ترکیب تراشه. آیا سیب زمینی در چیپس سیب زمینی

چیپس اغلب می تواند در قفسه های سوپر مارکت دیده می شود، و بسیاری از مردم در حال خرید آنها را به عنوان یک میان وعده بدون فکر کردن، چیزی است که در محصول و یا ایمن برای سلامت آن است. اعتقاد بر این است که چیپس سیب زمینی - این فقط برش سیب زمینی سرخ شده، اما آیا واقعا؟

ساختار

که بخشی از تراشه است؟ سیب زمینی، روغن نباتی، تشدیدکننده طعم، مخمر، شکر، ادویه جات ترشی جات، تثبیت کننده و رنگ: اگر شما انتخاب کنید تا بسته متوسط دسته از قیمت در سوپر مارکت، شما می توانید ترکیب زیر را ببینید. همچنین، تولید کنندگان می توانند طعم دهنده، مواد افزودنی، و پودر، برای مثال، بیکن و یا محصول خامه ترش برای انتقال مزه خاص اضافه کنید. با این حال، همراه با انواع سنتی از تراشه می تواند و پیدا کردن آنهایی که باید باشد نه به نام تراشه، و سیب زمینی و گندم خوراکی، به عنوان سبزیجات مربوطه در آنها تا 40 درصد، و آنها اکثریت آرد و نشاسته، که در غیر این صورت به عنوان سیب زمینی است انجام پودر.

واقعا چه می کند تراشه؟

چه چیزی باعث تراشه؟ در اغلب موارد، به منظور کاهش هزینه های محصول از پایگاه خود را آرد سویا و نشاسته است، که از سویا اصلاح شده ژنتیکی ساخته شده است. این مواد مخلوط هستند و صفحه نازک، که پس از کامل در روغن نباتی سرخ شده در روغن ساخته شده است. با این حال، باید توجه داشت که تراشه می توانید انجام دهید و سیب زمینی، اما این بدان معنا نیست که آن مفید است، چرا که به منظور جلوگیری از آسیب به آفات غده استفاده می شود فقط سیب زمینی gemodifitsirovanny، که برای مدت طولانی ذخیره و دارای یک شکل مسطح به طور منظم. آسیب به محصولات با GMO ثابت آنها باعث ناباروری و سرطان.

افزودنی نامطلوب در تراشه

متاسفانه، کسانی که بر این باورند که تراشه های مضر بیشتر از سیب زمینی معمول نیست، ناامید خواهد کرد، چرا که آنها بسیاری از مواد افزودنی که برای سلامتی مضر هستند.

که بخشی از تراشه است؟ علاوه بر طعم دهنده، تثبیت کننده و رنگ است گلوتامات سدیم، موجب آن تراشه به نظر می رسد بسیار خوشمزه است. وظیفه اصلی این ماده افزودنی - برای تحریک گیرنده های به طعم و مزه از مواد غذایی به نظر می رسید بیشتر اشباع و روشن است. بنابراین، اگر پس از تراشه های به خوردن گوشت طبیعی که به آن اضافه شده است بسیاری از ادویه، آن شیرین و مطلوب و بدون نمک به نظر می رسد.

MSG یک افزودنی مصنوعی است، و در نتیجه نظر گرفته می شود که برای بدن مضر دلیل، باعث هیجان در مغز است که اعتیاد آور (همین دلیل است که مصرف کنندگان به سرعت به هر نوع محصول استفاده می شود و آن را اولویت). اگر یک فرد اغلب مصرف محصولات با گلوتامات سدیم، ممکن است آلرژی، آسم و بیماری های دستگاه گوارش (گاستریت، زخم و مانند آن) ظاهر می شود.

روغن نباتی یا چربی هیدروژنه؟

چه چیزی باعث تراشه، ما در حال حاضر یافت. در باره آنچه که سرخ شده؟ با توجه به آماده سازی چیپس سیب زمینی فن آوری نیاز به سرخ برش سیب زمینی در روغن نباتی. همانطور که می دانید، روغن با کیفیت خوب از دانه های آفتابگردان بسیار گران قیمت هستند، چرا که اغلب آن را با جایگزین های ارزان تر جایگزین - هیدروژنه چربی، است که در حین پخت و پز نمی چسبد و برای یک مدت طولانی ذخیره می شود، و در نتیجه بیشتر مفید برای استفاده در محیط کار.

چربی ارزان حاوی ویتامین که در روغن های گیاهی هستند؛ چرا که کاملا بی فایده است، اما در همان زمان یک کالری بیشتر، ساخت تراشه های "بمب کلسترول"، که باعث گرفتگی رگ های خون می شود. اگر آنها بسیار اغلب، ممکن است بیماری های قلبی و عروقی و سیستم گوارش وجود دارد. این امکان وجود دارد که چربی های ارزان یکی از علل سرطان هستند، به عنوان اگر یک و همان نفت را به سرخ برای یک مدت طولانی، آن سرطان زا است که به بدن انسان بسیار سمی است.

چیپس، "لیس"

این نام تجاری از چیپس سیب زمینی بسیار محبوب است در میان مصرف کنندگان است هزینه متوسط و. ترکیب چه تراشه "لیس"؟ با توجه به کتیبه در بسته، که در سیب زمینی، روغن نباتی، flavorant، شامل تقویت عطر، طعم، اسید سیتریک، گلوکز، رنگ آمیزی، ادویه جات ترشی جات و نمک. برای تهیه اسنک سیب زمینی هیچ استفاده نمی شود، اما تنها برخی از کلاس های آن - chipsovaya به اصطلاح، که حاوی مقدار زیادی از نشاسته است. تمیز آن، برش را به قطعات، و سپس در حمام از گوشت سرخ، که در آن برش در روغن نباتی سرخ شده در روغن غوطه ور است. پس از آن، تراشه "لیس" اضافه کردن ادویه جات مختلف به آنها عطر و طعم و مزه ویژه می دهد. بر این اساس، اساس چیپس سیب زمینی است، اما هنوز هم آرد در آنها اضافه شده است، علاوه بر این، باید توجه داشت که آنها بسیاری از نشاسته، که تبدیل شده است، وارد شدن به بدن، به گلوکز، چون تراشه به نام محصول غذایی هنوز نمی تواند داده شود که 100 گرم از تراشه های "توری" - 510 کیلو کالری.

چیپس: تولید

تولید تراشه می گیرد با توجه به طرح کلاسیک زیر است. از آنجا که آنها از سیب زمینی، با برخی از انواع که حاوی نشاسته بالا ساخته شده است برای اولین بار در کارخانه این منبع گیاهی،. پس از کاملا شستشو و تمیز از بین بردن تمام نقص غده، سیب زمینی است که به یک درام ریز ویژه کارگردانی شده، در آن سبزی ریز توسط یک مکانیزم خودکار با قطع ساخته شده در چاقو با تیغه های تیز. پس از سیب زمینی را برش نازک ورقه شده، ضخامت که باید بیش از دو میلی متر تجاوز نمی کند، سیب زمینی سرخ وارد حمام است که از قبل پر شده را در روغن سرخ شده و در 250 درجه.

تولید تراشه در هر مرحله را به دقت بررسی می شود تا اطمینان حاصل شود که محصولات دیدار با تمام کیفیت های مصرف کننده. پس از سرخ کردن در محصول داغ ادویه جات ترشی جات اضافه های مختلف، عوامل طعم دهنده، نمک، طعم و رنگ و عطر و طعم گوارش. در برخی از کارخانه های تولید تراشه های فرایند تولید خود کمی متفاوت است، به عنوان پایه و اساس تولید تنقلات است که سیب زمینی، اما از مخلوط نشاسته و آرد است. از این تعداد، آماده سازی پریفرم برای تراشه را که پس از اضافه کردن مواد افزودنی و ترکیبات دیگر آن سرخ شده. کیفیت روغن بستگی دارد که چگونه محصول برای سلامت انسان مفید خواهد بود، به عنوان چربی های ارزان تر در دمای بالا به مواد سرطان زا که باعث ایجاد سرطان تبدیل شده است.

تراشه کالری

چیپس به طور کلی کربوهیدرات ها (آرد سیب زمینی، نشاسته) و چربی (روغن نباتی، تصفیه شده و چربی بی بو)، بنابراین میان وعده های غذایی است. چه کالری چیپس؟ بنابراین، 100 گرم از محصول شامل حدود 517-538 کیلو کالری، بسته به نوع آن است. در تراشه های موجود 49.3 کربوهیدرات، 2، 2 پروتئین ها و چربی 37.6. بسته استاندارد چیپس - 28 گرم، آن را حاوی 142 کیلوکالری، که جایگزین یک کاسه سوپ با گوشت یا سیب زمینی سرخ شده و یک چند قطعه از سوسیس.

طعم انواع تراشه

تا به امروز، اختراع بسیاری از طعم های مختلف چیپس سیب زمینی، چرا که حتی مصرف کنندگان بیشتر خواستار باید انتخاب کنید از در تمام تنوع خود. بنابراین، رایج ترین انواع کالا تراشه با طعم و مزه قارچ، سس گوجه فرنگی، پنیر و بیکن است. همچنین طعم بسیار محبوب تراشه مانند "ترش و شاخ و برگ"، "پیاز سبز" و "خاویار سرخ". چیز تازه، که به خصوص برای آبجو مناسب هستند، تراشه سلیقه هستند سوسیس شکار، بال مرغ، خیار شور، تند سوپ و ترب کوهی، پنیر دودی و خرچنگ. وجود دارد سلیقه اصلی، به عنوان مثال، شکلات و فلفل قرمز، گوشت بره زیر مچاله، پپرونی، میوه (پرتقال کیوی)، سالاد یونانی، سرکه بالزامیک، جون، و مانند آن. لازم به ذکر است که به طور طبیعی در چیپس سیب زمینی است بیکن و یا پنیر، آن طعم و طعم دهنده که مشابه طبیعی هستند اضافه شده است.

آیا سیب زمینی در تراشه های امروز را داشته باشد؟

متاسفانه، تراشه های، که پایه و اساس برای تهیه سیب زمینی، را می توان یافت امروز بسیار نادر است، از آنجا که اکثریت این سبزی است برای مدت طولانی با پودر سیب زمینی جایگزین، یا به عبارت ساده، آرد (ذرت یا گندم)، و نشاسته. چه تفاوتی بین محصولات و آسیب است که تولید ارزان تر از تراشه های برای مصرف کننده است؟ البته، سیب زمینی سرخ شده در روغن با کیفیت، هیچ مشکلی وجود ندارد. بله، این یک کالری بالا است غذاهای با شاخص قند خون بالا، اما آن را به ویتامین ها و مواد مغذی، آسیب به بدن چرا که او به ارمغان بیاورد.

با این حال، این است که نشاسته و آرد، استفاده می شود تا "سیب زمینی" تراشه بر روی تولید کم هزینه است. این محتوای بیشتر غذاهای نظر گرفته شده است علت اصلی چاقی است. با تجمع گلوکز در کبد، که تبدیل نشاسته، یک فرد شروع به بهبود می یابند، که تاثیر منفی بر سلامت خود. مصرف کننده دشوار است به تشخیص اینکه آیا یک پودر سیب زمینی سیب زمینی یا نه جایگزین، به عنوان در بسیاری از مونو سدیم گلوتامات کالا و طعم دهنده های دیگر است. اگر شما سعی می کنید به فرد تراشه برای اولین بار، او بلافاصله احساس می کند که آنها بسیاری از نمک و ادویه جات ترشی جات، که به طور کامل قطع طعم و مزه مواد دیگر. آیا میان وعده سیب زمینی بسیار مقرون به صرفه، و در نتیجه بی ثمر است. بنابراین، در واقع، در چیپس سیب زمینی مدرن آن را کاملا دشوار است برای پیدا کردن.

حالا شما می دانید ترکیب تراشه. برای استفاده از این محصول یا نه - انتخاب با شما است!