بلغاری lyutenitsa: دستور و روش های استفاده

lyutenitsa بلغاری که دستور غذا را در نسخه های کلاسیک بود تنها حاوی فلفل و گوجه فرنگی - سس سنتی، که ممکن است برای زمستان حفظ و یا به طبخ فقط برای یک بار استفاده کنید. در روزگاران قدیم، زمانی که مخلوط کن مخصوص و دیگر لوازم خانگی وجود دارد، ظرف نگاه کمی متفاوت از آن در حال حاضر. پیش از lyutenitsa دستور که از نسلی به نسل منتقل می شود، ارائه شده توسط یک شباهت خاصی خاویار گیاهی، بنابراین احساس هر جزء آن. حالا به لطف جرم جات با کمک پردازنده و یا مخلوط کن، بسیاری از خمیر صاف با قوام سس. اما یک میزبان که ترجیح می دهند به طبخ این غذا راه قدیمی است.

لوتنتسیا: یک دستور از گذشته

در این فرم، سس مناسب برای کنسرو و یا برای استفاده بلافاصله پس از آماده سازی است. در مورد دوم، بهتر است در یخچال و فریزر ذخیره می شود. 1.5 کیلوگرم فلفل (بهتر را به، پس از آن ظرف را به نوبه خود رنگ یکنواخت قرمز) نیاز به چند فلفل، یک زن و شوهر از هویج و یک کیلو گوجه فرنگی تازه. همچنین شما می خواهد نمک، روغن نباتی، شکر، و یک دسته جعفری نیاز دارند. در برخی موارد، حتی به بادمجان اضافه شود، اما دستور اصلی است که استفاده از این بخش ارائه نشده است. تعداد مشخصی از محصولات خواهد 2 قطعه از آبی کوچک نیاز دارند.

از این مواد خواهد "آزمون" lyutenitsa (دستور باید سعی کنید و پس از آن (در صورت لزوم) به تغییر کمی به سلیقه شما). اگر ما آماده سس برای زمستان، پس از آن هر یک از محصولات باید انجام شود 5-10 بار دیگر، صرفه جویی در نسبت.

قبل از اینکه شما طبخ لوتنتسیا، به گوجه فرنگی پوست، آنها را با آب جوش ریخته و فلفل (هر دو شیرین و تند) به پخت پوست سیاه و سفید (که آن هم حذف) را در فر یا روی یک صفحه داغ (در روز آن را بر روی اجاق گاز انجام شد). سپس از دانه سبزیجات خالص.

بیشتر گرفتن چرخ (در دسترس الکتریکی) و سرانجام گوجه فرنگی therethrough، ریختن جرم به دست آمده را در یک کاسه عمیق است. پس از آن - در ظرفیت های مختلف - جات فلفل و بادمجان (با آخرین پوست برداشته نشده است). هویج نیاز به تمیز، در یک رسانه یا اهنی بزرگ مالیده و اضافه کردن به سایر سبزیجات.

مخلوط گوجه فرنگی را روی اجاق گاز را به حداکثر آتش قرار داده، طبخ برای 30-40 دقیقه، گاه تکان دهنده، و آن را به کاهش نیست. توده باید در حدود 2 برابر تبخیر شود. پس از آن، تغییر سبزیجات باقی مانده، و به جوش آورد. کاهش آتش سوزی، پور حدود نصف فنجان کره، شکر را اضافه کنید و نمک به مزه و ترک برای یک ساعت، تکان دهنده به طور مداوم برای جلوگیری از سوخته.

آمادگی لوتنتسیا با یک تیغه های چوبی، که در آن خدمت می کند سطح باید پس از شیار باقی می ماند بررسی می شود. اگر آن همگرا، ما باید به طبخ ادامه خواهد داد. قبل از برداشتن ظرف از آتش، آن را خرد اضافه جعفری، هم بزنید و آن را به جوش است. اگر lyutenitsa فقط برای غذا خوردن آماده، آن می توانید به جدول به ارمغان بیاورد. اگر قبلا بشکل در اوردن از تغییر جرم در شیشه تمیز و استریل به مدت 20 دقیقه و سپس پوش.

استفاده

این سس می تواند برای بسیاری از اهداف استفاده می شود. در بلغارستان، آن را با یک قاشق فقط نان و پنیر خورده، ساندویچ، و همچنین در خدمت به همبرگر، کباب و دیگر غذاهای گوشتی. در اصل، lyutenitsa را می توان در پیتزا و کیک استفاده می شود. در طول روزه از آن استفاده کنید فقط یک چاشنی زدن، به نوعی رژیم غذایی تنوع.

دستور لوتنتسیا با پنیر

در این تنوع از سس را به پنیر سنتی بلغاری، سبزیجات اضافه شده است. دستور و نه آبدار و خوشمزه است، اما این مناسب برای برداشت محصول است. توسط مواد تشکیل دهنده از نسخه های قبلی، شما باید یک سر سیر و 300 گرم پنیر اضافه کنید. اما از فلفل گرم باید کنار گذاشته شود. آماده کردن یک لوتنتسیا و همچنین به طور معمول، اضافه کردن در پایان، همراه با پنیر سبزی، رنده شده در یک اهنی درشت. خدمت کرده است، معمولا به شکل گرما همراه با نان یا سیب زمینی.