دریای غذا: دستور العمل ماهی سوزن

ظروف ماهی بسیار محبوب امروز در تمام آشپزخانه از جهان است. این تعجب آور نیست، چرا که این محصول حاوی مقدار زیادی از مواد مغذی است که برای بدن انسان ضروری است. دستور العمل برای آماده سازی خود را به همان اندازه که، و گونه های ماهی. به عنوان مثال، ماهی سوزن، خواص مفید است که غیر قابل انکار است، امروز آن است که اغلب در پخت و پز استفاده می شود، به دلیل کیفیت طعم و مزه آن شاه ماهی کاملا مکمل، باس دریایی، ساردین یا ماهی، شنل.

توضیحات و توزیع سوزن ماهی

چنین ماهی به عنوان یک نماینده از خانواده سوزن، زندگی در دریاهای آزاد از هند، تایلند، برمه، و اغلب آن را در دهان از رودخانه ها و دریاچه ها، سیاه و آزوف دریاهای دیدار خواهد کرد. برخی از نمایندگان به طول بیش از سی و هشت سانتی متر، آنها را با بدن یک شکل رنگ نقره ای استوانه ای، فک باریک با دندان های تیز برخوردار است. انواع مختلفی از ماهی وجود دارد: مار و عادی است. شکار این ماهی بهترین در زمستان است. گوشت آن به رنگ سفید و آبدار است، طعم مانند اردک ماهی یا سوف، بنابراین اغلب در پخت و پز برای پخت و پز غذاهای مختلف استفاده می شود. آگاهی از این که یک سوزن ماهی است، پخت و پز دستور العمل های او از نظر ما بیشتر است.

ماهی در سبزیجات سوزن کوسن

مواد لازم: دو ماهی، سه هویج، هفتاد گرم روغن نباتی، شش لامپ، هشت گوجه فرنگی، نمک، فلفل فلفل قرمز و فلفل قرمز به مزه.

تهیه

در ابتدا شما نیاز به قطع ماهی. برای این کار، سر و دم، باله ها حذف شده است، تمیز از احشاء و امعاء، شستن قطع و برش به بخش. بنابراین، آن را باید در مجموع هشت قطعه را دریافت کنید. سپس تابه روغن نباتی پور، وجود خواهد داشت ماهی سرخ شده با سوزن. چگونه به طبخ در، ما در حال حاضر در نظر بگیرند. بنابراین، ماهی در همه طرف تا قهوه ای طلایی سرخ شده. سپس به آماده سازی کوسن های گیاهی ادامه دهید. برای این کار، هویج در اهنی مالیده، او را به عنوان یک بستر خدمت می کنند. پیاز و گوجه فرنگی بعدی را به حلقه های را کاهش دهد. هویج و پیاز را به تابه ارسال و خورش چند دقیقه. به طور جداگانه سرخ از گوجه فرنگی، اضافه کردن کمی آب است.

در بزرگ سرخ کردن ماهی تابه گسترش یک لایه از پیاز و هویج، پس از آن - در بالای گوجه فرنگی و قرار دادن ماهی-سوزن، که دستور العمل نظر گرفته خواهد شد توسط ما. علاوه بر این، هر قطعه با فلفل پاشیده. سپس ماهی را با سبزیجات در جهت مخالف را پوشش میدهد. پان پوشش داده شده با یک درب قرار داده و در آتش، خورش بیست دقیقه، با نمک و فلفل را به طعم تر بپاشید. غذا آماده در صفحات بخش گسترش و به میز خدمت کرده. طعم محصولات می رسد بسیار جالب است.

سوپ فرانسوی "Bouillabaisse"

این ظرف محبوب ترین در میان ملوانان از مارسی است. این شامل یک سوزن ماهی، دستور العمل ها که بسیار متنوع هستند، و همچنین خرچنگ و سایر غذاهای دریایی.

مواد لازم: یک کیلوگرم ماهی سوزن، نیم کیلو فیله ماهی آزاد، سفره ماهی و یا پنجه پنجه، دو صد گرم از ماهی مرکب، دو صد گرم میگو، صد گرم صدف، صد گرم حلزون اسکالوپ، دو پیاز، شش حبه سیر، یک شیشه از گوجه فرنگی در آب، یا سه تازه گوجه فرنگی و دو صد گرم از شراب سفید خشک، دو ساقه کرفس، تره فرنگی دو، شش برگ سرخ مایل به، پوست پرتقال، polpuchka سبز، فلفل سیاه و ادویه جات ترشی جات به مزه.

تهیه

اولین ماهی سوزن، دستور العمل است که بسیار ساده است، ماهی آزاد یا ماهی های دیگر است شسته و با آب سرد پر قرار داده و به جوش در یک آتش سوزی کوچک است. در همین حال، در نوعی غذای مرکب از گوشت وارد با روغن گیاهی سرخ پیاز خرد شده، سیر خرد شده، خرد شده گوجه فرنگی، اضافه کردن شراب سفید. سپس سوپ را تیره و تار اضافه کنید.

طراحی یک دسته گل معطر

گاز پیچیده شده پوست پرتقال، برش آن را به تکه های بزرگ، برگ بو، ادویه برای ماهی، نخود فرنگی فلفل سیاه. در نتیجه آماده، کیسه های گاز منگوله دار و در یک مخلوط سبزیجات است که در نوعی غذای مرکب از گوشت وارد قرار داده است. این باعث می شود آن را ممکن است برای گرفتن نیست و پس از آن از ادویه جات ترشی جات سوپ، پس از آن به نوبه خود از روشن و زیبا.

ماهی را به قطعات و تغییر به دیگ، طبخ به مدت بیست دقیقه. با گذشت زمان، ادویه کیسه کشیده شده است. غذاهای دریایی تمیز، شسته و تخمگذار در سوپ، پنج دقیقه آب پز. غذا به پایان رسید قرار داده شده است جعفری. خدمت به سوپ با croutons به طور سنتی (croutons از نان سفید) و سس "و Rui".

پخت و پز سس "و Rui"

حبه سیر، یک غلاف فلفل، کمی نمک دریا، زمین فلفل قرمز از طریق مطبوعات به تصویب رسید، اضافه چهار تخم مرغ، مقدار کمی از روغن زیتون، کمی زعفران و همه چیز را به هم بزنید.

در نهایت ...

ماهی سوزن (که چگونه به طبخ آن، ما در حال حاضر می دانم) است که اغلب در جهان آشپزی استفاده می شود. او سرخ شده، خورشتی، آب پز، خشک شده و به همین ترتیب. با توجه به سلیقه خود، آن را شبیه به گوشت اردک ماهی یا قرار گرفتن. پلو پز اوتوماتیک او تولید مغذی، اشتها آور و سالم است.