دستور العمل پخت و پز Sterlets

ماهیان خاویاری متعلق به خانواده تاسماهیان. ماهی بسیار علاقه روسیه تزار بود ایوان گروزنی، و پیتر من می خواستم به هر روز آن را ببینید بر روی میز، بنابراین نظر گرفته می شود ماهی ماهیان خاویاری سلطنتی.

اگر چه ستاره کوچک به نام ماهی قرمز، گوشت، او سفید است. طعم و مزه مشابه گوشت گوساله است، و تقریبا هیچ استخوان. گوشت، به خصوص در گوساله از ماهی حاوی اسیدهای چرب بشر بسیار مفید، کاهش سلول های عصبی و جلوگیری از ظاهر از سرطان است.

دستور العمل های مختلف استرلت وجود دارد: می توان آن را آب پز، بخار پز، کباب و خورش، پخت، دود و انجام تند سوپ. گاهی اوقات sterlets اضافه شراب یا شامپاین.

ظرف تبدیل خوشمزه، شما نیاز به انتخاب ماهی مناسب است. چک، ماهی تازه است یا نه می تواند یک راه ساده - برای قرار دادن آن در دست و آن را حلق آویز با دست خود و یا نمی بینم.

ما به شما دستور العمل های سترلت. اینجا، برای مثال ماهیان خاویاری در نمک دریا پخته. شما را به اجزای زیر نیاز دارید:

* از 2kg ماهیان خاویاری
نمک دریایی بزرگ 3.5 کیلوگرم
دریای کم عمق نمک 1 کیلو گرم
* خردل (دانه) 100 گرم
* روغن زیتون 1 قاشق غذا خوری
* پودر فلفل سفید، نمک

قبل از اینکه شما طبخ ماهیان خاویاری، لازم است به یخ زدایی، حذف آبشش ها، احشاء و امعاء و تمیز، و سپس شستشو، حذف باله پشتی و vizigu، اتصال آن را در اطراف و چنگال از دم. این ماهی با یک حوله خشک و تمیز در داخل نمک و فلفل سفید. فنجان ریخته و نمک دریا، خردل و ریختن تمام شیشه ای آب. مخلوط را بر روی یک ورق پخت پخش شد و آن را روی شکم ماهی پایین.

روغن زیتون لازم است به لام ماهی پشت و دو طرف، و سپس به آرامی با فشار دادن دست، نم نم با باقی مانده از ستاره کوچک مخلوط. پخت ماهی در یک تفت دهید تا دو صد فر درجه و پخت قرار داده است.

تهیه سترلت در فر حدود نیم ساعت طول می کشد. ماهی آماده از فر حذف و برداشتن پوست. اگر نمک از نقطه، پوسته منجر به شکستن توسط هدف قرار دادن آن را با چکش لازم است. قبل از سرو ماهیان خاویاری تزئین شده با سبزی و گوجه فرنگی گیلاس.

ماهی را می توان در فر در کاغذ، کاغذ پوست پخته - آن را به آب نشت نیست، و ماهی بسیار آبدار و اشتها آور است. این دستور غذا را سترلت بسیار ساده است. ما نیاز به ماهی، فلفل آن و قرار دادن آن بر روی یک ورق کاغذ پوست. از بالا به قرار دادن ریحان یا جعفری و یک فلفل شیرین چند نخود فرنگی. پس از آن ماهی است پیچیده و در یک فر تفت دهید در 180 درجه سانتی گراد قرار داده شده پس از 45 دقیقه پخت و پز در سترلت فر تکمیل خواهد شد و آماده به خدمت گرفته شود، آبیاری آن را با آب لیمو در بالای صفحه. شما می توانید آن را با برش لیمو تزئین.

ی دستور غذاها سترلت بر روی شبکه است بیش از حد پیچیده نیست. در اینجا یکی از آنها است.

* ماهی 1 کیلوگرم
* کره 100G
* موارد جزئی
* لیمو 1 قطعه
* سس مایونز و سس گوجه فرنگی 250G
* نمک، فلفل

ماهی تمیز به بخش، لازم است به حذف پارچه رطوبت و مالش در همه طرف با نمک و فلفل، قلم مو را با کره و رول در پودرهای سوخاری. ماهی را می توان مانند بخش یا لاشه طیف سرخ شده. برای این کار، شما نیاز به حذف باله های ماهی و صاف بدون جدا نمودن نیمه از هم جدا. بعد از این ستاره کوچک پارچه بیش از حد خشک، نمک و فلفل، نم نم باران با کره و رول در پودرهای سوخاری و سپس در قفسه و در جوجه های گوشتی قبل گرم کردید بگذارید قرار داده است. خدمت به ماهی به پایان رسید و تراشه را می توان با برش های لیمو تزئین شده است.

وجود دارد، البته، دستور العمل های بسیار پیچیده برای ماهیان خاویاری، برای مثال، سبزیجات کباب شده و به آنها چیزهای ماهی، متناوب با لایه هایی از پنیر و میگو و یا طبخ ماهیان خاویاری تحت سس شامپاین. با این حال، هیچ چیز مانند یک کوره و یا زغال سنگ وجود دارد، و برای که نم نم به اندازه کافی سوخته با آب لیمو، عطر و طعم با ادویه جات ترشی جات و نمک به مزه.