ماش جوانه زده، چرا آن را انجام دهید، و پس از آن چه به طبخ

حبوبات مدت طولانی است که در پخت و پز تقریبا در همه کشورها استفاده می شود. با این حال اگر لوبیا، سویا، عدس یا نخود فرنگی برای همه شناخته شده، و ظروف با آنها بی حد و حصر، برخی از اعضای خانواده - به عنوان مثال، رتبه یا مش - بسیار کمتر معمول بود. در کشورهای شرقی از دومی بسیار محبوب است و در بسیاری از غذاها است. روس ها نیز شروع به تجربه افزایش علاقه به او.

ماش جذاب

این نامهای دیگر: "لوبیا طلایی" یا "ماش". از نظر بیولوژیکی لوبیا ماش است به شدت یادآور معمول است، اما دارای تفاوت های بسیار با ارزش است. اول از همه، آن را افزایش تشکیل گاز، تورم شکم ایجاد نمی کند - از او به عنوان بسیاری از دانه های دیگر puchit است. مزیت دوم: لوبیا ماش سمی به صورت خام، به عنوان برخی از انواع لوبیا، به طوری که آنها می توانید بدون پیش تیمار خوردن. البته، من عاشق نخود فرنگی هستند رقبای نیست، آنها غلات ugryzesh، اما جوانه ماش و خوشمزه و مفید نیست. آنها حاوی تا 40 درصد پروتئین، که برای گیاه خواران و طرفداران قدرت آیورودا بسیار مهم است. آنها مقدار زیادی از اسیدهای آمینه، چربی ها، ویتامین ها و کربوهیدرات ها جذب کند، که با موفقیت ارائه بدن با "حق" از گلوکز، بهبود عملکرد مغز می شود. همه این حقایق بسیار جذاب هستند، به عنوان جوانه ماش در خانه بسیار آسان است.

این آسان است به پردازش است

که او موفق بود، لوبیا باید تنها طیف و سالم در نظر گرفته شود. شاخک خشک، ترک خورده و یا منحرف حتی قبل از جوانه زده ماش رد می کنند. ساده ترین گزینه - یک مسطح مانند یک قابلمه را روی یک سینی بستنی. این دانه های backfilled و پر شده با (حدود 20-25 درجه) آب گرم - به حل و فصل، آب پز و یا فیلتر شده است. باید کل دانه را پوشش میدهد. برخی از افراد که می دانند چگونه به جوانه زدن ماشین، اعلام کرد که می توان آن را در یک بطری معمولی انجام می شود. در حالی که کارشناسان دیگر بر این باورند که استفاده از یک خازن غیر مسطح می تواند منجر به پوسیدگی یا کپک.

ظروف یکبار مصرف آزادانه با درب پوشش داده و در گرما قرار داده است. اگر دیوارهای شفاف او - پوشش کل ساختار را با یک پارچه. نور را کند میکند و بدتر جوانه زنی. دو یا سه بار در روز ماش باید تحت جریان قوی نیست در حال اجرا در آب از طریق یک صافی یا الک شسته بریزید و آن را با مایع جدید است. به تدریج، دانه های پشت سر هم. دست خود را به آرامی ساییده به جدا شدن از پوست در آب غوطه ور و از بین بردن پوسته ظاهر. ماش جوانه زده به تا rostochku کشیده سه سانتی متر است. محتویات ظرف آخرین نقل مکان کرد، در صورتی که پوسته سمت چپ بود - آنها حذف می شوند، و محصول نهایی است دقت و به آرامی شسته شوند. پس از آب تخلیه شده است، شما می توانید نهال و فقط می خواهم که و یا آنها را طبخ برخی از مواد غذایی.

بهبودهای مفید

راه هایی برای جوانه ماخ موثر تر و قابل اعتماد وجود دارد. با این حال، به منظور تسهیل نیاز به دو کانتینر. باید بسیار بزرگتر از دیگری باشد. یکی این است که با الزامات قبلی بیشتر سازگار؛ یکی این است که کمتر، ساخته شده از بسته بندی پلاستیکی. او قطع بخش قابل توجهی از بالا، در واقع تنها در پایین، که با درفش به تخلیه سوراخ آب اضافی انجام می شود و با گاز تحت پوشش وجود دارد. در صورتی که یک الک کم با مش خوب وجود دارد، شما می توانید از آن استفاده کنید. نکته اصلی این است که قطعه داخلی صفحه آیا پایین در خارج را لمس کنید، به عنوان ماش جوانه زده و بدون خطر نیاز قالب - از عطر و بوی آن پس از آن غیر ممکن است برای خلاص شدن از شر خواهد بود. برای شستن و خرد کردن دانه های لازم نیست - استفاده از این روش چیست. درست مثل آبیاری گیاهان. خیلی خوب می شد - در هر سه ساعت. و آب اضافی از قسمت بیرونی "محفظه" برده می شود. این آسان است، زیرا به اندازه کافی ساده برای حذف مولفه درونی است و پور همه از خارج.

نسخه کره ای از استفاده از

البته، پوره و خوردن خام به عنوان جوانه گندم است. با این حال، شما می توانید سالاد کره ای مورد علاقه خود را در صورت دلخواه است. جوانه ماش را به جوش بریزید و بیش از سس، خواهد شد که توسط 4 قاشق غذا خوری زیادی از روغن زیتون و آب لیمو، 2 استفاده می شود - روغن کنجد، یک - سس سویا و ذرت گشنیز، برای نیم - فلفل سیاه و نمک. همه چیز مخلوط شده است، ریخت و به نهال و روز نیمه فشار داده شده است بار. خوشمزه و غیر معمول!