار خواهد کرد.

در اینجا برخی از آنها عبارتند از:

• خوبی مخمر پرورش، خمیر تبدیل می شود با شکوه، متخلخل، نرم؛
• هستند بوی قوی نیست، بر خلاف بسیاری از دیگر گونه ها؛
• ایده آل برای تهیه انواع خمیر پخت؛
• این می تواند برای پخت و پز سریع قند استفاده می شود؛
• آنها یک ترکیب طبیعی؛
• مناسب برای ساخت ماسک برای صورت و مو.

به عنوان یک کمبود جزئی از خریداران مخمر اشاره کرد که، با وجود تمام مزایای استفاده، محصول تولیدات دارای عمر مفید کمتری نسبت به خشک.

چقدر مخمر فشرده "لوکس"؟

یکی از مزایای استفاده از فشرده مخمر "سوئیت" کم هزینه قیمت آنها است. خرید این محصول با کیفیت بالا می تواند به همه استطاعت. در بسیاری از مناطق از مخمر "سوئیت" روسیه در یک قیمت از 13 روبل در هر بسته وزن 100 گرم فروش می رسد. محصولات عمر مفید 40 روز در دمای ذخیره سازی از 0 درجه سانتی گراد به 4 درجه سانتی گراد در یخچال.

طبیعی مخمر از تولید کنندگان داخلی با کیفیت بالا فشرده و با موفقیت نه تنها در نانوایی، بلکه در لوازم آرایشی و زمینه های دیگر استفاده شده است. آنها در بسیاری از دستور العمل پخت گنجانده شده است و با موفقیت برای سال های بسیاری استفاده شده است.