غذا و نوشیدنیدستور غذاها

دستور العمل گوشت در کوره

گوشت را می توان با روش های مختلف پخت: جوش، سرخ کردن و پخت. پختن از دوران باستان شناخته شده است، زمانی که هیچ اجاق و یا اجاق گاز و یا اجاق گاز وجود نداشت، و تنها فواره ها وجود داشت. معلوم است که گوشت پخت و پز در زغال سنگ یا آتش پخته شده است.

دستور العمل برای گوشت در اجاق گاز همراه با اختراع کوره ظاهر شد. پخت می تواند از سه نوع باشد: کباب کردن - زمانی که زغال سنگ در پایین قرار دارد و گوشت یا سبزیجات در کوره یا مشروب ها قرار می گیرند، پودر کاکائو یک ظرف پخته شده در فر را برای پوسته طلایی و پخت بسته - در فویل یا فرم مخصوص برای پخت. این روش مشهورترین، به عنوان مثال، به این ترتیب کیک پخته یا گوشت پخته شده است.

گوشت پخت در کوره بدون ظروف مخصوص غیر ممکن است. شایع ترین شکل برای پخت، یک ظرف است که هر میزبان دارد. اما هیچ سینی پخت مناسب برای پخت نیست، بلکه تنها یک شیار مخصوص است که مایع یا چربی بیش از حد تخلیه می شود. که ظرف غذا نیست، از رنده مخصوص استفاده کنید. گزینه ایده آل این است که گوشت را در کباب کردن، که همچنین با رطوبت مجهز است، آماده کنید. شما نمی ترسید که گوشت پخته شده در سرخ کننده بسوزد. شما می توانید گوشت را در ظروف مخصوص سرامیک یا سیلیکون پخت کنید.

در هر خانواده، مطمئنا یک دستور ویژه برای گوشت در اجاق وجود دارد. اما دستور العمل پیشنهادی برای گوشت در اجاق خوب است، زیرا برای یک میز جشن مناسب است، و برای معمولی، هر روز - این گوشت خوک با سیب زمینی پخته می شود. چنین ظرفی، اگر زیبایی طراحی شده باشد، می تواند هر میز را تزئین کند.

مواد زیر لازم است:

* خوک 1.2 کیلوگرمی، بهتر است با دنده ها
* سیب زمینی 800 گرم
* پیاز 1 قطعه
* برگ خمیر 1 قطعه
* روغن سبزیجات
* نمک، فلفل به مزه

این دستور العمل برای گوشت در اجاق گاز حاوی رزماری است که شما نیاز به یک خرج کردن دارید، اما می توانید به جای آن از ادویه جات دیگر استفاده کنید. اول از همه شما باید شستشو و خشک گوشت. سپس آن را باید با برگ های سرخ مایل به قرمز و رزماری، فلفل، نمک و چندین ساعت در یخچال قرار دهید. اجاق گاز باید قبل از گرم شدن باشد. گوشت، روغن زیتون با روغن گیاهی، روی یک سینی پخت قرار داده می شود و در فر قرار می گیرد.

پختن گوشت در فر می تواند بیش از حد گرم باشد. به گوشت خوب است سرخ شده، آن را باید به صورت دوره ای تبدیل شود، و خشک نیست - پور با آب. اگر آب کافی نیست، می توانید آب کمی را بشویید، فقط لزوما داغ است. هنگامی که گوشت خوک تقریبا آماده است، سیب زمینی را بر روی سینی پخت قرار دهید، روغن نباتی و آب گرم را اضافه کنید و پخته کنید تا پخته شود. هنگامی که ظرف آماده است، شما باید 10 دقیقه آن را بگذارید و سپس با یک استخوان به قطعات کوچک بریده و روی میز کار کنید.
گوشت را می توان در اجاق بدون اضافه کردن آب یا روغن پخته، برای این که آن را نیاز به فویل بسته بندی شده. پخته شده در فویل، گوشت آبدار و مرطوب است.

برای پخت گوشت در فر در فویل، شما باید برخی از توصیه ها را دنبال کنید. وقتی گوشت را در فویل بپوشانید، آب نمیتواند جریان یابد، در غیر اینصورت آن را سوزاند و گوشت تبدیل به سختی خواهد شد. برای به دست آوردن مهر و موم کامل، گوشت باید در نیم فویل قرار داده شود و با نیمه دیگر پوشیده شود. لبه ها چندین بار شانه را صاف و صاف می کنند. بسته دریافت شده باید از همه طرف فشرده شود و محصول را روی یک ورق پخت یا رنده قرار دهید. و اگر قطعات گوشت نازک باشند، سپس روی یک تابه با دیوارهای ضخیم قرار داده و درب را ببندید.

گوشت برای پخت فقط اول کلاس استفاده می شود. این باید از استخوان ها جدا شود، شسته و خشک شود. اگر قطعه ای از گوشت نازک است، آن را با فلفل، سیر و دیگر ادویه جات ترشی جات بپاشید، و اگر ضخیم - در گوشت ساخته شده و یک تکه سیر و نخود از فلفل را در آنها قرار دهید. شما نمیتوانید نمک گوشت را به طوری که آب خارج نشود، شما نیازی به اضافه کردن روغن یا چربی ندارید. گوشت با وزن 1 کیلوگرم، در یک ساعت در اجاق کباب شده و 20-25 دقیقه در مزرعه. در فویل شما می توانید نه تنها تمام قطعات گوشت، بلکه کتلت را پخت. گوشت مالت در این مورد شما باید دو بار شکر نمک کنید و اگر نمک با میزان اضافه شده باشد، کتلت ها باید قبل از پخت در آرد ریخته شوند.

گوشت پخت در فر در فویل چندین مزیت دارد. اول، گوشت آب را از دست نمی دهد، اما به نظر می رسد آن را پخته شده، و در مرحله دوم - همه مواد مفید و معطر ذخیره می شود. بنابراین، محصولات پخته شده در فویل خوشمزه تر و مفید تر از آنچه که به طور معمول ساخته شده است.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.