لازانیا کلاسیک. دستور غذا برای

لازانیا کلاسیک غذاهای سنتی ایتالیایی، محل است که در آن شهرستان بولونیا متولد شده است. در حال حاضر، آن را محبوب تبدیل شده است و در سراسر جهان را دوست داشتم.

به طور سنتی ظرف است از 6 لایه ها، لایه ها که با سبزیجات خرد شده و سس مخصوص مرتب ساخته شده است. لازانیا کلاسیک پنیر بزرگ پوشیده پاشیده و در فر پخته.

برای شروع به پیشنهاد گزینه برای آماده سازی صحیح از خمیر این ظرف. 600 گرم آرد الک کردن و پور از روی یک اسلاید تخته گوشت، ساخت یک قیف در مرکز. ضرب و شتم آن 3 عدد تخم مرغ، اضافه کردن یک قاشق مربا خوری زیادی از نمک و دو - روغن زیتون. اکنون ما شروع به تدریج ورز خمیر با اضافه کردن آب در صورت لزوم. مطابق با این نیاز در یک جهت، به طور مداوم تبدیل 45 درجه دور از شما. خاصیت ارتجاعی "مواد" به پایان رسید به شرح زیر بررسی شده است: پس از فشار مختصری بر روی سطح دنباله باید به سرعت ناپدید می شوند. خمیر را با یک پارچه پوشش داده شده، و به مدت نیم ساعت به یخچال رفت.

بعد، ما شروع به کار بر روی شکل گیری لایه ها. برای این کار، به 3 قسمت تقسیم مخلوط کیک. هر یک با دقت به ضخامت بیش از 1.5 میلی متر و کمی خشک روی میز (حدود 10 دقیقه) رول. حالا ممکن است به قطع یک مخزن بزرگ به قطعات سنتی (های 10x10). مخلوط کیک خام توصیه نمی شود به قبل از پخت و پز جوش.

همان خمیر استفاده نشده را می توان منجمد یا خشک. اما، قبل از بالا رفتن کلاسیک شد برای پخت گذاشته، آنها باید به طور جداگانه می باشد جوش به مدت 3 دقیقه، اضافه کردن آب به روغن زیتون. بعد، جلو و رها کردن یک دقیقه در آب سرد آب پز.

ریز بیشتر از آن خواهد رول از درز، لازانیا بسیار خوشمزه است.

پخت و پز غذا نیاز به شروع با به منظور به درستی سس گوشت و سس بشامل را.

در ماهی تابه عمیق پور روغن زیتون، سرخ برای حدود 12 دقیقه پیاز خرد شده، سیر میخک خرد شده و هویج رنده شده ریز بیشتر است. بعدی، اضافه کردن 300 گرم. گوشت گاو، یک تکه ژامبون قطع به نوار. در حالی که همه فرو نشستن، برش مکعب 300 گرم. گوجه فرنگی پوست کنده در آب خود را. پور یک لیوان شراب خشک، همیشه قرمز است. شما می توانید سبزی ایتالیایی ریز خرد شده (رزماری و آویشن) اضافه کنید. کاهش آتش سوزی، درب را ببندید و شروع به زمان بسیار طولانی به طبخ سس گوشت. لازانیا کلاسیک دارای ایده آل، اگر آن را خاموش حداقل سه، و یا حتی چهار ساعت است.

اما سس بشامل باید قوام مایع به "نفوذ" خمیر است. برای اینکه آن را، نیمی از یک بسته از کره در یک ماهی تابه عمیق ذوب شده، اضافه کنید 2 قاشق بزرگ آرد، تکان دهنده به طور مداوم. شما باید یک طعم کمی دیوانه و رنگ طلایی را مشاهده کنید. در یک ماهی تابه، جوش دو و نیم فنجان شیر کامل. پور کمی از جوز، قرار برگ بو و ترک به دم برای ده دقیقه. بعد، دوباره فعال پان در روغن سرخ کرده با آرد، کمی گرم کردن و شروع به ریختن در جریان نازک از شیر است. سس لازم است تا به طور کامل مخلوط برای جلوگیری از توده ظاهر شد. را به جوش و خاموش. فقط در حال حاضر می توانید آن را یک نمک و سرخ مایل به قرمز برگ کوچک.

سس آماده در حال حاضر به تشکیل ظروف ادامه دهید.

لازانیا کلاسیک باید در یک فرم بالا پخته. در پایین آن را بریزید سس گوشت، قرار داده و سپس خمیر درز، دوباره با سس گوشت، پس از آن - بشامل و پنیر پارمسان رنده شده ریز. این توالی حداقل شش بار تکرار شده است. لایه فوقانی سس بشامل و نم نم انبوه و با پنیر پاشیده. کلاسیک لازانیا آماده در فر 180 درجه باید حدود 40 دقیقه گرم می شود. خدمت ظرف تنها بعد از آن تزریق کمی توصیه می شود.

نوش جان!