غاز وحشی: شرح، عکس. دستور العمل غاز وحشی در فر

دکوراسیون یک جدول خانواده خوب نظر گرفته می شود یک غاز وحشی، پخته یا خورشتی، اما همیشه با ادویه جات ترشی جات طعم. ظروف از این پرنده برای مدت زمان طولانی نشانه ای از موفق باشید و صاحب ثروت از خانه خود را در نظر گرفته. بنابراین، سنت به طبخ آن با خیال راحت در دنیای مدرن زندگی می کنند.

وحشی غازها: عکس و توضیحات

مطلع غاز واقعا وحشی - در حال حاضر یک کار ساده نیست، چرا که جمعیت آنها کاملا چند است، اما برای پیشرفت در مقیاس بزرگ و گسترش شهرستان به سرعت است کاهش می یابد.

غاز وحشی نشان دهنده پرندگان با طولانی گردن و کوتاه پاها. منقار بالا، دو طرف فشرده شده است. بال و پر متفاوت است: سیاه، سفید، خاکستری، و غیره غاز در جنگل های جنوب سیبری و اروپا زندگی می کنند. شما همچنین می توانید این پرندگان در بخش شرقی آسیا و تندرا روسیه را مشاهده کنید.

زیستگاه سنتی از غازها وحشی مصب رودخانه ها، دریاچه ها، مراتع مرطوب و دشت های سیلابی هستند.

این پرندگان تغذیه در ساقه گیاهان آبزی، بذر چمن جوان است.

شروع به تکثیر در یک سوم، و شاید حتی در سال چهارم زندگی است. آنها به طور متوسط پنج یا شش تخم.

پس از برخورد با این واقعیت است که این یک پرنده است، در حال حاضر ما باید در مورد چگونه به درستی تهیه و طبخ صحبت کنید. بنابراین اجازه دهید شروع می شود.

مرحله مقدماتی

اگر پرنده به ضرب گلوله نان آور خانواده، لازم است به دقت پور بیش از آب جوش به پر و پایین به راحتی نقل مکان به دور از گوساله. آیا بیش از حد طولانی برای حفظ لاشه در ظرف را با آب، به دلیل پوست ممکن است بیش از حد نرم می شوند و خاموش خواهد شد همراه با پر و بال آمده است. هر غاز کنده شد، پر نازک کوچک ممکن است در لاشه خود باقی می ماند. برای حذف این اشکال، لازم است به مالش آرد به عنوان اسکراب. غاز آماده شده باید بر روی آتش باز سوختگی سطحی. بنابراین پوست را تنها نمی توان با اشکالات جزئی درمان می شود، اما نرم تر تبدیل خواهد شد.

مرحله بعدی

بیشتر ارزش صرف لاشه برش و درمان روده ها. غازها وحشی در پخت و پز در دست نیست تنها کوکی های خوشمزه، بلکه با لمس تلخی نور، به طوری که آنها باید خورده شود. پرندگان کیسه صفرا نیز نیاز به توجه بیشتر به خود، در هنگام تمیز کردن آن باید به دقت برش به جلوگیری از آسیب. پس از غاز باید به طور کامل با آب گرم شسته، به لخته شدن خون را در داخل باقی نمی ماند. علاوه بر آن ممکن است برای قطع گردن و پاهای، که ممکن است با لاشه در سینی اتاق و یا پان تداخل داشته باشد.

ترشی

غاز وحشی است گوشت رشته و نه درشت، به طوری که هیچ آسیبی خواهد قبل از خیس کردن آن در یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند به آسانی جذب می شود بیشتر ادویه گوشت و متمایل به عملیات حرارتی. برای اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند یک پیاز بزرگ نیاز (آبی است که ارزش گرفتن نیست، آن را سخت گیری را). این باید قطع شود بسیار بزرگ، به طوری که وقتی له آب به خوبی. بعد، شما نیاز به ریختن پیاز بنیاد 3-4 قاشق غذاخوری سرکه و فصل را با نمک و پشت سر هم قند در نقاط برابر است. خوب مخلوط کنید همه خمیر، آن را باید لاشه کامل اعمال و بگذارید به مدت چند ساعت. پس از مخزن در صدر 0.5 لیتر آب جوش، و همه غرفه شب.

پخت و پز غاز وحشی با سیب

ترین خانه با خوشحالی می پذیریم مهمانی غاز پخته فر در شرکت خانه سیب آبدار. در سوئد، دستور العملی برای این پرنده با سس سیب، سیب زمینی و سس خوشمزه وجود دارد.

برای تهیه چنین یک ظرف غیر معمول شما نیاز دارید:

• غاز وحشی جامد وزن 4/5 کیلوگرم.
• 2-2.2 کیلوگرم سیب زمینی آب پز نرم خوبی؛
• ½ ساعت. L. عمده نمک با کیفیت دریا؛
• 6-7 سیب متوسط آبدار؛
• نیمه لیمو تازه (لیمو بوی خود استفاده نمی خواهد سیب وقفه)؛
• 1 قاشق غذاخوری. L. شکر؛
• 3 پیاز متوسط؛
• 250-270 پورت کیفیت میلی لیتر؛
• مربای انگور قرمز - 2 قاشق غذاخوری. L؛
• قاشق چای خوری پودر خردل (بسیاری از را لوبیای فرانسوی -
  2 قاشق چایخوری) ..؛
• 4 قاشق غذاخوری. L. روغن زیتون؛
• فلفل صورتی نخود - 10/12 عدد.

اولین چیزی که برای این آشپزخانه مهمان غیر معمول شما باید فر به 220 درجه سانتی گراد گرم هنگامی که شما می توانید لاشه انجام ترشی گوشت گوشت گوزن و آهو لازم است به خارج از اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند بکشد، کاملا شسته شده و خشک شده با کیفیت حوله کاغذی ضخیم. بیشتر ارزش دیدن غاز و برش قطعات بسیار بزرگ از چربی، برای حذف تمام ارزش آن را ندارد، چرا که ذوب شده بیشتر برای پخت مورد نیاز است.

سپس آن را تا به نمک دریا: لازم است برای درهم شکستن در یک هاون چوبی و مالش این مخلوط در داخل و خارج از پرنده. برای یک وحشی غاز در فر است بال از دست داده است، با پاهای خود را باید فویل بپیچید. در حال حاضر بازی آماده است، و آن را با خیال راحت می توانید روی کاغذ پخت گذاشته و ارسال در فر. هر 20-25 دقیقه شما نیاز به باز کردن درب و احتمالا ادغام چربی اضافی، اجازه نمی دهد آنها برای پر کردن در گوشت، در غیر این صورت آن شروع خواهد شد برای سوزاندن دارند. پس از یک ساعت از پخت و پز فویل باید حذف شود.

برای کباب غاز وحشی در ظاهر جذاب تر بود، آن را با سیب زمینی مکمل لازم است. برای این کار، غده باید تمیز شود، آب پز تا نرم و آن را بر روی یک صفحه به حذف آب اضافی. پس از سیب زمینی باید در یک ظرف قرار داده، پیش آلو بر روی صفحه انباشته چربی است. گوشت باید فویل پوشش، تا که به آن آسیب نمی زند در طول پخت بیشتر است. سیب زمینی می توانید چربی ریخته و ترک به پخت دقیقه دیگر 10-12.

در این میان نوبت به سس سیب: لازم است برای تمیز کردن میوه، حذف تمام دانه و پوست و برش را به بخش های قابل کنترل است. لیمو نیز به ارزش یک شستشو، تر و تمیز هر پوست اضافی و برش را به قطعات بزرگ است. مخلوط کردن را در یک میوه ماهی تابه محکم است، لازم است به اضافه کردن شکر پخته شده و خاموش 30-40 دقیقه، سپس آن را لازم به سخت کار کردن مخلوط را در یک مخلوط کن است.

سس پخت و پز

بهترین کار این است که ترکیب سس تند با غاز وحشی. برای تهیه سس شما نیاز به تمیز کردن پیاز، سرخ در maslitse زیتون تا یک رنگ طلایی زیبا. بعد در تابه باید به آن اضافه شود مربا، promeshat و اجازه دهید به مدت 5 دقیقه سرخ، پس از آن نوبت خردل پودر و نخود. هم بزنید طیف مخلوط، لازم است برای اضافه کردن 740-750 میلی لیتر آب داغ و آب پز به مدت حداقل 15 دقیقه است. در سس آماده است در پایان اضافه کردن دانه خردل بریزید و به تابه با گوشت و سیب زمینی. پس از همه برگ برای در فر به چشمان خمار نگریستن 10 دقیقه. برای اعمال شما می توانید دسته ای دیگر از سس و چاشنی زدن با همه سبزی آماده کند.

با بیکن

حداقل نگاه قر با بیکن غاز وحشی، عکس غذاهای پخته شده بسیار جذاب که اکثریت نمی افتد و سایه یک شک با توجه به پشت سر هم غیر معمول است. برای ایجاد چنین شاهکار باید:

• غاز وحشی؛
• 1 بزرگ و یا پیاز متوسط 2 عدد؛
• 4-6 برش با کیفیت (خانه) بیکن؛
• خرج کردن آویشن و ½ ساعت. ل. رزماری؛
• نمک، فلفل و زیره.

لاشه ترشی باید شسته شود و خشک می شوند. پس از گوشت لازم است به طور یکنواخت با نمک، آویشن و رزماری معطر مالش و بگذارید به مدت حدود 30-35 دقیقه. بسیاری از دستور العمل توصیه به فورا به مثل آتش شکستن، اما بازی بسیار آسان است به درک ادویه است. بنابراین، این نیم ساعت مورد نیاز برای نرمی از ظرف به پایان رسید.

بعد، به نوبه تعظیم: باید آن را به دقت تمیز، نگه داشتن قسمت پایین، که دارای "پشته" گلبرگ (به عنوان هنگام پخت آنها در سراسر داخل غاز raspolzutsya). تمیز و شسته لامپ باید به غاز قرار داده و به درستی قطعات باز شده از پوست و یا گوشت را ببندید. بعد، به نوبه بیکن. این توصیه برای ذخیره کردن بر روی گوشت در حال حاضر نیمه تمام، اما پس از آن طعم و مزه ضعیف خواهد بود.

در مرحله بعد، لاشه آماده باید در تابه قرار داده و پور 2 فنجان آب جوش، برخی از آنها در پایین قرار می گیرد، برای اولین بار یک حلقه ضخامت هویج - و بقیه سوختگی نیست، و عطر از گوشت بی بدیل است. علاوه بر این، باید کل سینی پخت پوشش داده شده با فویل به بخار سختی تمیز، که متفاوت غاز وحشی. توضیحات دستور العمل اغلب نتواند در نقطه، زیرا بسیاری از مردم عشق ترد، اما بخار پخت در مورد وحشی گوشت بسیار موثر است، چون اولین 3-4 ساعت از کمک به طور کامل بپزد سخت گوشت.

پس از فویل خارج می شود و اجازه به سرخ طیف لاشه، در این زمان از بیکن فراوان نفوذ گوشت می دهد و آن تند و تیزی. یک غاز آماده ساخته شده با زیره سبز باران و با یک ظرف سمت نور خدمت کرده است، از قبیل برنج و گندم سیاه.

با آلو

برخی از دستور العمل پیشنهاد به ترکیب گوشت غاز وحشی با آلو و سیب زمینی. برای که لاشه آماده سازی یک اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند، شسته و خشک. سپس 2-3 کیوی باید تمیز شود و برش را به قطعات قابل کنترل و سپس آنها را در یک مخلوط کن با 3 حبه سیر و تعداد انگشت شماری از آلو شسته قرار داده است. چندین بار آن را به سخت کار کردن مخلوط را به ساختار سفت و سخت از آلو را نگاه کلی خراب نکند لازم است. نیاز منجر به اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند لاشه غاز آغشته و ترک را برای چند ساعت خیس خوردن.

در مرحله بعد، لاشه در آستین زن خانه دار معمول قرار می گیرد و می رود به مدت 3 ساعت در فر، پس از آن می پیوندد سیب زمینی جوش داده شده و همه چیز را برای یک ساعت پخته. خدمت بازی می ایستد با گیاهان و سیر خرد شده.

نتیجه

در حال حاضر شما می دانید که چه وحشی دستور العمل غاز آماده سازی خود ما نیز ارائه خواهد شد. ما امیدواریم که که شما را وادار به طبخ یک خانه پرنده.