سوفله را از کبد - خوشمزه، مفید

سوفله کبد ممکن است یک ظرافت، و رژیم غذایی و «کودک» ظرف. این همه در مواد تشکیل دهنده که شما اضافه کردن و یا معادل آن، اساس وارد کنید بستگی دارد. اساس اجباری از هر سوفله - تخم مرغ، و یا سفیده تخم مرغ نه، میل. بدون آنها دست آوردن هر چیزی - نوعی غذای مرکب از گوشت وارد، پای، گوشت قیمه شده، سوپ، پوره، بدون هوا، وعده غذایی سبک. تمام مواد تشکیل دهنده جات یا زمین - این نیز شرط اصلی برای تهیه سوفله.

آماده سازی سوفله - آن را سریع نیست، نیاز به دقت و صحت فرمول. این به خصوص برای پف شیرینی سازی اعمال می شود. از طریق یک چرخ گوشت کبد خالص از فیلم های کتیبه: سوفله از کبد گاو، گوشت خوک، گوشت گوساله با توجه به همین اصل آماده شده است. کبد سوفله ملایم و هوا است، اگر شما این کار را دو بار. در کبد گاو اضافه کنید ادویه جات ترشی جات. اگر تهیه یک وعده غذایی در رژیم غذایی، پس از آن - تنها نمک است، اما اگر آماده شدن برای یک جدول معمولی، پس از آن - فلفل، زردچوبه، زمین برگ سرخ مایل به قرمز. در حال حاضر در طول آماده سازی چرخ شده با پیاز می تواند بر میگردین و جعفری، شوید، گشنیز.

در گوشت گاو اضافه کردن کمی آرد به عنوان یک عنصر اتصال، را وارد کنید زرده تخم مرغ و نصف فنجان خامه ترش یا سس مایونز، خامه یا شیر. به طور جداگانه ماهوت پاک کن زدن مخلوط کن یا ماهوت پاک کن زدن پروتئین ها در کف ناگهانی. این فوم دست آمده است اگر خود را قبلا به خوبی سرد می شود و مقدار کمی نمک است. مخلوط کبدی شد با دقت بسیار معرفی پروتئین: اول، بخش کوچکی، هم بزنید، سپس توده پروتئین باقی مانده است. قوام مخلوط برای سوفله باید شبیه به خمیر پنکیک باشد.

ظرفیت برای آماده سازی سوفله می تواند یک ماهی تابه در روغن سرخ کرده عمیق، فرم برای پخت کیک، غذاهای خاص برای پخت شیشه ای نسوز. فرم سوفله گریس کبد با روغن نباتی و پر کردن گوشت پخته شده به دو سوم از: به درستی پخته شده پف افزایش در حجم.

Souffles ممکن است در یک کشتی بخار، حمام آب آماده، در یک اجاق مایکروویو. زمان پخت بستگی به عمق از قالب استفاده می شود، به عنوان مثال، با ضخامت مخلوط کبدی: از حدود 30 تا 40 دقیقه در دمای حدود 200 درجه است. در زمان پخت و پز حمام آب در حدود 60 دقیقه است.

Souffles ممکن است تغذیه و ظرف گرم دوم، و به عنوان استارتر سرد است. سس آماده شده برای آن به طور جداگانه و می تواند سیر تند، گوجه فرنگی، بادام زمینی است.

برای میز جشن کبد سوفله را می توان در کوچک پان قوطی کیک پخته شده است. سپس آن را قسمت اشتها آور است. این است که در یک صفحه گرامافون بزرگ خدمت کرده است، به "پوشش" از برگ کاهو. هر کبد "نوعی کیک کوچک" سیراب سس خامه ضخیم و تزئین شده با زغال اخته، لیمو برش، سبز.

به خصوص طعم ظریف و کیفیت رژیم غذایی است پف با جگر مرغ، است که در حال از هر گونه دیگر آماده و همچنین، اما آرد کمی بیشتر اضافه شده است. در یک پوند کبد مرغ سه تخم مرغ خام، یک پیاز، یک فنجان آرد، دو قاشق غذاخوری خامه ترش است. ما سخت کار کردن همه مواد تشکیل دهنده مخلوط کن. این است که به طور فزاینده ای به جای چرخ، و پر کردن است بسیار نرم تر.

اغلب کودکان را دوست طعم متمایز از کبد می شود، به طوری که سوفله کبد برای کودکان است که معمولا با علاوه بر این از گوشت مرغ آماده، آرد سمولینا با جایگزین، شیر رقیق چرخ شده. طعم پف خنثی و نرم تر است.

مرغ فیله سینه خرد کبد، به مخلوط به نصف یک لیوان شیر، زرده تخم مرغ، اضافه سمولینا، سپس وارد سفیده تخم مرغ زده. پیاز و ادویه جات اضافه شده است. اگر ما طبخ سوفله برای غذای بچه از گوشت گاو، آن را بهتر به قبل از جوش، ریز ریز کردن است، و سپس با مواد باقی مانده ترکیب. کودکان سوفله بخار پز شده یا در یک دیگ بخار دو.

سوفله می تواند یک ماهی، پنیر، سبزیجات، میوه، پنیر. گزینه ها برای مجموعه ای پخت و پز آن است. چیز اصلی - به خوبی مورد ضرب و شتم سفیده تخم مرغ.