خاویار از podtopolnikov: زمستان و هر روز

در زمان بدون چربی، که قارچ با ارزش بسیار نادر است، طرفداران "شکار آرام" شروع به توجه خود را به کسانی که بالاتر آشغال نظر گرفته شد. در زمان قارچ مقدار زیادی، برای مثال، podtopolnikami (آنها Morozik، ryadoviki یا sandpipers) نادیده گرفته شده. بگو، و آنها طعم تلخ به طعم و بوی یکی نیست، و طبخ برای یک مدت طولانی، و اغلب سخت برای جمع آوری - به ویژه نمونه های جوان. با این حال، به محض آن که دیگران قارچ رشد می کنند نیست، بسیاری از علاقه مند در خاویار از podtopolnikov هستند. زمستان نمی تواند صدمه دیده به سهام تا در آن، و در حال حاضر شما می توانید خود را افراط. کسانی که این قارچ را نادیده گرفته بود باید به فوریت توسعه، به عنوان آن را به درستی پردازش شده است.

آماده سازی صالح

قبل از از تخم مرغ آماده می شود podtopolnikov، قارچ نیاز به پردازش پر زحمت است. جوان شستشو به اندازه کافی خوب است، اما لزوما قدیمی تمیز شود. و انجام آن را بهتر بلافاصله پس از برداشت - زمان، صرف کمتر است. قدیمی ترین نسخه خراشیده صفحات، و گاهی اوقات یک کلاه خراشیده اگر درشتی سطح. podtopolniki خالص به آب سرد، که به مدت سه روز اقامت اضافه شده است. در این حالت شما نیاز به تغییر مایع حداقل یک بار در روز، و اگر sandpipers، عمدتا - و پس از آن دو و سه بار. سپس آب تخلیه شود و Morozik اضافه کردن به تازه، به آرامی شور. در اغلب موارد قارچ تخم ریزی از podtopolnikov انجام بر اساس قارچ پخته شده است. و روند پخت و پز به اندازه کافی دوام - 45 دقیقه سطل استخراج vosmilitrovogo. با این حال، روش های جایگزین وجود دارد، آنها را در زیر مورد بحث.

اگر شما برای زمستان صبر نمی

در نتیجه تهیه انجام داد و podtopolnikov خاویار در نظر گرفته شده به زودی خورده شود. در این مورد، بدون نیاز به استریل کردن شیشه، و شما می توانید بدون سرکه است. قارچ پخته شده به یک صافی ریخته می شود. هنگامی که آب تخلیه شده است، آنها را از طریق یک چرخ گوشت یا مخلوط کن منتقل می شود. برخی از افراد ترجیح می دهند به آنها را ریز ریز به عدد بود. در podtopolnikov قفسه (جوش داده شده نیست) دو لامپ بزرگ هستند. آنها را کاهش دهد، سرخ شده و اضافه شده به پوره قارچ. همچنین معرفی دو قاشق غذاخوری روغن نباتی، پنج حبه سیر له، فلفل و نمک - و تمام! می توان به مدت پنج روز در podtopolnikov خاویار سرد ذخیره می شود. اگر مورد نظر، شما می توانید عطر و طعم ظرف را با خامه ترش، اما زمانی که در خدمت. اگر شما آن را در پیش اضافه، عمر مفید به طور قابل توجهی کاهش می یابد.

برداشت زمستان

فرآیند پیچیده تر در هنگام آماده سازی خاویار podtopolnikov زمستان. برای او، سه پیاز و هویج خرد شده؛ این zazharki انجام داده است. سپس او را در مخلوط کن pyuriruetsya همراه با قارچ پخته شده است. هنگام پخت و پز در آب، علاوه بر این از نمک، فلفل و گل میخک گذاشته نخود فرنگی. در بسیاری از ضعیف ریخت و یک قاشق غذاخوری سرکه (3٪)، و مخلوط. محاسبه قطعات موجود در یک پوند podtopolnikov تازه قرار داده است. در قوطی استریل پایین قرار می گیرد پین سوختن جعفری و شوید، متناوب با صفحات سیر. ریخت و بیش داغ podtopolnikov خاویار قارچ که توسط برگ ترب پوشیده شده است. بانک ها مهر و موم شده - و انبار. در داغ از تخم مرغ نمی خواهد در طول سال رو به زوال.

خاویار قارچ با گوجه فرنگی

روش شرح داده شده - و نه تنها یکی که آماده podtopolnikov خاویار است. در این دستور غذایی می تواند برای دیگر اجزای متفاوت است. با این حال، پیچیدگی آماده سازی در حال افزایش است به عنوان مقدار تلاش و زمان. سخت کار کردن قارچ پخته شده در تعدادی از کیلوگرم سرخ شده. به غیر از آنها pripuskayut پیاز در یکی دیگر از پان قهوه رنده شده هویج خرد شده، و سوم - دارای اندازه متوسط خرد شده گوجه فرنگی خرد شده. وی، به عنوان به زودی قهوه ای می شود، لازم است برای اضافه کردن سیر خرد شده (3 حبه) و سرخ برای چند دقیقه با هم. سپس تمام اجزای آماده در یک ماهی تابه، و شور، فلفل متصل شده و در مورد ساعت سوم خورشتی. با توجه به این شیشه ها و قاب استریل خاویار podtopolnikov زمستان آشکار در حال حاضر سرد می شود، در سه ماهه پاستوریزه از یک ساعت (در صورتی که قوطی نیم لیتری) و مهر و موم. بدون هیچ زحمتی، البته، بسیار است، اما طعم و مزه به ارزش آن!

خاویار از قارچ بو داده

با این همه، آنها از قبل پخته، و یا خطر گرفتن طعم تلخ است. و قطعه کار ذخیره شده کاهش خواهد یافت. دستور جالب یک مقدار کمی از مواد تشکیل دهنده و سهولت پردازش. Ryadoviki پخته ریز خرد شده (اما melyatsya نیست) و لود را در یک قابلمه با دیواره ضخیم. گزینه ای ایده آل خواهد بود یک کتری اردوگاه. برای عدم وجود خود را از آهن سرخ خوب است. در حالت افراطی ترین - همان چدن تابه، اما باید برای آماده سازی در مراحل. در یک کاسه سرخ شده قارچ با مقدار جامد خرد شده (و نه فشار) از سیر. تخم مرغ داغ podtopolnikov زمستان بسته بندی شده در بانک ها و پر از روغن داغ از بالا، که در آن سرخ کردن. آن باقی مانده است می شود که به قرار داده و دور، پاستوریزاسیون اضافی کالا نیاز ندارد.

ملایم پخته شده تخم ریزی قارچ

به غنی سازی طعم و مزه آن در دو کیلو podtopolnikov در حال حاضر جوش داده شده توصیه می شود در یک سوم از یک کیلوگرم پیاز و هویج. قارچ در چرخ گوشت خرد کردن، پیاز ریز پاشیده، هویج درشت رنده شده و به طور جداگانه از اجزای دیگر سرخ شده. همه مولفه ها را به تابه به Lavrushka عطر و طعم (سه برگ)، نخود فرنگی فلفل (10 قطعه)، قاشق چای خوری فلفل قرمز و نمک اضافه شده است. به علاوه یک لیوان روغن آفتابگردان. همه با هم خاموش - برای یک مدت طولانی، حدود دو ساعت. در پایان، قبل از ریختن مایعات، قاشق اضافه سرکه، وعده غذایی بسته بندی شده در بانک ها، لوله شده و از چپ به زیر یک پتو خنک شود. شایان ذکر است، این podtopolnikov خاویار با هویج و پیاز، نه تنها یک میان وعده عالی است، اما همچنین می تواند یک خوشمزه پر کردن برای کیک.