الزامات بهداشتی و بهداشت برای آماده سازی مواد غذایی در پیش دبستانی

بسته به زمان اقامت از کودکان در موسسه پیش دبستانی تعدد سازمان یافته از قدرت است، زیرا فواصل بین مصرف مواد غذایی باید بیشتر از 3/4 ساعت است. در شرایط مدرن از کمبود مکان برای کودکان پیش دبستانی در مهد کودک شهری ارائه تعداد زیادی از مراکز خصوصی، خانواده مراقبت و یا رشد کودک، که در آن هیچ فرصتی برای طبخ غذا، انجام نیاز های بهداشتی برای آماده سازی و ذخیره سازی آنها وجود دارد.

بنابراین، که امکان تحویل مواد غذایی آماده در استقرار ظرف عایق از کودکستان و مهد و یا کسب و کار وجود دارد غذا. در اتاق گروه باید با محل غذاخوری و شربت خانه، که در آن ظروف ذخیره می شود مجهز شده است، یک شستشو و توزیع جدول وجود دارد. مواد غذایی تحویل نمی تواند دوباره گرم می شود، و ذخیره سازی در قمقمه محدود به 2 ساعت است.

در مهد کودک با آشپزخانه خود را، قوانین بهداشتی و هنجارهای SanPiN تحمیل و محصولات ذخیره سازی، و به آماده سازی خود را.

اطلاعات ذخیره سازی

خرید محصولات باید در حضور یک فروشنده به آنها اسناد خاص تایید مناسب بودن برای استفاده انجام شده است. همه نهادها باید تجهیزات خنک کننده با کنترل درجه حرارت، که اجازه می دهد تا به شما برای ذخیره گوشت، محصولات لبنی، ماهی در یک درجه حرارت بالاتر از 6 درجه است. ممنوع است برای استفاده در پخت و پز سبزیجات فاسد، سیب زمینی های تزیینی. نیاز های بهداشتی تنظیم ذخیره سازی غلات، حبوبات، آرد و ماکارونی به قفسه ویژه ای است که 15 سانتی متر از کف و 20 سانتی متر از دیوارهای طاق هستند.

مورد نیاز برای آماده سازی مواد غذایی

برای کودکان پیش دبستانی توصیه می شود به طبخ روش ملایم، یعنی آشپز pripuskayut، پخت، خورش، بخار پز شده یا در کوره. این توصیه نمی شود به سرخ و خوردن غذاهای به صورت خام خود.

هنجارهای SanPiN و به این فن آوری از آماده سازی مواد غذایی معرفی شده اند. بنابراین، گوشت و ماهی و یا ماهی بتس یک تکه پخت بدون بارم به مدت 20 دقیقه در فر 250 درجه توصیه می شود. پخت و پز تخم مرغ توصیه می شود پس از جوش به مدت حداقل 10 دقیقه، و گوشت پخت و پز از تنها غذاهای آب پز. اگر پودینگ سوفله و یا تخم مرغ خام له شده اضافه شده است، عملیات حرارتی است که در فر به مدت حداقل 10 دقیقه در دمای 220-280 درجه انجام شده است. کره قبل از اضافه کردن به ظرف همچنین توصیه می شود به حرارت تواند درمان شود، به عنوان مثال، اضافه کردن آن را به سس یا ذوب به احساسات بیش از حد در شکل تفت دهید.

مورد نیاز بهداشت برای ذخیره سازی از وعده های غذایی آماده

وعده های غذایی آماده نیست را می توان برای بیش از دو ساعت در فلاسک خلاء یا بیشتر از یک ساعت در صفحه ذخیره می شود در حالی که حفظ یک درجه حرارت از 65-70 درجه است. محصولات تازه برش باید به ظروف در طول یک دست اضافه شده است. در تهیه سالاد از سبزیجات آب پز از پیش آماده شده ممکن است مواد تشکیل دهنده یخچال بیش از 6 ذخیره می شود ساعت است. قدرت از سبزیجات تازه به ذخیره می شود بیش از 2 ساعت و پر با روغن نیست - بیش از 30 دقیقه است. برای پر کردن آنها با خامه ترش یا سس مایونز مجاز نیست.

توصیه هایی برای تغذیه در گروه های کودکان پیش دبستانی

علاوه بر منبع تغذیه باید رعایت شود رژیم آشامیدنی. نیاز های بهداشتی نشان می دهد نیاز برای کودکان برای استفاده در طول روز آب بطری unboiled یا آب پز، که توصیه می شود به هر سه ساعت تغییر کند.

تغذیه کودکان در گروه های سازمان یافته است. در ساخت مهد کودک مدرن باید به حساب امکان طراحی آسانسور برای تحویل مواد غذایی در طبقات دوم و سوم است.

انطباق با تمام الزامات مورد نیاز برای سازمان از SanPiN رژیم غذایی از کودکان در مهد کودک را تضمین حفظ توسعه سلامت و کیفیت خود را در خط با سن.