دیدار بارانی قارچ!

تابستان - زمان به قارچ، pickers قارچ با سبد پر بازگشت، و میزبان درمان خود و ارائه می دهد انواع ظروف از قارچ. در اوج منافذ تابستان، پس از باران گرم در یک چمنزار در دور چمن به عنوان توپ کلاه سفید قارچ - قارچ خرقه (عبا) این. این است که اغلب به نام "purhavkoy"، "تخم مرغ leshachim"، "توتون و تنباکو پدربزرگ" و حتی "پاک کننده قارچ." همه از این نام ها از خواص قارچ در بلوغ را پر از گرد و غبار، هاگ مشتق شده است. سرگرمی کودکان مورد علاقه - بیا بارانی کلاه رسیده که او منفجر شد، آزاد ابری از گرد و غبار خاکستری است. اسپورهای این پس از آن توسط باد گرفته، گسترش بیش از فواصل وسیع.

بسیاری از توپ پف قارچ عار خاص کاملا بیهوده است، و. برای خواص دارویی و تغذیه آن بارانی طور قابل توجهی بهتر حتی بلتس. این است که کاملا با بدن جذب می شود. به عنوان مثال، در قرن 18 در بلژیک، پزشکان افراد مبتلا به توصیه سل (TB) و پس از بیماری ناتوان به نوشیدن سوپ مرغ، به طور معمول، و از خرقه (عبا). "گوشت قارچ" - درست مانند آن، نه بیشتر و نه کمتر، به نام بارانی قارچ پخته شده به دلیل طعم و مزه آن، شبیه طعم و مزه گوشت. قارچ برداشت باید جوان باشد در مقطعی (زمان به بلوغ و اسپور فرم نداشته است)، در داخل آنها باید سفید، رنگ سفید تقریبا خالص روشن است. آنها را با یک برس کوچک بشویید. درمان بیشتر بستگی به دستور غذا.

من هم برداشت زن و شوهر از دستور العمل برای شما که با استفاده از قارچ حقه باز.

آماده سازی از دوره اول نیاز شما را به انتخاب قارچ بزرگ با یک کلاه بزرگ است. ما کلاه قارچ پر شده آماده خواهد شد. نگاهی به تعداد مواد تشکیل دهنده، بر اساس 4 بخش. ما نیاز به 12 کلاه حقه باز، آب از 2 لیمو، زیتون 25، 100 گرم جگر مرغ، 4 حبه سیر، 2 ماهی کولی (فیله)، فلفل، نمک و کره قاشق غذا خوری.

به طور کامل قارچ برس تمیز زیر آب سرد. تمیز هر بارانی قارچ به طور جداگانه و قطع کلاه خود، نه در پایین، و کمی بالاتر به طوری که ما پس از آن چیزهای آن راحت بود. سپس، باید یک ماهی تابه متوسط، که ما به یک سوم از آب پر کنید و قرار دادن در آتش است. هنگامی که آب جوش بریزید، در به دست آوردن آب لیمو تازه فشرده، قرار دادن کلاه قارچ آماده و طبخ به مدت پنج دقیقه روی حرارت کم. براث ریخته، و قارچ خشک پخته شده در یک حوله کاغذی، پس از آن فلفل و نمک آنها را.

اجازه دهید ما چاشنی. زیتون بیرون بکشد دانه و سیر ریز برش از طریق مطبوعات گذشت و اضافه کردن به زیتون. کبد پخته را در مخلوط کن با فیله ماهی کولی کنسرو خرد شده و مخلوط همه با زیتون. نمک چرخ شده آماده، اگر نه خشک، شما می توانید یک کره ذوب شده کم اضافه کنید، اما فقط کمی، به چرخ شده خریداری دولت چسب.

فر را با 200 C. در همین حال، با کلاه چرخ شده پر شده است. در شکل نسوز، روغن با کره، خرقه (عبا) پر شده است. پخت 15 دقیقه است. خدمت با سالاد از سبزیجات تازه یا سبزیجات آب پز.

یکی دیگر از دستور جالب، از جمله مواد تشکیل دهنده که بارانی قارچ وجود دارد. در دستور نام بسیار زیبا: "بوسه باران". ما آن را برای خرقه (عبا) نیاز به 200 گرم، نیم فلفل زرد روشن یا قرمز رنگ، 1 پیاز، 1 هویج کوچک، 1 گوجه فرنگی، سس گوجه فرنگی چتر، میخک سیر خواهد کرد.

جوشاندن آب و طبخ قارچ در آب نمک به مدت 10 دقیقه. آنها را خشک بر روی یک حوله و podvyalim در یک ماهی تابه تمیز بدون نفت است. نگه دار، و به تعویق افتاد تا در سمت. و آیا ما به نوبه خود برش سبزیجات. نیم پیاز برش را به حلقه نیمه، فلفل را به نوارهای باریک، هویج رنده. حالا در تابه روغن آفتابگردان، را به آتش کشیده و بازیگران به اضافه کردن برش سبزیجات. Passeruem 2 دقیقه بریزید و کمی آب، پوشش با درب. هنگامی که سبزیجات آماده هستند، اضافه کردن 50 گرم از کره و قارچ. ادامه در بجوش و خروش آمدن بدون درب به مدت 5 دقیقه.

قرار دادن سبزیجات در یک کاسه، در اسرع وقت آنها سرد است. در حال حاضر، هرس سالاد باقی مانده نیمی از پیاز، اضافه کردن سیر تصویب از طریق مطبوعات، به یاد داشته باشید podsypaya و رازیانه دانه. نمک، اضافه کردن شکر را به طعم و دوباره مانع از سالاد به پایان رسید. لذت بردن از غذا!