شیرینی گرجستان دستور العمل

تا به هر کسی سعی شیرینی گرجستان، می داند که آنها محصولات بسیار خوشمزه و پر کالری هستند، برای آماده سازی است که نیاز به حداقل مواد اولیه موجود.

امروز ما شما را به چند دستور العمل های دقیق برای دسر بسیار محبوب نه تنها در گرجستان، بلکه در کشورهای دیگر در سراسر جهان می باشد.

چورچ: دستور غذا گام

چورچ - یک دسر سنتی شرقی. به طور معمول، چنین یک دسر گرجستان از آب انگور آب، گردو یا فندق آماده شده است. به ضخیم شدن خمیر حاصل را به عنوان آرد ذرت عادی یا نشاسته استفاده می شود.

از آنجا که آماده چورچ؟ این دستور غذا نیاز به استفاده از شیرینی:

• آب انگور تازه - 1 L؛
• دانه (فندق یا گردو) - در حدود 1 کیلوگرم؛
• آرد ذرت - 2 قاشق بزرگ؛
• نشاسته مواد غذایی - اضافه کردن به مخلوط در گزینه (در صورت نیاز).

علاوه بر محصولات برای آماده سازی ظروف از گرجستان آشپزی، ما نیاز به یک سوزن ضخیم و موضوع.

مواد تشکیل دهنده درمان

چگونه چورچ با گردو یا فندق؟ برای تهیه این شیرین باید آب انگور تنها تازه فشرده استفاده کنید. در آن اضافه کنید آرد ذرت، و سپس روی حرارت کم قرار داده و طبخ تا ضخامت. اگر مخلوط حاصل غلیظ یک مدت طولانی، علاوه بر این از ریختن یک کمی آرد ذرت یا نشاسته اضافه شده است یک قاشق مربا خوری از مواد غذایی.

در حالی که یک نوع از لعاب پخته شده، شروع به آماده سازی آجیل. آنها مرتب کردن، کاملا شسته شده و در تابه به مدت 10 دقیقه خشک شده است. این محصول پس از آن سرد می شود. سپس یک موضوع ضخیم و با یک سوزن به آرامی بر روی آن تحت فشار قرار دادند تمام آجیل خشک شده است. برای ظروف زیبا موضوع باید 20-25 سانتی متر طول داشته باشد، و اولین مهره - صحافی در فاصله 5 سانتی متر از انتهای.

زیر این روش، هر رشته باید در مورد 10 آجیل می شود.

تشکیل شیرینی

غذاهای شیرین از غذاهای گرجستان است که همیشه با یک طراحی خاص مشخص شده است. و این چورچ قاعده مستثنی است.

هنگامی که گردو را به در یک موضوع کاشته، obmokayut خود را در پوشش قبلا آماده و در یک محل مناسب را قطع کرد. به این ترتیب، شیرینی است از چپ به طور کامل خشک شود.

پس از مدتی از روش بالا دوباره تکرار شد، و به همین ترتیب می رسد تا زمانی لایه لعاب 2 سانتی متر است.

لازم به ذکر است که چنین گرجستان آماده سازی شیرینی در مورد 1-2 هفته. در تمام این مدت، آجیل باید در وزن انگور و خشک غوطه ور شود. لازم است به دنبال منظور به چورچ نرمی خود را از دست نمی.

پس از یک دسر خشک طولانی می توان با خیال راحت مصرف می شود، و می تواند با فویل یا کاغذ پخت و مکان را در یک جای خنک پیچیده می شود. به این ترتیب، شیرینی گرجستان حفظ خواص آنها تا سه ماه.

pelamushi پخت و پز

برای کسانی که نمی pelamushi مطمئن شوید که این دسر خوشمزه ترین گرجستان است. همچنین لازم به ذکر است که او به عنوان پایه ای برای تهیه شیرینی معروف ترین گرجستان در خدمت - churchhelly. با این حال، به چنین ظرافت بسیار سریع تر و آسان تر است.

از آنجا که pelamushi آشپز؟ در این دستور غذایی از این ظرافت تا حدی بالا بحث شد. اما برای شما به درک که این یک دسر است، ما راه خود را از پخت و پز و خدمت در جدول با جزئیات بیشتر در حال حاضر.

بنابراین به pelamushi خود، ما نیاز داریم:

• انگور تازه "ایزابلا" - 3 کیلوگرم؛
• گردو بوداده - 200 گرم؛
• شکر سفید - 20 گرم؛
• آرد ذرت - 2 قاشق بزرگ؛
• آرد ذرت - اضافه کردن به مخلوط در گزینه (در صورت نیاز).

روش آماده سازی

شیرینی گرجستان به دلیل آماده سازی خود را برای استفاده تنها مواد تازه و با کالری بالا دست آمده به خصوص خوشمزه است.

برای اینکه انگور pelamushi "ایزابلا" شسته شده است به حذف شاخه ها و در یک کاسه بزرگ گسترش یافته است. بعد از این شدید tolkushkoy انواع توت ها ضربه گیر یا وردنه. این روش تا زمانی که انگور نه تنها استخوان ها و پوست انجام شد. اگر مورد نظر، شما می توانید میوه ها را با دست را نابود میکند.

جرم و در نتیجه از گسترش انگور در یک قابلمه بزرگ و گرم به جوش. پس از آن، آتش کاهش یافته است. ظروف محتوای خورش به مدت سه ساعت، گاه تکان دهنده با یک قاشق.

در طول عملیات حرارتی آب کرما حذف. نتیجه یک توده بسیار شیرین، نصف کاهش می یابد است.

آب انگور آماده است که در شب و در فشار صبح سمت چپ، با استفاده از یک الک با مش خوب. این جرم است badagas نامیده می شود. این باید روشن و تمیز باشد.

بعد از این مراحل می آرد ذرت، نشاسته و گسترش قند در بسته بندی های رایج، به دنبال آن علاوه بر آنها نمیدهد در حدود 500 میلی لیتر badagas. هم بزنید مواد تشکیل دهنده با یک قاشق چوبی، ماهوت پاک کن زدن آنها را با یک مخلوط کن و مخلوط کن. به عنوان یک نتیجه، شما باید یک خمیر صاف بدون توده است.

مرحله نهایی

بعد از مخلوط کردن آب انگور را با نشاسته و شکر badagas خالص (500 میلی لیتر) را به یک ماهی تابه بزرگ ریخته شد، و سپس به تدریج به جرم قبلا آماده به آرد اضافه شده است.

هم بزنید اجزاء، آنها را در یک آتش سریع قرار داده و به جوش آورد. سپس درجه حرارت بیتس. در این حالت، مواد غذایی است که به مدت 8-10 دقیقه پخته شده است. در این مورد، مخلوط باید بطور قابل توجهی ضخیم شدن.

دسر حذف آماده از گرما و در یک کاسه عمیق گسترش یافته است. پس از سخت شدن pelamushi (حدود 2 ساعت)، آن است که معکوس و به صفحه یک سطح صاف گسترش است. سپس ترشح دسر گردو سرخ شده و به جدول همراه با چای سیاه و سفید خدمت کرده است.

Pelamushi آماده در یخچال و فریزر برای چند روز ذخیره می شود.

پخت و پز کازینکی گرجستان

کازینکی - آن همان بادام، اما با آجیل و عسل تازه است. برای تهیه این ساده است و تنها نیاز به اجزای زیر شیرینی های خوشمزه ما:

• بادام - 400 گرم؛
• عسل تازه - در حدود 800 گرم؛
• روغن بادام - روغن کاری برای ظروف.

روند آماده سازی

پخت و پز کازینکی گرجستان با استفاده از آجیل های مختلف امکان پذیر است. با این حال، دستور العمل های کلاسیک که در آن بادام استفاده می شود. خود را به درستی مرتب کردن، شستشو و خشک را در یک ظرف یا مایکروویو.

در حالت ایده آل، برای تهیه چنین ظرافت بهتر است به استفاده از صفحه بادام. در حالی که برخی آشپز را از تمام یا کرم آجیل کازینکی.

بنابراین به شیرینی گرجستان در خانه، گسترش عسل تازه را در یک ماهی تابه کوچک و به آرامی به جوش آورد. در این مورد، محصول به طور مداوم توسط یک قاشق بزرگ مانع به طوری که آن را به دیواره های وسایل آشپزی گیر نیست.

پس از عسل جوش و شفاف می شود، و فوم است بر روی سطح آن تشکیل، آن را گسترش و به درستی بادام بو داده تداخل داشته باشد.

دردل این مواد را روی حرارت کم باید تا زمانی به عنوان شیرینی zakaramelizuetsya نیست و نخواهد بود بسیار ضخیم.

زمینه سازی برای gozinakov، بسیار عمیق نیست، اما به شکل گسترده آغشته با کره بادام، و سپس گسترش یک توده متشکل از عسل و آجیل. آن را به خوبی در استفاده از یک قاشق بزرگ توزیع شده و بلافاصله به یک محفظه خنک کننده قرار داده است.

پس از مهره توده شیرین سخت، به مربع برابر قطع کازینکی و به سادگی در یک ظرف مسطح گسترش یافته است. به این ترتیب، شیرینی گرجستان به جدول با یک لیوان چای یا سایر نوشیدنی شیرین نشده است. نگه دارید کازینکی در یخچال و فریزر بهتر بیش از 3/4 ماه.