تمپورا آن و چگونه به طبخ این غذا در آشپزخانه شما؟

تمپورا - آنچه در آن است و که در این مدت در جهان آشپزی مدرن آمد؟ این نام ژاپنی برای خمیر خاص که در آن غذاهای مختلف سرخ شده است. همچنین، ممکن است به طبخ رول مورد علاقه خود را.

تمپورا - آنچه در آن است و اینکه آیا ممکن است به این ظرف در خانه؟

آماده نیاز خمیر از تخم مرغ، آب یخ، پودرهای سوخاری و ویژه وعده غذایی. آرد برای تهیه خمیر "تمپورا" - آنچه در آن است؟ و چگونه آن را از حالت طبیعی خارج؟ این از قسمت مساوی از برنج و گندم تشکیل شده است. و همچنین آن نشاسته ذرت و disintegrant اضافه شده است. بهتر است برای خرید این مخلوط در فروشگاه های تخصصی. این خواص او بود و سریع عمیق سرخ کردن کمک می کند تا محصولات کم چرب به طور کامل، ذوب در دهان و بسیار مهربان است. بنابراین ممکن است برای آماده سازی، علاوه بر رول گرم، انواع غذاهای دریایی (ماهی مرکب، ماهی، میگو)، و سبزیجات است. به این ترتیب از برشته دنبال هدف اصلی - برای حفظ مواد تشکیل دهنده عطر و طعم اصلی، ارائه آن را در بهترین راه ممکن است. پخت و پز تمپورا ژاپنی به دست از مبلغان پرتغالی، دیدن چگونه آنها در حال آماده سازی تمپورا سبزیجات و ماهی. پس از آن، با این حال، این روش آماده سازی به عادات محلی و تنظیمات سلیقه اقتباس شده است، تبدیل شدن به یک واقعا ژاپنی. ویژه نه تنها ترکیب خمیر، بلکه از روش آماده سازی آن است. تخم مرغ، آب آرد و tempurnuyu یخ مورد نیاز به ترکیب، اما نه با دقت و حفظ توده و حباب های هوا. برای مخلوط را بر روی همگن شد، به بلافاصله قبل از شما طبخ غذاهای تمپورا "تمپورا" (زمین و دیگران) لازم است. به محض این که خمیر غرفه، او شروع به حل و فصل و به فراکسیون جدا شده است. اگر شما به کباب بخش بزرگتر، بهتر است به جای آن را با جدید. شما همچنین نیاز به توجه به چگونه سبزیجات آماده و رول. تمپورا در خانه می تواند حداقل خوشمزه تر از یک رستوران ژاپنی پخته شده است. برای این کار، شما نیاز به تازه ترین تولید، به خوبی خشک آنها را پس از شستشو، برش را به قطعات کوچک است. در روغن جوشان آنها نیاز به در دسته های کوچک را کاهش داد.

رول داغ

در مورد شیشه ای - شما یک برنج سوشی ویژه نیاز دارند. به منظور آن را آماده سازی به درستی، نیز نیاز به یک ویژه سرکه برنج، است که به غلات پس از جوش اضافه شده است. این باعث می شود آن را آسان به شکل دست سوشی. نیز مورد نیاز ورق جلبک نوری، خیار، فیله ماهی قزل آلا (یا هر ماهی قرمز)، میگو آب پز یک تخم مرغ نیمرو، وسبی و ترشی زنجبیل. گسترش در جدول حصیر بامبو خاص (Makis). آن را بر روی نوری، پس از آن عکس آماده شده است. مرطوب دست خود را با آب اسیدی و صاف کردن. روشن کردن درز به طوری که نوری در بالا و در پایین شکل بود. پخش کردن وسبی کمی پی در پی، و سپس پر کردن. جابجایی رول برنج است. فشار پایین کمی به شکل دادن به نوار. آماده خمیر "تمپورا" (آنچه در آن است و چگونه به آن را، ما قبلا در این مقاله شرح داده شده)، شیب به آن را رول، سرخ در چربی عمیق. برش با چاقو تیز و خدمت گرم است. شما برای اولین بار می تواند به قطعات بریده می شود و سپس سرخ. اما نیاز به مهارت کمی بیشتر است.