شیرینی. دستور غذا برای یک کلاسیک و ساده

در افسانه ها، نویسندگان معروف آلمانی اغلب مراجعه کننده به شیرینی، رفتار شیرین شگفت انگیز، که همه کودکان خواب و که اغلب نشان دهنده یک رویای دوران کودکی. شاید به همین دلیل، در بسیار صدای کلمه "شیرینی" شنیده ام چیزی جادویی، مرموز، خیالبافانه در جهان مرموز از دوران کودکی است. در واقع، شیرینی، که دستور را می توان در آشپزی قدیمی پیدا شده است، این فقط یک توده متراکم از مخلوط از بادام ریز و پودر شکر را با مقدار کمی از آب، که از آن شکلات تختخواب، دکوراسیون برای کیک، ساخته شده است کیک کریسمس و کوکی ها.

در حال حاضر، شیرینی های ساخته شده از شیرینی معروف برای آلمان است. بدون که رفتار شیرین می شود که حزب هر کودک و یک بازار کریسمس نیست. چگونه به شیرینی؟ دستور العمل های کلاسیک شامل منحصرا از زمین محتوای روغن بادام که اجازه می دهد تا برای رسیدن به بهترین خاصیت ارتجاعی و وزن چسبناکی و پودر قند و مقدار کمی از آب است.

شیرینی. دستور غذا برای یک پخت و پز خانه های کلاسیک

نیم کیلو دانه شیرین و کمی دانه بادام تلخ نیاز به پوست، و برای که آن را با آب جوش سوختن. بادام پوست کنده خشک در یک ماهی تابه (شما می توانید در فر) را روی حرارت متوسط، مطمئن شوید که آن تاریک نیست، و سوخته نیست. سپس دانه شما نیاز به سخت کار کردن در یک مخلوط کن به صورت پودر. 150 گرم پودر شکر آسیاب بسیار خوب به غربال کردن و خوب مخلوط با پودر بادام زمینی است. مخلوط شکر مهره از یک اسپری برای اضافه کردن یک قاشق مربا خوری از آب جوش، هم زدن مخلوط به طور مداوم به کل آن به طور یکنواخت مرطوب. مخلوط مرطوب پس از آن شیرینی است که از طریق یک چرخ چهار تا پنج برابر شد و در یک ماهی تابه روی حرارت کم قرار داده شده، تکان دهنده، و به آرامی اضافه کردن اضافی 50 گرم پودر شکر. شیرینی آماده باید یکنواخت، الاستیک و به اندازه کافی چسبنده باشد. از آن به شکل چهره های مختلف به تزئین کیک و یا فقط یک درمان برای بچه ها.

دیگر وجود دارد دستور العمل برای این ظرافت، برای مثال، بدون عملیات حرارتی. چگونه به طبخ راه شیرینی دیگر؟ به منظور بهبود چسبندگی به مخلوط گردو سفید تخم مرغ اضافه شده است.

شیرینی. دستور غذا برای یک پروتئین شلاق

250 گرم بادام، به صورت پودر و 250 گرم پودر شکر را در یک کاسه مخلوط خوبی مخلوط شدند و اضافه کردن یک قاشق مربا خوری کوچک از آب لیمو و شلاق را به یک پروتئین فوم تخم مرغ ضخامت دارد. این مخلوط در برای اولین بار در یک مخلوط کن ورزیده، و سپس دست ها، تا زمانی که آن را صاف و قابل انعطاف به آن اجازه می دهد تا به راحتی از حافظه جمع کردن را به یک لایه نازک، یا شکل محصولات مختلف به شکل او می شود.

اگر مورد نظر، شیرینی جرم در رنگ های مختلف با استفاده از رنگهای رنگ. مجسمه های شکلاتی را می توان در غوطه ور پوشش شکلات شکلات سفید یا تیره، و توده را می توان به یک لایه نازک نورد و آنها را پوشش کیک سطح و یا خشک با لعاب شکلات کیک به جای. شکل گیری یک برش نازک قالب در اشکال مختلف دکوراسیون های مختلف در قالب، درختان، برگ، گلبرگ گل و گسترش در سطح کیک. جرم شیرینی، مانند خاک رس، مجسمه سازی از آن را به راحتی، به طوری که شما می توانید به این شغل و کودکان را ضمیمه کنید.

علاوه بر این، لایه شیرینی قبل از پوشش شکر و تخم مرغ کیک یا سلطنتی لعاب استفاده می شود. اگر شما فقط یک لایه از پوشش در کیک، آن را تعدیل و خواص تزئینی آن از دست می دهد. بنابراین، قبل از کیک روی جلد کیک در شیرینی tonkoraskatanny قرار می گیرد، برای دستور غذا بهتر است به استفاده از کلاسیک بدون پروتئین.

شیرینی آماده باید در فویل یا فیلم در یخچال و فریزر ذخیره می شود. آن را حفظ مواد مغذی آن و ویژگی عطر و طعم برای مدت زمان طولانی.