شاخص ارزش غذایی محصولات چیست؟

انتخاب غذاهای غنی از مواد مغذی کمک به سلامت است. این امر نه تنها به مواد معدنی و ویتامین ها بلکه همچنین آنتی اکسیدان ها و سایر مواد شیمیایی نیز مربوط می شود. محصولاتی که این اجزا را تشکیل می دهند، برای طول عمر و سلامت ضروری هستند.

کارشناسان تغذیه معتقدند که محصولات گیاهی از رنگ های مختلف حاوی یک لیست بزرگ از عناصر محافظ است. روزانه با استفاده از آنها، ممکن است از وقوع آسیب های سنی معمول جلوگیری شود.

رژیم مدرن که دارای ارزش غذایی کم است باعث انباشت وزن بیش از حد در انسان می شود. کمبود مواد مغذی باعث ایجاد بسیاری از بیماری ها می شود. پر کردن نقص، ما می توانیم پاسخ، چگونه برای حفظ وزن طبیعی بدن، افزایش سلامتی و دستیابی به طول عمر پیدا کنید.

اما چگونه می دانید کدام غذاها غنی از مواد مغذی ضروری هستند؟ بیایید به نتایج تحقیقات در مورد تغذیه توجه کنیم.

متخصص آمریکایی دکتر جوئل فورمن شاخص ارزش غذایی تجمعی - ANDI را توسعه داد. این مقدار کمی از مواد مغذی موجود در محصول را اندازه گیری می کند: میکرو و کلسیم، ویتامین ها، فیتوکمیکال ها، آنتی اکسیدان ها.

فهرست کوتاهی از مواد مغذی جدول شاخص تغذیه ای - ANDI:

• منیزیم و کلسیم.
• لیکوپن
• سلنیوم و روی.
• کاروتنوئیدها (لوتئین، بتا کاروتن).
• ویتامین E
• ویتامین C
• فیبر نامحلول و محلول در رژیم غذایی.
• ویتامین های گروه B.
• آهن

رژیم غذایی که دکتر جول فهرمن را حمایت می کند، ترجیح می دهد:

• محصولات گیاهی؛
• غذای غیر غذایی در شرایط تولید مواد غذایی؛
• چربی های گیاهی غیر اشباع؛
• محصولات غنی از مواد مغذی.

ارزش غلات و حبوبات را محاسبه نمیکند و ارزش تغذیه مواد غذایی پردازش شده و بسته بندی شده را دشوارتر خواهد کرد. چنین مواد غذایی اندی کم است.

لیست محصولات ما را با تعداد نقاط از 1 تا 1000 توزیع می کنیم.

ارزش توجه: اگر رژیم صرفا بر اساس معیار ANDI باشد، پیامدهای نامطلوب بهداشتی ناشی از عدم حسابداری برای محتوای چربی محصولات خواهد بود. چنین رژیمی مفید خواهد بود اگر فرد بخواهد وزن کم کند و محتوی کالری را محدود کند.

ارزش تغذیه ای سه گروه محصول:

1. محصولات دارای بیشترین مقدار مواد مغذی صعودی:

• عدس
• پرتقال
• سالاد یخ زده
• زغال اخته
• گوجه فرنگی
• نارنجک
• توت فرنگی
• مارچوبه
• هویج
• آرتیشوک
• فلفل سبز
• کلم رنگی
• کاهو رومی
• کلم سر
• روکولا
• جوانه های بروکسل
• اسفناج
• بو چوی
• کلم برگ

محصولاتی که مقدار متوسط مواد مغذی دارند، صعودی:

• آووکادو
• توفو
• میگو
• بادام
• ماهی قزل آلا
• ذرت
• لوبیا سویا
• پسته
• خیار
• انبه
• جو دوسر
• آناناس
• دانه کتان دانه ای
• گیلاس
• نخود سبز
• هلو
• اپل
• دانه های آفتابگردان
• سیب زمینی شیرین
• لوبیا
• خربزه

محصولاتی که سطوح کم مواد مغذی دارند، صعودی:

• کولا
• سیب زمینی سرخ شده
• روغن زیتون
• بستنی وانیل
• چیپس، سیب زمینی
• ماست بدون چربی
• پنیر سوئیس
• آب ابی
• سفید نان
• گوشت گاو نر
• شیر کامل
• پنیر فتا
• گندم کامل
• کره بادام زمینی
• تخم مرغ
• مرغ
• موز
• سیب زمینی سفید
• انگور
• آجیل گردو هستند.

برنامه ریزی رژیم غذایی خود را تنها با تکیه بر شاخص ارزش غذایی توصیه نمی شود. اما برای بسیاری از ما، گنجاندن غذاهای غنی از مواد مغذی در رژیم غذایی بدون شک سود خواهد برد.

همچنین، کمبود مواد مغذی می تواند با مواد افزودنی فعال زیستی جبران شود، زیرا تقریبا غیرممکن است که نیازهای تغذیه ای بدن را با غذا کامل کند. این با مشکلات زیست محیطی، و تولید، و نقض ساختار و رژیم مرتبط است.