بازی خوشمزه، و یا دستور بلدرچین

اگر سال ها پیش برای لذت بردن از گوشت بلدرچین خوشمزه حال برای رفتن به اورل، کورسک و استان تامبوف، در حال حاضر هر کس می تواند لاشه پرنده در فروشگاه خرید. این بازی در میان سرآشپزها که دقیقا می دانند که چگونه به طبخ راه بلدرچین خوشمزه ترین محبوب است. برای تهیه این گوشت، شما می توانید انواع دستور العمل های و تکنیک های پردازش استفاده کنید. بسیار بلدرچین اشتها آور کبابی، سرخ شده و یا بخار پز، ریز برای پر کردن در پای خرد شده و یا پر شده، و حتی بخشی از سالاد.

باید به خاطر این است که را انتخاب کنید خوب دستور غذا برای بلدرچین بسیار راحت تر از به انجام پردازش کامل و آماده سازی آن برای تبدیل شدن به یک درمان بزرگ است. در مرحله اول، باید به دقت سوختگی سطحی لاشه - دقت و به آرامی، در هر صورت نه بر روی آتش باز (در معرض خطر و یا بر روی اجاق گاز درپوش مناسب). آشپز با تجربه توصیه برای درمان این پرندگان کوچک با احتیاط - به آنها مرطوب با الکل و آتش زده، که به آخرین اونس از بلدرچین چربی پوست با ارزش و ظریف صرفه جویی خواهد شد. دوم، اگر بلدرچین دستور نشان می دهد مثل آتش یا کله پاچه لاشه کل باید مرتبط باشد، به طوری که پاها و بال سخت و فشرده بود، و شما باید تنها موضوع آشپزی استفاده کنید. بدون پلیمر در قالب نایلون یا نایلون - آن است که نه تنها از بین بردن پرنده، بلکه آن را به سلامتی مضر است.

اگر شما هرگز تجربه کرده ام پخت و پز غذاهای فوق العاده از این پرنده، شما باید با چیزی بیش از حد پیچیده، برای مثال شروع، با تهیه بلدرچین در فر، پر شده با سبزیجات. این نیاز خواهد داشت:

- پرندگان - 6 لاشه

- بیکن - 6 برش

- پیاز و هویج - 1 کامپیوتر.

- لوبیا سبز - 200 گرم.

- روغن نباتی، چاشنی و ادویه جات ترشی جات.

همه سبزیجات باید پوست کنده و برش را به مکعب های بزرگ، سرخ کمی در کمی روغن به مدت چند دقیقه. پس از آن، مخلوط را می توان در عمیق فرم دیواره ضخیم گذاشته، در بالا قرار داده بلدرچین کمی بو داده، با مخلوطی از ادویه جات ترشی جات مالیده. لاشه هر یک از آنها لازم برای قرار دادن برش بیکن است، شما می توانید یک جفت از انگور اضافه کنید، و سپس فرم باید به فر (پیش گرم) در سه ماهه ساعت ارسال می شود. به گوشت خشک شده بود، به عنوان آن باید سیراب propekaniya ابتلا به آب و اضافه کردن براث.

یکی دیگر از دستور بلدرچین - با چاشنی زدن از سبزیجات در سس با شراب فوق العاده است. برای این منظور، مواد زیر مورد نیاز است:

- لاشه پرندگان - 5-6 قطعه.

- هویج - 1 کامپیوتر.

- پیاز - 1 کامپیوتر.

- فلفل شیرین (سبز) - 1 کامپیوتر.

- قارچ (قارچ) - 400 گرم.

- شراب (پودر سفید) - 250 میلی لیتر است.

- براث - 350 میلی لیتر است.

- ادویه و فلفل و ادویه جات ترشی جات به مزه.

برای شروع به سرخ را در یک مقدار زیادی از کره بلدرچین لاشه قبلا رنده شده مخلوط ادویه (اگر نه هر اولویت خاص، مناسب و فلفل و نمک)، در یک ظرف با دیوارهای ضخیم، گوشت نمی چسبد. پس از 5-7 دقیقه در پرندگان شدت حرارت متوسط می تواند در "utyatnitsu" روغن زده با دیوار و پایین حرکت می کند، به طوری که لاشه در برابر یکدیگر فشرده خیلی نزدیک است.

مرحله دوم، که شامل پخت و پز بلدرچین دستور، آن را آماده سازی گیاهی - تمیز کردن، سنگ زنی و برشته مکعب بزرگ است. پس از 5-6 دقیقه، به مکعب از سبزیجات، شما می توانید کمی آرد اضافه کردن به مخلوط غلیظ شود، و زن و شوهر از در تابه دقیقه به پور براث گرم معطر است. پانزده دقیقه بعد، مخلوط را می توان خاموش است، جات در یک مخلوط کن، و به سمت.

در "utyatnitsu" گوشت لازم است به ریختن شراب - سپس آن را زیر درب بسته شده را به فر برای بیش از 15 دقیقه، که در طی آن زمان شما نیز باید مرتبا آبیاری ظروف ایستادگی کردن آب فرستاد و لاشه تبدیل گوشت به سرخ، podrumyanivayas از همه طرف. در پایان زمان تعیین شده، فر خاموش خواهد شد در "utyatnitsu" پور سس پخته شده روشن در پیشبرد و سه دقیقه پس از به ارائه یک ظرافت به جدول.