لغمان در ازبکستان، دستور

به Lagman در ازبکستان، این دستور را فراهم می کند برای جزء اصلی آن - رشته فرنگی طولانی و کشش است. کوک آن را - این یک سرآشپزها هنر که نیاز به یادگیری به طور خاص. به عنوان یک قاعده، سرآشپزها بسیار عالی نگه داشتن اسرار خود را مخفی و تمایلی به آنها به اشتراک بگذارید.

اما یادگیری برای انجام در خانه رشته فرنگی طولانی آسان است. برای این آرد هدف (3 فنجان)، آب (1 فنجان) و نمک (1 ساعت. L) ورزیده است خمیر، آن را به یک سوسیس ضخامت نورد، روانکاری با روغن، و سمت چپ برای 10 دقیقه. بعد از این خمیر بسیار نازک نورد، آن را بلند روی میز، به طوری که آن را نیز دور تبدیل شده است، تا خورده را به 16 لایه و برش در امتداد طول رشته فرنگی.

لغمان - یک وعده غذایی چند جزء، گاهی اوقات یک سس گوشت رشته فرنگی نامیده می شود. برای آماده سازی تکه های از سس گوشت (400 گرم) لازم به ریز ریز ریز کردن. 4 نفر به دو لامپ، 4 قطعه کافی است فلفل دلمه ای، 4 هویج و تربچه 1. همه رنده و به آرامی سرخ در کره ذوب شده است. سپس تکه های گوشت، گوجه فرنگی خرد شده 4، 8 حبه سیر را اضافه کنید، پور براث گوشت (4 فنجان) و را به جوش. آخرین چیزی که برای اضافه کردن 4 قطعه از سیب زمینی ریز خرد شده. همه مخلوط به طور کامل، اضافه کردن نمک و فلفل و طبخ به مدت 25-30 دقیقه روی حرارت کم.

هنگامی که در جدول های Lagman ازبکستان خدمت کرده است، دستور ارائه می دهد به سادگی پور پخته شده محصولات پاستا سس گوشت را در یک ظرف عمیق و اضافه کردن جعفری خرد شده، سس گوجه فرنگی و کرفس. بنابراین Lagman اروپایی آماده کند.

ازبک همیشه این غذا در قابلمه چدنی ضخیم و یا تابه و تنها در روغن نباتی آماده کند. برای آنها Lagman در ازبکستان، این دستور غذا را در ترکیب مواد تشکیل دهنده برای متفاوت است سس. گوشت اولویت است به بره و گوشت گاو، سبزیجات با استفاده از بادمجان، کلم و گوجه فرنگی در مقادیر زیاد داده می شود، اضافه کردن تربچه سبز، لوبیا، سیر، سبزی استفاده جعفری، گشنیز، ریحان و زیره.

در ابتدا، در یک دیگ روغن نباتی و چند حبه سیر، که پس از آن حذف raskalivayut. روغن داغ است برش گوشت (0.5 کیلوگرم) را کاهش داده و سرخ کرده تا طلایی شود. سپس قرار دادن تعظیم، و خرد شده پس از 5 دقیقه اضافه شده فلفل دلمه ای (4 عدد)، هویج (2-3 عدد) 1 تربچه daikon، 1 بادمجان و 150 گرم از کلم. خورش چند دقیقه روی حرارت کم به عنوان سبزیجات آب فراوان، گوجه فرنگی بعد اضافه شده است.

فقط در آن نمک، فلفل فلفل، نم نم با گشنیز و با آب جوش به طوری که آن را پوشش می دهد سس به ارتفاع 10 سانتی متر در صدر افزایش آتش، به جوش آورد و همچنان به طبخ را روی حرارت کم به مدت نیم ساعت. در طول این زمان، جوش رشته فرنگی به طور جداگانه، آن را می اندازد در یک صافی بریزید و بیش از آب گرم، و سپس اضافه کردن 1 قاشق چایخوری. روغن نباتی و سبزی تازه خرد شده به طور جداگانه. آماده Lagman در ازبکستان، دستور العمل که من در بالا صحبت است، بر روی میز خدمت کرده است. نگاهی کاسه بزرگ در پایین لایه های سبز گذاشته و رشته فرنگی، و بالای پور سس گوشت گرم است.

تفاوت قابل توجهی در هنگام تاتارها آماده Lagman، به تاتاری دستور ارائه می دهد تمام سبزیجات و گوشت برای طبخ به طور جداگانه و تنها در پایان از تمام مواد تشکیل دهنده به هم پیوسته وجود دارد. گوشت گوسفند، گوشت گوساله و یا گوشت گاو ریز خرد شده و در روغن های گیاهی را در یک دیگ سرخ شده. سپس با آب صدر و طبخ تا تقریبا پخته شده است. به طور جداگانه، به یک پیاز سرخ شده در روغن ماهی تابه، تربچه پی در پی، هویج، بادمجان و فلفل قرار داده است.

وقتی که گوشت مناقصه است، اضافه کردن سیب زمینی در آن، برش را به مکعب های کوچک، سبزیجات را از تابه و گوجه فرنگی رنده شده یا رب گوجه فرنگی. نمک، فلفل، قرار دادن برگ سرخ مایل به قرمز و سیر و به آمادگی. کاسه از رشته فرنگی گذاشته اول، و سپس سس را بریزید با سبزیجات و نم نم با سبزی. تاتارها اغلب استفاده پونه، فلفل قرمز و سیاه و سفید در حال حاضر در ظرف تمام شده به عطر و طعم.

مانند Lagman، دستور غذا را با تربچه، است که در شهرستان ما در غذاهای اویغور آماده شده است. تربچه به اندازه کافی کالا کم کالری است که شامل بسیاری از ویتامین ها مفید است. بنابراین شما می توانید تعداد زیادی از لغمان غذا خوردن، بدون ترس تا بهتر شود. با وجود قیمت نسبتا بالا در این کافه بسیاری از بازدید کنندگان. طعم نفیس و عطر از ظروف، فضای دوستانه را منحرف از مشکلات مرتبط با پول و اجازه می دهد تا شما را به استراحت و بدتر از در رستوران دنج با موسیقی زنده و گل.