فاقد گلوتن نان: مواد، دستور العمل پخت و پز

برای برخی از این دلیل مردم باید به پایبندی به یک رژیم غذایی فاقد گلوتن است. در اکثر موارد این است که به علت یک بیماری که در آن بدن را دشوار است به پروتئین روند. به تازگی، یک رژیم غذایی فاقد گلوتن محبوبیت ویژه ای در میان حامیان مصرف محدود از کربوهیدرات روش Ducane دست آورده است.

به طور کلی، از بین بردن گلوتن از رژیم غذایی است که تنها به دلایل پزشکی قابل توجیه است. با این حال، چنین رژیم کاهش وزن سریع. بنابراین مردم به دنبال راه های فاقد گلوتن برای مبارزه با چاقی.

که محصولات تحت رژیم غذایی فاقد گلوتن ممنوع؟

این دانه غلات: جو، گندم، چاودار، جو. به خصوص با دقت به مربوط به نان، غلات، ماکارونی، سمولینا، که حاوی گلوتن. شما حتی نمی توانید مالت استفاده کنید. باید خاطر نشان شود که حتی محصولاتی که در نگاه اول به غلات و نه اغلب حاوی این پروتئین است. به عنوان مثال، می توان آن را سس، آب نبات، گوشت، محصولات کنسرو، محصولات لبنی و نوشیدنی. بنابراین بسیار مهم است به خواندن برچسب و خرید تنها مواد تشکیل دهنده فاقد گلوتن است.

چه محصولات را می توان در یک رژیم غذایی مصرف؟

غلات که گلوتن، که بدان معنی است که آنها به خوبی ممکن است وجود داشته باشد وجود ندارد. شما با خیال راحت می توانید غذا خوردن گندم سیاه، ذرت، برنج، ارزن، گل تاج خروس، و همچنین تمام حبوبات.

رژیم غذایی - آن است که کار آسانی نیست. این نیاز به توجه مداوم، دانش اضافی، و همچنین هزینه های مالی. بسیاری از محصولات فاقد گلوتن هستند بسیار گران تر از حاوی این پروتئین.

رژیم غذایی نان فاقد گلوتن

روشن است که اگر شما در یک رژیم غذایی هستند، شما باید به بسیاری از غذاها. یک مشکل خاص نان است. تجربه نشان داده است که مردم اغلب از آن در مورد این محصول را از دست ندهید. فروشگاه به فروش می رسد نان فاقد گلوتن، بلکه آن است، متاسفانه، کاملا خشک و بی مزه.

به طور کلی، او وسوسه شد. علاوه بر این، آن را حاوی مواد نگهدارنده بخش مناسب و معقول برای حفظ طراوت محصول می باشد. اما در این وضعیت است خروج وجود دارد. شما می توانید انتخاب کنید به طبخ نان فاقد گلوتن در خانه. دستور العمل خواهد شد در مقاله داده شده است.

آرد فاقد گلوتن

بسیاری قطعا جالب توجه برای آزمایش با یک آرد فاقد گلوتن و شیرینی بر اساس آن خواهد بود. اگر رژیم غذایی خود را تنها با یک میل به از دست دادن وزن، شما به سادگی می توانید پخت hlebushek رژیم غذایی خانگی. اما اگر همه همان بیماری ناشی از رژیم غذایی، و سپس شما نیاز تمامی غذاهای حاوی چاودار و گندم آرد را به طور کامل از بین بردن. این ممکن است فاقد گلوتن نان دستور العمل های که در استفاده از یک مخلوط خاص بر اساس کمک کند. این آرد به عنوان آشنا به ما نیست. دوغ بالا می رود از آن سخت تر و محصولات کوچک تر و نه به اصطلاح کرکی می باشد. با این حال، نان فاقد گلوتن بسیار مفید است، و در این مورد، مهم ترین استدلال.

راهنمایی پخت و پز

نان فاقد گلوتن با جمع و جور، تیرباران کرد و بسیار ترد. آن است که بسیاری از دانه ها، و محصول پالپ به یاد می آورد خمیر ترش (آن را مرطوب و متراکم است). این کاملا خوشمزه است.

ما می خواهیم به برخی از مشاوره در مورد چگونگی آماده نان فاقد گلوتن:

• یک وعده غذایی نیاز به مقدار بسیار بزرگتر از مایع از یک محصول با گلوتن.
• نان خشک به سرعت، به طوری که شما نیاز به آن برش را به قطعات به عنوان مورد نیاز است.
• خمیر می رسد بسیار چسبنده، اما آن را یک شکل را نگه ندارد، پس از آن تنها باید در قالب فر باشد.
• آرد ذرت را می توان با نشاسته سیب زمینی جایگزین میشود، پس پخت با شکوه تر است.

مواد لازم برای فاقد گلوتن نان گندم سیاه با برنج و آرد ذرت

دستور العمل های مختلف فاقد گلوتن است. ما می خواهیم به شما برخی از آنها را. بیایید با دستور ساخت نان شروع می شود.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد گندم سیاه - 250 گرم
• آرد ذرت - 100 گرم
• آرد برنج - 150 گرم است.
• مخمر (سریع خشک) - 8 گرم
• نصف فنجان دانه کدو تنبل.
• دانه کتان - دو آیتم استفاده کنید. L.
• یک قاشق غذاخوری شکر.
• قاشق غذا خوری از نمک.
• آب - 0.5-0.6 لیتر است.

دستور نان

بیایید نگاهی به چگونگی آماده شدن فاقد گلوتن نگاه نان در فر. در ابتدا شما نیاز به ترکیب تمام مواد خشک. غربال کردن آرد قبل بهتر است، به طوری که آن را پر از اکسیژن است. علاوه بر این، ظروف با مواد لازم برای پور 500 میلی لیتر آب است. اگر لازم باشد، شما می توانید پنجاه میلی لیتر دیگر (اگر خمیر را نمی خواهد درگیر شدن) اضافه کنید. نسبت دقیق آن دشوار است برای مشخص کردن دلیل آن است که شناخته شده که چه رطوبت خواهد بود وعده غذایی خود را، و از آن به طور مستقیم در مقدار آب بستگی دارد.

بعد شما نیاز به هم بزنید کل مخلوط با دقت به چپ توده همگن بدون توده. در حال حاضر شما می توانید وزن در یک مکان گرم قرار داده است، به طوری که آن را در حجم بزرگ شد (شما نیاز به حدود چهل دقیقه).

صورت محجبه بعدی پوست پخت. شما می توانید آن را بیشتر گسترش یافته است، و روغن آن را آسان تر برای استخراج نان، اما آن اجباری نیست. ما در بر خمیر را در قالب قرار داده و دوباره در مجموعه ای از بدنه نیم ساعت دیگر. سپس گرم کردن فر به دویست و بیست درجه، و ارسال به نان ما. پخت حدود پنجاه دقیقه نیاز دارید. اگر قسمت بالای سرعت بیش از حد سرخ، شما می توانید آن را با فویل پوشش میدهد.

در حال حاضر، نان باید از شکل گرفتن و پخت آن به مدت ده دقیقه دیگر. شیرینی آماده ساخته شده یک صدای تو خالی که در پایین شنود گذاشته منتشر می کنند. نان برای خنک نیاز reshetochki است.

آیا من می توانم تغییرات به دستور العمل را؟

پخت و پز نان فاقد گلوتن، شما می توانید دستور را تنظیم کنید. به عنوان مثال، آرد ذرت تا حدی می تواند جایگزین نشاسته (60 گرم). شما می توانید یک قاشق چای خوری از دانه های آفتابگردان، مالت، عسل، یا بلغور جو دوسر فاقد گلوتن اضافه کنید.

به هر حال، آرد ذرت را می توان با نشاسته ذرت جایگزین شده است. نان یک ساختار بهبود یافته اند، و خمیر سریعتر افزایش می یابد. ذرت، سیب زمینی: به طور کلی در آرد برنج دستور غذا را می توان با هر نشاسته جایگزین شده است.

نان ذرت (فاقد گلوتن) با گیاهان

شما می توانید یک نان فوق العاده با گیاهان طبخ می شود. او می رسد بسیار خوشمزه، برای محصولات فاقد گلوتن است. این نانوایی خواهد شد و حتی مدیرهمدردی برآورده سازد.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد ذرت - 0.5 کیلوگرم است.
• خشک (می تواند تازه) گیاهان از پروونس Provence - 2 قاشق غذاخوری. L.
• شکر - 2 قاشق چایخوری ..
• نمک - 1 قاشق چایخوری ..
• شیر (می تواند آب را) - 630 میلی لیتر است.
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری ..
• دانه کتان آسیاب شده - '80

در یک ماهی تابه، گرم کردن شیر، اضافه کردن شکر و مخمر است. بعدی، اضافه کردن آرد، گیاهان، دانه کتان آسیاب شده، نمک است. مخلوط کردن خمیر. لازم به ضخیم شدن. خمیر باید ایستادن و صعود (حدود چهل و پنج دقیقه).

سپس خمیر شما نیاز به زمان بیشتری مخلوط کردن. اگر لازم باشد، اضافه کردن چند قاشق غذاخوری آب. ما شکل یک توپ از خمیر و ترک را برای نیمی دیگر یک ساعت افزایش یابد.

فر گرم شده به دویست و بیست درجه می باشد. پوست نانوایی، پوشیده شده بود را بر روی خمیر مستی خود قرار داده و در فر قرار دهید. نان است برای حدود یک ساعت پخته. خنک آن را در قفسه سیم. به طور کلی، چنین پخت نیاز به ایستادن چند ساعت پس از آن تبدیل خواهد شد طعم و مزه فوق العاده است.

نان برنج

شما همچنین می توانید نان از آرد برنج و موز است. البته، این است که کاملا یک محصول معمولی نیست، به عنوان آن را نمی خواهد قادر به رشد به عنوان پخت آرد گندم. نان به اندازه کافی جمع و جور و خشک است.

مواد تشکیل دهنده:

• مخمر (خشک متراکم) - 2 قاشق چایخوری ..
• آرد برنج - 400 گرم
• برنج پخته (ترد) - 150 گرم
• آب گرم (نمک) - 300 میلی لیتر است.
• موز - 3 قطعه است.

موز پوست کنده را با یک چنگال ورزیده. اضافه کردن برنج، آرد، آب، نمک و مخمر است. در مرحله بعد، خمیر ورزیده است، و به صورت تمام شده است را به شکل پخت با پوست قرار داده است. در بالای بسیاری از بسته نزدیک، او باید برای حدود یک ساعت ایستاده تصحیح. سپس شما می توانید به پخت ادامه دهید. این فرآیند حدود چهل دقیقه طول می کشد.

خمیر مایه

برای تهیه نان فاقد گلوتن، شما می توانید از خمیر مایه استفاده کنید. آماده کردن آن را می توانید از نشاسته ذرت، خلیج آن چهار قاشق (قاشق غذاخوری) از آب و افزود: یک قاشق چای خوری شکر و آب لیمو. مخلوط در یک مکان گرم قرار داده است. استارتر روز بعد چند قاشق آرد ذرت با علاوه بر این از آب تغذیه می کند. پس از چند روز در مخلوطی از حباب شروع به نظر می رسد. خمیر مایه برای تغذیه چند بار در روز است.

نان فطیر

می تواند آماده فاقد گلوتن نان بدون مخمر بر اساس خمیر ترش. در یک پوند آرد به اندازه کافی برای یک فنجان خمیر ترش. وقتی که راه حل بیش از حد است، قرار دادن چند قاشق در یک ظرف تمیز و خنک. آنها در دستی برای زمان بعدی آمده است.

مواد تشکیل دهنده:

• ترکیب فاقد گلوتن برای پخت - 450 گرم است.
• آب - 1.5 فنجان.
• آرد ذرت - 50 گرم است.
• روغن زیتون - 2 قاشق غذاخوری. L.
• نمک - قاشق چایخوری.

شما می توانید نان فاقد گلوتن در ساز نان پخت. برخی از مدل های حتی یک برنامه مخصوص (پخت نان فاقد گلوتن) داشته باشد. حتی اگر نان و ماشین آلات خود را از این رژیم است، نگران نباشید. برنامه کاملا مناسب برای پخت کیک.

آماده سازی ساز نان به طور کلی، هیچ مشکلی وجود دارد. ظرف قرار داده شده است تمام مواد تشکیل دهنده و آب اضافه کنید. پس از آن روند ورز خمیر آغاز می شود. در آن زمان آن را در مورد پانزده دقیقه طول بکشد. یکی دیگر از ساعت خمیر افزایش می یابد. آماده شیرینی چهل و پنج دقیقه است. به طور کلی، نان ساز تا حد زیادی این کار ساده. آماده کردن آن محصولات فاقد گلوتن اندازه کافی ساده است.

تهیه نان در multivarka

است نوع دیگری از آماده سازی پخت غذایی وجود دارد. شما می تواند آماده فاقد گلوتن نان در multivarka. این یک راه نسبتا آسان است.

مواد تشکیل دهنده:

• آرد برنج - 300 گرم
• مخمر خشک - 2 قاشق چایخوری ..
• یک عدد تخم مرغ مرغ.
• 200 میلی لیتر آب.
• نمک - قاشق چایخوری.
• یک قاشق چای خوری روغن نباتی.

در ابتدا شما نیاز به تهیه یک دم. به این ترکیب 125 میلی لیتر شیر گرم یا آب، شکر و مخمر است. آن را به مخلوط و اجازه ایستادن تا زمانی که مخلوط حرارت افزایش می ضروری است. در یک کاسه مینا، ترکیب آرد را با تخم مرغ، اضافه کردن قطعه کار مخمر. Dolem در آب و خمیر مخلوط همه تا یکنواخت. خمیر باید قوام خامه ترش است.

کاسه Multivarki مطمئن شوید که به گریس با روغن های گیاهی. سپس آن را به خمیر بریزید و صاف سطح با یک قاشق. بسیار کاسه را ببندید و در multivarku قرار داده است. در این حالت، خمیر خلاء نسبی باید افزایش یابد. در عرض یک ساعت آن را به یک بیوه را افزایش دهد.

آماده سازی multivarka نان در هر برنامه مناسب، به عنوان مثال، در حالت پخت. داغ آن است که لازم برای استخراج نیست، شما نیاز دارید که برای حدود ده دقیقه صبر کنید، تا زمانی که لبه پشت دیوارهای کوره عقب تر است. برنج فاقد گلوتن نان بسیار خوشمزه با شیر است.

مخلوط فاقد گلوتن

مردم نشسته در یک رژیم غذایی، مجبور به خوردن محصولات فاقد گلوتن است. آنها در فروشگاه های فروش می رسد. البته، آنها به اندازه دیگران نیست، اما می تواند به صورت دلخواه در بر داشت. نان و شیرینی شما می توانید خود را در خانه آماده. همانطور که می بینید، دستور العمل های به اندازه کافی وجود دارد. برای آماده سازی، شما می توانید محصولات خاص استفاده کنید، قبل از خرید مواد تشکیل دهنده به طور جداگانه. از آنجا که صورت تجاری در دسترس مخلوط فاقد گلوتن برای نان. این محصول حاوی لاکتوز و گلوتن گندم، مواد سویا نیست اما ممکن است وجود داشته باشد.

با استفاده از فاقد گلوتن مخلوط پخت نان می تواند آماده، پیتزا، نان است. این روند خود است کمی آسان تر است. بدون نیاز به مخلوط مواد تشکیل دهنده های مختلف (آرد، نشاسته). اما یک اشکال وجود دارد: غذاهای فاقد گلوتن گران هستند. اما دامنه خود را کاملا متنوع است، آن را برای افرادی که می توانید گلوتن را تحمل کند مهم است.

حامیان رژیم غذایی غلات و حبوبات

کسانی که رژیم غذایی را دنبال کنید، می توانید غلات فاقد گلوتن می خورند. این محصولات فقط برای بچه ها نیست. تولید کنندگان در دامنه خود را ارائه برنج، گندم سیاه، جو دو سر غلات فاقد گلوتن. به طوری که شما می توانید این محصول را امتحان کنید، در صورت دلخواه. شاید شما به مزه. علاوه بر این، بلغور جو دوسر سریع برای آماده سازی و بسیار سخت رژیم غذایی ممکن است بهترین گزینه برای مواد غذایی است.