تشکیلعلم

انواع پروتئین ها، توابع و ساختار

با توجه به نظریه های زندگی oparin به-هالدین در سیاره ما از قطرات کواسروات متولد شد. این هم یک مولکول پروتئینی است. این است که، می توان نتیجه گرفت که این مواد شیمیایی - اساس تمام زندگی که امروز وجود دارد. اما آنچه یک نماینده ساختارهای پروتئینی؟ چه نقشی در بدن و زندگی انسان بازی می کند؟ چه نوع پروتئین وجود دارد؟ سعی کنید به درک.

پروتئین ها: مفهوم کلی

از نظر ساختار شیمیایی، مولکول از ماده در درخواست یک توالی اسیدهای آمینه با هم توسط اوراق قرضه پپتید متصل است.

هر اسید آمینه است دو گروه عاملی:

  • کربوکسیل-COOH؛
  • یک گروه آمینو -NH 2.

این therebetween و در اتصال مولکول های مختلف تشکیل شده است. بنابراین پیوند پپتیدی است به شکل -CO-NH. مولکول پروتئین ممکن است حاوی صدها یا هزاران نفر از گروه ها، آن را در ماده خاص بستگی دارد. انواع پروتئین ها بسیار متنوع است. در میان آنها کسانی را که حاوی اسیدهای آمینه ضروری برای بدن، و بنابراین باید با غذا دریافت می شود. برخی از گونه هایی که از توابع مهم در غشای سلولی و سیتوپلاسم آن وجود دارد. کاتالیزورها نیز تولید ماهیت بیولوژیکی - آنزیم، که همچنین مولکول های پروتئین هستند. آنها به طور گسترده در زندگی انسان استفاده می شود، و نه فقط در فرآیندهای بیوشیمیایی موجودات زنده است.

وزن مولکولی ترکیبات موجود در درخواست ممکن است از چند ده به میلیون ها نفر متغیر است. از آنجا که تعداد واحدهای مونومر در زنجیره پلی پپتیدی بی نهایت بزرگ و بستگی به نوع ماده خاص. پروتئین در شکل خالص خود، در ساختار بومی خود، که با توجه به تخم مرغ در دیده می شود به صورت خام آن است. شفاف توده کلوئیدی ضخامت با نور زرد، که در داخل زرده واقع شده است - آن است ماده مورد نظر است. همان است که در مورد پنیر بدون چربی، گفت: این محصول نیز پروتئین تقریبا خالص در شکل طبیعی آن است.

حال، همه از این ترکیبات موضوع ساختار فضایی یکسانی داشته باشند. در مجموع چهار سازمان مولکول وجود دارد. انواع ساختارهای پروتئینی با خواص آن تعیین و بحث در مورد پیچیدگی ساختاری. ما همچنین می دانیم که فضایی بیشتر مولکول های پیچیده گذراندن مراحل سخت در انسان و حیوانات.

انواع سازه های پروتئین

در مجموع چهار وجود دارد. در نظر بگیرید آنچه به منزله هر یک از آنها.

  1. اولیه. این یک دنباله خطی معمولی از اسیدهای آمینه مرتبط با اوراق قرضه پپتید است. بدون تاب فضایی، هیچ مارپیچ. تعداد لینک های ورودی به پلی پپتیدی ممکن است تا چند هزار باشد. انواع پروتئین ها با ساختار مشابه - glitsilalanin، انسولین، هیستون، الاستین، و دیگران.
  2. ثانویه. این شامل دو زنجیره پلی پپتیدی است که helically پیچ خورده و به سمت هر نوبت دیگر تشکیل گرا. بنابراین بین آنها رخ می دهد پیوند هیدروژنی نگه داشتن آنها با هم. بنابراین تشکیل شده است یک مولکول پروتئین است. اشکال این نوع پروتئین های زیر است: لیزوزیم، پپسین و دیگران است.
  3. ترکیب عالی. آیا پر بسته بندی شده فشرده در ساختار دوم سیم پیچ جمع آوری شده. در اینجا، وجود دارد انواع دیگر تعاملات، علاوه بر پیوند هیدروژنی - این ون der تعامل والس و نیروهای جاذبه الکترواستاتیک، تماس آبدوست-آبگریز است. نمونه هایی از سازه ها - آلبومین، پروتئین ابریشم fibroin و دیگر.
  4. کواترنر است. ساختار پیچیده ترین، که یک زنجیره پلی پپتیدی بیشتر Twisted به یک کهکشان مارپیچی، نورد را به یک توپ و با هم در یک گویچه ترکیب شده است. نمونه هایی مانند انسولین، فریتین، هموگلوبین، کلاژن، نشان دادن فقط یک ترکیب از پروتئین.

اگر ما همه از جزئیات ساختار مولکولی نظر از نظر شیمیایی، تجزیه و تحلیل یک مدت زمان طولانی طول می کشد. پس از همه، در واقع، بالاتر از پیکربندی، سخت تر و گیج کننده ساختار آن، انواع بیشتری از فعل و انفعالات مشاهده در مولکول است.

دناتوراسیون پروتئین های

یکی از خواص شیمیایی مهم ترین پلی پپتید توانایی خود را برای شکستن تحت تاثیر شرایط خاص و یا عوامل شیمیایی است. به عنوان مثال، انواع گسترده از دناتوره شدن پروتئین. این فرایند چیست؟ او تخریب ساختار پروتئین بومی است. است که، اگر مولکول اصلی یک ساختار سوم بود، پس از عمل از عوامل خاص آن نابود خواهد شد. با این حال، دنباله ای از باقی مانده اسید آمینه در مولکول دست نخورده باقی مانده است. پروتئین دناتوره به سرعت از دست دادن خواص فیزیکی و شیمیایی آنها.

چه عوامل می تواند به روند تخریب ساختار منجر شود؟ چند وجود دارد.

  1. دما. با گرم کردن، تنزل تدریجی چهارتایی، عالی، ساختار دوم مولکول است. بصری، ممکن است برای مشاهده، برای مثال، یک معمولی سرخ کردن تخم مرغ. در نتیجه "پروتئین" - یک ساختار اولیه پلی پپتیدی آلبومین است که در محصول خام بوده است.
  2. تابش.
  3. عمل، عوامل قوی شیمیایی: اسیدها، بازها، نمک ها، فلزات سنگین، حلال (به عنوان مثال، الکل ها، استرها، بنزن، و دیگران).

این روند گاهی مولکول فیوژن نامیده می شود. انواع دناتوراسیون پروتئین بر روی عامل عمل آن رخ داده است بستگی دارد. در همان زمان، در برخی موارد، یک فرآیند معکوس از نظر گرفتن وجود دارد. این renaturation. همه پروتئین ها می توانند برای بازگرداندن به ساختار آن، اما بسیاری از آن می توانید آن را انجام دهید. بنابراین، داروخانه ها از استرالیا و ایالات متحده به renaturation تخم مرغ مرغ آب پز را با کمک برخی از مواد و روش سانتریفوژ انجام داده اند.

این فرایند برای موجودات زنده در سنتز پلی پپتیدی زنجیره rRNA و ریبوزوم در سلول های مهم است.

هیدرولیز یک مولکول پروتئینی

همتراز با دناتوراسیون پروتئین مشخصه اموال یکی از مواد شیمیایی - هیدرولیز. این هم از تخریب ساختار بومی، اما نه به ساختار اولیه است، و به طور کامل به اسیدهای آمینه است. یک بخش مهم از هضم - هیدرولیز پروتئین است. انواع هیدرولیز پلی پپتید زیر است.

  1. شیمیایی. بر اساس عمل اسیدهای یا مواد قلیایی.
  2. بیولوژیکی و یا آنزیمی.

با این حال، ماهیت فرآیند بدون تغییر باقی مانده و وابسته است، در چه نوع از هیدرولیز پروتئین در حال وقوع است. به عنوان یک نتیجه از اسید آمینه تشکیل شده است، که توسط تمام سلول ها، اندام ها و بافت منتقل می شود. تحول بیشتر آنها شامل مشارکت سنتز پلی پپتید رمان، است آن ارگانیسم خاص مورد نیاز است.

در صنعت، مولکول های پروتئین هیدرولیز فرایند به عنوان یک زمان برای به دست آوردن اسیدهای آمینه مورد نظر استفاده می شود.

عملکرد پروتئین در بدن

انواع مختلف پروتئین ها، کربوهیدرات ها، چربی ها اجزای ضروری برای زندگی عادی هر سلول هستند. و این بدان معنی است که کل ارگانیسم. بنابراین، در بسیاری جهات نقش خود را با درجه بالایی از اهمیت و حضور در همه جا در موجودات زنده است. چندین عملیات اصلی و پایه از مولکول های پلی پپتیدی وجود دارد.

  1. کاتالیزوری. این است که به آنزیم است که یک طبیعت پروتئین از ساختار انجام شده است. مورد آنها می گویند بعد.
  2. ساختار. انواع پروتئین ها و عملکردهای آنها در بدن در درجه اول ساختار خود سلول، شکل آن را تحت تاثیر قرار. علاوه بر این، پلی پپتید در این نقش، به صورت مو، ناخن، پوسته نرم تنان، پرهای پرنده. آنها دریچه خاصی در بدن همراه هستند. غضروف نیز از این نوع از پروتئین تشکیل شده است. مثال: توبولین، کراتین، اکتین، و دیگران است.
  3. تنظیم مقررات. این ویژگی خود را در مشارکت پلی پپتید در فرآیندهای مانند رونویسی، ترجمه، چرخه سلولی، پیرایش، mRNA و خواندن دیگر نشان می دهد. همه آنها نقش مهمی از تنظیم کننده های بازی.
  4. سیگنال قرار دارند. این تابع توسط پروتئین های واقع بر روی غشای سلولی انجام می شود. آنها سیگنال های مختلف از یک واحد به دیگری انتقال، و این منجر به یک بافت پست با هم. مثال: سیتوکین، انسولین، فاکتورهای رشد، و دیگران است.
  5. حمل و نقل. برخی از انواع پروتئین ها و توابع خود را که آنها را انجام دهد، به سادگی حیاتی است. این اتفاق می افتد، برای مثال، هموگلوبین پروتئین است. آن را حمل حمل و نقل اکسیژن از سلول به سلول در خون است. آن را برای انسان ضروری است.
  6. جایگزین یا نسخه پشتیبان تهیه. چنین پلی پپتید در گیاهان و حیوانات به عنوان یک منبع تخمک قدرت اضافی و انرژی جمع می شوند. به عنوان مثال - گلبولین.
  7. موتور. یکی از ویژگی های بسیار مهم است، به ویژه برای تک یاخته ها و باکتری ها. پس از همه، آنها قادر به حرکت تنها با کمک تاژک و یا مژه ها. و این اندامکها ذاتا هیچ چیز مانند پروتئین. نمونه هایی از این پلی پپتید به شرح زیر است: میوزین، اکتین، kinesin، و دیگران.

واضح است که عملکرد پروتئین در بدن انسان و دیگر موجودات زنده بسیار متعدد و مهم هستند. این موضوع را تایید یک بار دیگر که بدون اتصال به را نمی توان توسط ما، زندگی در سیاره ما.

تابع محافظ از پروتئین

شیمیایی، فیزیکی و بیولوژیکی: پلیپپتیدها می توانید در برابر حملات مختلف محافظت می کند. برای مثال، اگر بدن می تواند به عنوان یک ویروس و یا باکتری با ماهیت خارجی تهدید قرار گیرد، ایمونوگلوبولینها (آنتی بادی) به آنها "در مبارزه"، انجام یک نقش حفاظتی.

اگر ما در مورد اثرات فیزیکی صحبت می کنید، یک بازی نقش بزرگی، برای مثال، فیبرین و فیبرینوژن، که در لخته شدن خون وجود دارد.

پروتئین مواد غذایی

انواع پروتئین در رژیم غذایی به شرح زیر است:

  • کامل - کسانی که حاوی تمام اسید آمینه های ضروری
  • معیوب - کسانی که در آن یک ترکیب اسید آمینه جزئی وجود دارد.

با این حال، برای بدن انسان مهم و آن و دیگران هستند. به خصوص گروه اول. همه، به خصوص در طول دوره از توسعه شدید (دوران کودکی و نوجوانی) و بلوغ باید یک سطح ثابت از پروتئین را در خود حفظ کند. پس از همه، ما در حال حاضر از توابع است که انجام این مولکول شگفت انگیز از پوشش، و ما می دانیم که تقریبا هیچ روند، بدون واکنش بیوشیمیایی در درون ما نمی تواند بدون مشارکت پلی پپتید را انجام دهد.

به همین دلیل است که هر روز نیاز به مصرف از نیاز روزانه از پروتئین، که در محصولات زیر موجود:

  • تخم مرغ؛
  • شیر؛
  • پنیر؛
  • گوشت و ماهی.
  • لوبیا؛
  • سویا؛
  • لوبیا؛
  • بادام زمینی؛
  • گندم؛
  • جو؛
  • عدس و دیگر.

اگر شما مصرف روزانه 0.6 گرم پلی پپتیدی به ازای هر کیلوگرم از وزن بدن، پس از آن فرد هرگز کمبود این ترکیبات است. اگر مدت طولانی که بدن به پروتئین ها ضروری را دریافت کنید، این بیماری رخ می دهد، گرسنگی اسید آمینه به نام. این امر منجر به اختلالات متابولیک شدید و به عنوان یک نتیجه، بسیاری از بیماری های دیگر.

پروتئین ها در سلول

در داخل، کوچکترین واحد ساختاری از همه موجودات زنده - سلول - همچنین پروتئین هستند. و آنها این کار آن را تقریبا همه از بالا به کار کند. در درجه اول تشکیل سلول های اسکلت سلولی متشکل از میکروتوبول ها، ریزرشته. آن را در خدمت به حفظ شکل، و همچنین برای حمل و نقل بین اندامک در داخل. برای مولکول های پروتئین، هر دو کانال یا ریل، حرکت یونهای مختلف، ترکیبات.

نقش مهم پروتئین در غشاء تعبیه شده و واقع بر روی سطح آن. در اینجا هستند، و گیرنده ها و کاربردهای سیگنالینگ هستند، انجام حال بدست گرفتن بخشی در ساخت و ساز از خود پوسته. نگهبانی، و در نتیجه نقش محافظتی. چه نوع پروتئین را در سلول را می توان به این گروه نسبت داده؟ بسیاری از نمونه های وجود دارد، ما به چند.

  1. اکتین و میوزین.
  2. الاستین است.
  3. کراتین.
  4. کلاژن.
  5. توبولین.
  6. هموگلوبین.
  7. انسولین.
  8. Transcobalamin.
  9. ترانسفرین.
  10. آلبومین است.

در تمام صدها مختلف وجود دارد انواع پروتئین ها، که به طور مداوم در داخل هر سلول در حال حرکت.

انواع پروتئین در بدن

آنها، البته، انواع بسیار متنوعی. اگر ما سعی کنید به نحوی تمام پروتئین های موجود به دو گروه تقسیم می شوند، آن را می توانید در اطراف یک چنین طبقه بندی تبدیل شود.

  1. پروتئین های کروی. این کسانی که به نمایندگی از ساختار سوم، به عنوان مثال گلبول متراکم است. نمونه هایی از این سازه ها عبارتند از: ایمونوگلوبولینها، بیشتر از آنزیم ها، بسیاری از هورمون ها.
  2. پروتئین Fibrillar. نمایندگی رشته های به شدت دستور داشتن تقارن فضایی درست است. این گروه از پروتئین شامل ساختار اولیه و ثانویه. به عنوان مثال، کراتین، کلاژن، tropomyosin، فیبرینوژن.

به طور کلی، شما می توانید به عنوان یک اساس مجموعه ای از ویژگی های طبقه بندی پروتئین موجود در بدن است. تنها هنوز وجود ندارد.

آنزیم

کاتالیزور زیستی طبیعت پروتئین، که سرعت فرآیند های بیوشیمی اتفاق می افتد. ارز عادی از مواد به سادگی و بدون این ترکیبات می شود امکان پذیر است. تمام مراحل سنتز و شکست، مولکولها و تکرار، رونویسی و ترجمه آنها و دیگر هستند تحت تاثیر فرم خاصی از آنزیم انجام شده است. نمونه هایی از این مولکول عبارتند از:

  • اکسیدوردوکتاز؛
  • ترانسفراز؛
  • کاتالاز؛
  • هیدرولاز؛
  • ایزومراز؛
  • لیاز و دیگران است.

امروز، آنزیم ها در زندگی روزمره استفاده می شود. به عنوان مثال، در تولید پودر شستشو اغلب استفاده می شود آنزیم به اصطلاح - که کاتالیزور بیولوژیکی وجود دارد. آنها بهبود کیفیت شستشو تحت شرایط درجه حرارت مشخص شده است. از آن آسان است برای اتصال به ذرات خاک و حذف آنها را از سطح بافت.

با این حال، با توجه به ماهیت آنزیم پروتئین می تواند آب گرم و یا نزدیکی به قلیایی و یا داروهای اسیدی را تحمل کند. در واقع، در این مورد، روند دناتوراسیون رخ خواهد داد.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.