جو قارچ ریزوتو: آماده شدن در ظرف ایتالیایی در روسیه

طرفداران غذاهای ایتالیایی در جهان بی شماری است. و این است که با توجه به این واقعیت است که غذاهای دارای طعم و مزه تصفیه شده و آسان برای آماده سازی. در کشور ما، غذاهای ایتالیایی به خصوص قدردانی است. و بنابراین، امروز ما به شما ارائه ریزوتو با عطر و طعم روسیه، عبارتند از: ریزوتو جو با قارچ.

چگونه در انتخاب حق جو مروارید

هنگام خرید جو مروارید برای ساخت آن را به ریزوتو باید با توجه به ظاهر آن پرداخت:

1. باید وجود داشته باشد هر ناخالصی.
2. رنگ می تواند سفید، زرد روشن، حتی اثر خفیفی از رنگ مایل به سبز مجاز است.
3. زمانی که رطوبت موجود در بسته است باید کنار گذاشته شود، به عنوان آن را خراب محصول می باشد.

این است نوع غلات، حبوبات، که بهترین ها را در یک کارتن ذخیره می شود. این واقعیت که جو می تواند "نفس کشیدن"، چرا که زمانی که آن را در هسته ذخیره شده رطوبت که با خیال راحت می توانید تبخیر منتشر می شود، بدون توقف در بسته. و بسته شروع خواهد شد به دانه مرطوب، که او را به خرابی منجر خواهد شد. اگر شما احساس طعم تلخ، برای تهیه کالا از دست داده است.

چرا ریزوتو ساخته شده از جو مروارید

ایتالیایی ها استفاده برای برنج ریزوتو، جو مروارید در روسیه در نظر گرفته می شود نوع ساده از غلات، حبوبات، که در اغلب موارد در رژیم غذایی از شهروندان شوروی استفاده می شود. با وجود این، برای ایتالیایی ها جو ریزوتو - آن ظرف غیر متعارف، که در موارد خاص و بالاتر از قیمت برنج آماده، به عنوان هزینه غلات در زمان معمول خود است. این ریزوتو شگفت انگیز است به طعم و مزه غذا. پس از همه، درشت سادگی لغزنده خارج، اما در داخل - سخت است. این باعث می شود جو ریزوتو منحصر به فرد و لذت بخش برای دوستداران غذاهای ایتالیایی با موتیف روسیه.

مرحله مقدماتی

قبل از شروع پخت و پز غذاهای باید آماده غلات و حبوبات: لازم است به مدت چند ساعت خیس خوردن. عنوان خواهد براث قارچ سوپ گوشت. بهترین قارچ سفید مناسب است. آنها می توانند خشک شده و یا تازه را.

به یاد داشته باشید که قبل از استفاده از هر قارچ (به جز قارچ)، آنها قطعا نیاز به جوش و واژگون در یک صافی، و سپس شروع به سرخ کردن. این واقعیت که تمام قارچ های وحشی در فرایند رشد شامل تمام عناصر زمین خاک، و آن را ممکن است حاوی مواد خطرناک برای سلامت انسان است.

دستور risotto جو با قارچ

در ابتدا ما نیاز به آماده سازی محصولات، عبارتند از:

• جو مروارید - 200 گرم؛
• قارچ (قارچ یا سفید) - 250 گرم؛
• پنیر پارمسان - 100 گرم؛
• براث قارچ (پس از پخت و پز) - 1 لیتر؛
• پیاز - 2-3 قطعه.
• پرتو سبز (جعفری)؛
• برگ ریحان؛
• سرکه شراب - 1 قاشق غذا خوری؛
• شراب سفید (ترجیحا خشک) - 100 میلی لیتر،
• کره - 1 قاشق غذا خوری؛
• روغن زیتون - 50 میلی لیتر،
• نمک و فلفل - به مزه.

ما به آماده سازی فوری ریزوتو جو ادامه دهید.

وقتی جو دفاع، در یک صافی معکوس شد و پور از مایع است. در همین حال، ما را در تابه سرخ و طبخ آن، با اضافه کردن یک تماس از روغن زیتون است. وقتی تابه داغ به دمای مورد نیاز است، گسترش جو و سرخ کردن آن با علاوه بر این سرکه. بنابراین آن را تبدیل به ساختار معطر بیشتر و انعطاف پذیر.

در مدت زمان کوتاه سرکه از غلات تبخیر، و پس از آن پور شراب در جو ورز ثابت است. پس از 5 دقیقه، تبخیر شده و شراب پس از آن می توانید به مرحله بعدی بروید.

بلغور پور براث، اضافه کردن نمک، فلفل و ترک آن را آماده برای 20 دقیقه.

در حالی که جو است به تدریج به ریزوتو تبدیل شده است، ما به قارچ است. برش قارچ پخته و شسته شده به برش، با پیاز همین کار را. همه ما با هم به ماهی تابه تفت دهید را با روغن زیتون و سرخ را ارسال کنید.

هنگامی که قارچ، پیاز و جو به طور جداگانه آماده هستند، ما ترکیب تمام مواد تشکیل دهنده و در ادامه به آنها را سرخ در یک ظرف با علاوه بر این از سبزی. در همین حال، مالش پنیر.

اضافه کردن کره، پنیر رنده شده، همه به هم بزنید و خدمت می کنند. ریزوتو قارچ جو آماده است.

نوش جان!