مواد غذایی و نوشیدنیدسر

شکلات تیره: ترکیب و محتوای کالری

این یک درمان ما از دوران کودکی دوست دارم. پدر و مادر سخت همیشه مصرف شیرینی های فرزندان خود را محدود کنند. آنها با این واقعیت است که شکلات بد برای دندان است و قطعا باعث آلرژی خواهد انگیزه این شرایط. آیا نگرانیهای والدین برای سلامت فرزندان خود را نادیده بگیریم. شکلات در واقع می تواند به بدن آسیب برساند. اما ما نیز باید از خواص مفید بسیاری از این دسر، کمک خواهد کرد اصلاح برخی از مشکلات سلامتی به یاد داشته باشید. چیز اصلی - برای انتخاب یک شکلات کیفیت و زمانی که متوقف استفاده از آن.

گونه ها و انواع

دانشمندان می گویند که بیشترین تعداد از خواص مفید است شکلات فقط تاریک. چگونه است متفاوت از همتایان خود - شیر، سفید شکلات و شکلات میله؟ تمام ماده در ترکیب.

میوه ها را از درخت کاکائو، که بخشی از شکلات، بالغ 6 ماه و رنگ خود را از سبز به نارنجی تغییر دهید. چهار گروه اصلی انواع کاکائو وجود دارد: Trinitario، قارهای، Forastero و ملی. در حالت دوم شایع ترین است، حسابداری برای 85٪ از کل تولید. انواع قارهای کمتر رایج است. تولید آن را پوشش می دهد تنها 3 درصد، آن نخبگان است.

ویژگی های کشت و پردازش کاکائو

میوه های برداشت برش را به قطعات، به مدت دو هفته قرار داده شده در برگ موز و چپ به عنوان چون. در طول این دوره، پالپ میوه حاوی قند، تخمیر. به عنوان یک نتیجه، دانه های کاکائو به دست آوردن یک طعم و عطر که ما واقعا آنها را دوست دارم.

بیشتر است یک فرایند خشک کردن است. به عنوان یک نتیجه، لوبیا رطوبت کاهش می یابد از 60 درصد به 7.5 درصد است. محصول خشک شده است بسته بندی و حمل به کارخانه برای پردازش بیشتر. در اینجا یک تمیز کردن و برشته لوبیا در درجه حرارت کاهش می یابد. این فرایند بسیار مهم است زیرا آن را به شکل عطر و طعم و مزه محصول. بیشتر دانه های کاکائو در قالب یک مناسب به ماشین آلات ویژه خالص از ناخالصی ها و پوسته سرد می شود. مواد اولیه پاک کننده زمین به حالت چسباندن، است که مواد تشکیل دهنده اصلی شکلات است. این ماده را می توان بیشتر به یک با فشار دادن با انتشار کره کاکائو در معرض. در نتیجه پسماند جامد و یا کیک به پودر کاکائو پودر شد.

شکلات و ویژگی های آنها

شکلات در فرم که در آن ما عادت کرده اند به خوردن هستند، تهیه شده از قطعات بالا در کارخانه شیرینی سازی. B در نفت و پودر کاکائو، شکر، وانیل، امولسیفایر، و افزودنی های دیگر است. از تمام این اجزا دم توده همگن مایع. آن را به اشکال خاص یخ و یک مخاطب کاشی های مورد علاقه است.

سیاه، تلخ یا تیره شکلات ساخته شده از کاکائو، شکر و کره کاکائو است. به عنوان یک مکمل ممکن است به مواد تشکیل دهنده با توجه فرمول اختصاصی اضافه شده است، اما پایه باید یکسان باشد. غنی تر - بالاتر محتوای کاکائو، طعم و مزه از محصول روشن تر و تلخ تر از آن، عطر و طعم خواهد بود. این ترش شکلات بازدید خوشگذرانهای نقطه. شامل بسیاری از قطعات با ارزش، یعنی، آن است که توسط دانشمندان به عنوان مفید ترین به سلامت برجسته شده است.

شیر شکلات با جایگزینی از پودر کاکائو، پودر شیر تولید شده، پس رنگ آن سبک تر است، و طعم و مزه - کمتر تلخ و خامه. این محصول تجدید نظر به بسیاری، به ویژه به کودکان است. این بسیار شیرین و کالری است. خواص مفید پایین تر از شکلات تیره، اما آسیب آن می تواند باعث بسیار بیشتر است.

عاری شکلات سفید از پودر کاکائو در همه. رنگ آن تعیین می کند. از منبع تنها کره کاکائو در فرمول خود را است. خواص مفید آن را به کوچکترین مقدار، اما این گونه است که بسیاری از طرفداران.

از مزایای شکلات چیست؟

پس چه استفاده از این محصول شگفت انگیز است؟ خواص دارویی آن از قبایل مایا و آزتک شناخته شده است. آماده سازی نوشیدنی با طعم تلخ، آنها به دست آوردن قدرت، انرژی، حل بسیاری از مشکلات بهداشتی است. هنگامی که کلمب امریکا را کشف کرد، شکلات شروع به تسخیر اروپا. از زمان های قدیم، مردم قدر نه تنها طعم و مزه بزرگ است، اما همچنین اشاره کرد اثر مثبت در بدن است.

صحبت کردن در مورد چگونه مفید این ظرافت، ما بدون شک در ذهن دارند شکلات تیره. آن است که تعدادی از ویژگی های منحصر به فرد:

  • این سلول های بدن ما محافظت در برابر رادیکال های آزاد و جلوگیری از ابتلا به سرطان و بیماری های قلبی و عروقی با توجه به محتوای در ترکیب آن از آنتی اکسیدان های طبیعی - فلاونوئیدها اپی کتیچین و procyanidins.
  • این مانع از تشکیل لخته خون، خطر ابتلا به سکته مغزی و حمله قلبی را کاهش می دهد.
  • این افزایش قابلیت ارتجاعی رگ های خون می شود. در نتیجه، فشار خون طبیعی و عضله قلب.
  • این سطح کلسترول "بد" را کاهش می دهد. به عنوان بخشی از شکلات است غیراشباع مونو یا پلی چربی ها، در میان آنها - اسید اولئیک. بسیاری از چربی های اشباع شده می اسید استئاریک، که همچنین به حذف کلسترول کمک می کند و وضعیت قلب و رگ های خونی را بهبود می بخشد.
  • ایجاد ساز و استفاده از قند در بدن است. بنابراین، کاهش خطر ابتلا به تظاهر دیابت.
  • مبارزه با کشورهای افسردگی، بهبود خلق و خو باعث اندروفین و سروتونین.
  • با استفاده دوز به طور منظم تحریک مغز. این اثبات شده است بهبود حافظه و فکری کیفیت، به ویژه در افراد مسن.
  • محتوای ویتامین ها و مواد معدنی B (منیزیم، پتاسیم، کلسیم و آهن) کمک می کند تا برای تقویت بدن و ایجاد فرایندهای فیزیولوژیکی.
  • آن را تسهیل علائم آرتریت روماتوئید و بیماری های خود ایمنی خاص با توجه به اثرات ضد التهابی است.
  • این کاهش اشتها، به شما می دهد توانایی برای کنترل وزن است.
  • این شامل ضد عفونی کننده طبیعی دارای اثر مثبت بر روی لثه و شرایط مخاط دهان و. را کاهش می دهد تشکیل تارتار.

همه از ویژگی های بالا تاکید چگونه مفید شکلات تلخ برای بدن انسان. اما مانند هر داروی دیگری، این محصول باید در حد اعتدال مصرف. اعتقاد بر این است که به نفع بدن می تواند تا 40 گرم در روز با طعم شیرینی خوردن تا. شکلات تیره، که کالری 400 - 540 کیلو کالری / 100 گرم، منفی ممکن است شکل دولت تاثیر می گذارد.

می توانید شکلات مضر باشد؟

از آن زمان به بحث در مورد اینکه آیا این محصول دارای خواص تنها سودمند است. آیا آن را برای همه بدون استثنا مفید است؟ چه اسرار فروشگاه های شکلات تیره؟

آسیب از استفاده از آن هنوز وجود دارد. این به خاطر خواص زیر است:

  • دانه کاکائو حاوی ترکیبات نیتروژن که قادر به ایجاد یک عدم تعادل در فرایند متابولیک بدن که از بدن است. به همین دلیل متخصصان اطفال انجام شکلات به کودکان زیر سن سه سالگی توصیه نمی شود.
  • درصد قند در شکلات تیره چند کوچک، اما قابل قبول برای بیماران دیابتی است. بنابراین، افراد مبتلا به این بیماری، شکلات و نه نسبت به سود آسیب برساند.
  • هنگامی که اضافه وزن نیز باید استفاده از این ظرافت به حداقل برساند. شکلات تیره، کالری که میزان نسبتا بالا، در رژیم غذایی از مردم مبارزه با اضافه وزن، باید آخرین جایی است.
  • کاکائو کاملا یک آلرژن قوی است. موجود محدودیت های سخت در شکلات تیره، که مجموعه حضور پزشک وجود دارد.

چگونه برای انتخاب بهترین شکلات؟

قطعا مفید می تواند تنها یک شکلات تیره خوب باشد.

چه معیارهایی توصیه به توسط کارشناسان در انتخاب موضوعات هدایت به از سود حداکثر مصرف آن را دریافت کنم؟ اینجا چیزی است که کارشناسان توصیه به پیچیدگی های خاص تولید با کیفیت بالا شکلات تیره:

  • دقت بسته را مطالعه کنند. به عنوان بخشی از شکلات طبیعی لازم فقط شامل کره کاکائو و بدون چربی دیگر (نخل، سویا و یا دیگر مواد گیاهی).
  • گاهی اوقات تولید کنندگان شامل ترکیب معادل کره کاکائو است. این محصول نزدیک به یکی از طبیعی است، اما طعم و مزه غنی و عطر ندارد. با این حال، یک محصول با کره کاکائو استاندارد معادل حق به نام "شکلات" است.
  • هنگامی که در جایگزین شکلات تیره برای کره کاکائو در قالب سویا، نخل و دیگر اداره چربی های گیاهی پارامترهای اساسی و ویژگی های آن از دست داد. طعم، بو و رنگ محصول کاملا تغییر کرده است. این کالا در مجاز نمی شود به نام شکلات و تولید کننده موظف است به آن "کاشی آب نبات".
  • توجه به ظاهر محصول. شکلات طبیعی است و صاف، تاریک، سطح براق است. این کاملا متراکم است، اما شکننده است و تقابل با صدای زنگ. اگر شکلات مات است نور و بدون صدا ترک خورده، آن است که به احتمال زیاد، تولید کننده ذخیره شده بر روی کره کاکائو و اضافه جایگزین چربی است.
  • محصولی نامرغوب متمایز اضافه کردن hydrofat و مواد نگهدارنده بنزوات سری. چنین شکلات به میله های دندان دارای طعم چرب و. این دسر است نه تنها مفید برای یک دوره طولانی استفاده از آن می توانید مشکلات سلامتی شود.
  • علاوه بر این از پودر کاکائو، شکلات و یا Vella در کاکائو نیز صحبت می کند در مورد کیفیت خود خوب نیست.
  • کره کاکائو، کاکائو مشروب، لسیتین و پودر شکر: دستور العمل شکلات تیره محتوای با توجه به GOST چهار مواد تشکیل دهنده فراهم می کند. لسیتین برای سلامت انسان بسیار مفید است و علاوه بر ارزشمند است. مطالب در محصولات شکلات کاکائو تیره - حداقل 33-43٪. این دسر ذوب در دهان برای چند ثانیه، ترک یک طعم غذا در دهان دلپذیر از تلخ است.

با پیروی از این توصیه ها، به شما تضمین شده برای انتخاب بهترین شکلات که نه تنها طعم بسیار عالی لطفا و عطر خود را از الهی، بلکه منافع قابل توجهی برای بدن به ارمغان بیاورد.

آیا ممکن است به یک "خاکستری" شکلات؟

شما در فروشگاه خریداری یک نوار شکلات، که در باز کردن با شکوفه های سفید پوشیده شده بود؟ البته، اولین سوال ناشی در ذهن خود، این است که: "آیا ممکن است یک دسر؟". کارشناسان می گویند این است که هیچ مشکلی با چنین پدیده ای وجود دارد. وجود هرگونه پلاک "با موهای خاکستری" بر روی سطح میله شکلات را نشان می عدم تطابق با شرایط ذخیره سازی. به احتمال زیاد، آن است که ذوب شده و سپس دوباره یخ زد. در طی این فرآیند، کسر نور از کره کاکائو ساخته شده بر روی سطح و با تشکیل یک پلاک سفید. بنابراین، کارشناسان می گویند که وجود چنین "با موهای خاکستری" پوشش در شکلات به عنوان یک نقطه طیف کیفیت بالای آن و دسر خیال راحت می توانید بدون هیچ گونه آسیبی به سلامت غذا خوردن.

شکلات زمانی که یخ زده نیز ممکن است تشکیل می شود پوشش سفید. اما در اینجا داستان دیگری است. این پلاک، بلورهای شکر است. خرید این محصول باید کنار گذاشته شود. کاشی تلخ طعم، و شکر - به جیر جیر بر روی دندان ها. بعید است به را به لذت به سلیقه مصرف کننده.

نتیجه

افرادی که خوردن شکلات تیره، بررسی آن است که تنها مثبت داده اند. آنها متفاوت نه تنها خوش بینی و شادی روح، بلکه سلامت خوب است. بنابراین، اگر دکتر فکر نمی کند که این دسر برای بدن شما خطرناک است، شما می توانید آنها را با لذت و نفع جشن. فقط فراموش نکنید که که انتخاب شکلات باید با دقت و مهارت بزرگ درمان می شود. این ارزش به خاطر سپردن است که نیاز به درمان در حد اعتدال وجود دارد است. سپس این دسر فوق العاده، که آزتک مواد غذایی از خدایان نامیده می شود، تنها به نفع بدن است.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.