Pilau بخارا: دستور غذا با عکس

بخارا پلو - ظرف غذای سنتی ازبک. می توان آن را گوشت یا گیاهی. اغلب اوقات بر اساس گوسفند نیست بیش از حد چرب و برنج دانه بلند ساخته شده است. اما گاهی اوقات اعضای آن اضافه برگه زردآلو، آلو، کشمش، کدو و نخود. در مقاله امروز شما یک دستور العمل بسیار ساده و جالب از این ظروف را پیدا

گزینه بدون گوشت

در پلو بخارا با میوه های خشک شده، پخته شده توسط فن آوری زیر توضیح داده شده است، نه یک گرم از گوشت وجود دارد. بنابراین، آن را یک مزیت واقعی برای کسانی که، به یک دلیل و یا پایبند یکی دیگر از یک رژیم غذایی گیاهی. این است که توسط طعم شیرین و ترش جالب و عطر دلپذیر است. آن را، شما نیاز دارید:

• عینک زن و شوهر از برنج دانه بلند.
• 2/3 قاشق چای خوری ادویه جات ترشی جات برای تهیه پلو (زیره، زردچوبه، زرشک، و فلفل مخلوط).
• هویج بزرگ است.
• قاشق غذا خوری از سس گوجه فرنگی خشک شده است.
• پیاز.
• 3 قاشق کشمش.
• سر سیر.
• 6-7 خشک چیزهای زردآلو.
• نمک، و هر گونه روغن های گیاهی.

در صورت درخواست، پلو گیاهی بخارا یهودیان می توانید برخی از آلو اضافه کنید. با توجه به حضور محصولات غذا پخته شده شما یک طعم و عطر خاص است.

شرح فرآیند

سبزیجات پوست کنده، شسته و خرد شده. نوار - پیاز به یک چهارم حلقه، هویج را کاهش دهد. سیر به سمت آن است. تنها چیزی که از آن جدا شده، آن را به پوسته نازک بالا است.

در دیگ tolstodonny، که در حال حاضر دارای یک بیت از روغن نباتی گرم، قرار دادن پیاز و هویج و سرخ آنها را. هنگامی که سبزیجات به آرامی browned، به آنها گیاهان خشک شده و ادویه جات ترشی جات ارسال. گسترش در بالای کشمش، زردآلو خشک خرد شده، آلو و برنج از پیش شسته شوند. در وسط چوب سر کل سیر و آن همه آب فیلتر شده بریزید.

پلو آینده اضافه کردن برخی از نمک و به صفحه ارسال می شود. کوک آن را تا زمانی که برنج پخته شده. به طور معمول، آن را بین سی و پنجاه دقیقه طول می کشد. آماده بخارا دستور پلو با یک عکس که شما می توانید در مقاله امروز را مشاهده کنید، حذف شده است از منطقه پخت و پز است با یک حوله ضخیم پوشیده شده و ترک به مدت نیم ساعت. پس از این زمان، آن را در صفحات گذاشته و برای شام خدمت کرده است.

گزینه با گوشت بره

این یک غذای ساده و دلچسب ایده آل است که نه تنها برای شام خانواده، اما برای یک شام جشن. آماده سازی آن را برای تکنولوژی ساده که به راحتی استاد هر تازه وارد. این دستور غذا بخارا پلو پیش فرض یک مجموعه خاصی از قطعات. بنابراین، مواظب باشید که در حال حاضر در نوک انگشتان شما پیدا شده است:

• یک کیلو گوشت گوسفند.
• 900 گرم هویج.
• یک کیلو برنج است.
• 150 گرم کشمش و پیاز.
• 300 میلی لیتر روغن پنبه دانه.
• نمک و ادویه جات.

به عنوان چاشنی استفاده می شود برای پخت و پز پلو بخارا ایده آل زعفران، زردچوبه و فلفل. با توجه به برنج، آن را مطلوب به خرید دانه بلند، انواع نرم، اجازه می دهد برای رسیدن به طعم شیرین است.

دنباله ای از اعمال

برنج را با آب سرد و ترک برای چند ساعت. سپس او با دقت چندین بار تغییر مایع و جوش تا زمانی که نرم شسته شوند. سپس او در یک صافی می اندازد و منتظر بمانید تا تخلیه رطوبت بیش از حد.

در یک بره خرد شده قرار داده ظرف جداگانه و ارسال آن به صفحه. کمی قبل از پایان پخت و پز می تواند مقدار کمی نمک براث. سپس تکه های گوشت گوسفند در کتری سرد با دیواره ضخیم تغییر و پوشش داده شده با یک لایه از پیاز خرد شده. قرار داده شده در بالای هویج خرد شده و آن را تمام آبگوشت گوشت بریزید. پس از اینکه مایع جوش، بیتس آتش برای خاموش کردن حداقل و پلو بخارا آینده برای یک ساعت سه ماهه. پانزده دقیقه به دیگ بریزید برنج، ادویه جات ترشی جات و پور روغن داغ. همه این است که در مکان های مختلف سوراخ تراشه های چوبی، با درب پوشش و ترک بر روی صفحه. بعد از پنج دقیقه، خاموش کردن مشعل و ترک پلو به خوبی خورشتی. قبل از سرو ظرف می توانید آماده به مخلوط شود. اما در اغلب موارد آن را در یک لایه ورق گسترش - شکل پایین، و در بالا - هویج و تکه های گوشت.

گزینه با نخود فرنگی

این دستور غذا را کمی متفاوت از قبلی است. بنابراین، قبل از شما طبخ پلو بخارا با کشمش و نخود، مطمئن شوید که شما تمام محصولات لازم در منزل شما. در این مورد، شما نیاز دارید:

• 500-800 گرم از گوشت.
• 600-700 میلی لیتر از روغن بزرک.
• 200 گرم دنبه گوسفند.
• لامپ پیاز زن و شوهر.
• یک کیلو هویج.
• جفت سر سیر.
• 1.5 کیلوگرم برنج.
• زیره قاشق چای خوری.
• 100-200 گرم نخود فرنگی دور.
• 4 قاشق غذاخوری نمک.
• 100 گرم کشمش زرد.

الگوریتم پخت و پز

چند ساعت قبل از آغاز روند به خیس خوردن نخود در آب سرد و آن را ترک در دمای اتاق. این ترفند کوچک اجازه می دهد تا شما را به طور قابل توجهی زمان پخت و پز از محصول را کاهش دهد.

شکل متصل به دو قاشق غذاخوری نمک، با آب گرم پر و چپ به مدت نیم ساعت ایستاده است. در حالی که جو خیس شده است، شما می توانید بقیه اجزای لازم برای تهیه پلو است.

گوشت شسته برش را به قطعات بزرگ، که آنها در طول عملیات حرارتی حفظ آبدار بودن. سپس آن را با دنبه تا قهوه ای طلایی نور سرخ. هنگامی که بره کمی سرخ، آن پیاز خرد شده گسترش یافته است. همه خوب مخلوط، پوشش با درب و حرارت tantalized در حداقل. به معنای واقعی کلمه پنج دقیقه بعد برای ارسال همان هویج ریز خرد شده و ادامه پخت و پز. بعد از حدود نیم ساعت به گوشت با سبزیجات اضافه سیر، کشمش بخار پز، زیره سبز و نخود فرنگی به خوبی شسته قبلا در آب سرد خیس. همه این خسته، پوشش داده شده برای حدود ده دقیقه.

سپس، در دیگ همان ارسال برنج شسته شده، حتی یک زیره کمی و چند قاشق غذاخوری نمک. پلو آینده ریختن آب جوش و بجوش و خروش آمدن تا به طور کامل پخته تمام مواد تشکیل دهنده.

multivarka گزینه

این دستور غذا جالب است چرا که حاکی از استفاده از صفحات غیر متعارف و لوازم آشپزخانه مدرن است. قبل از شروع پخت و پز pilau بخارا، همیشه مطمئن شوید که شما را در نوک انگشتان خود را شامل باشد:

• یک کیلو گوشت گاو بدون چربی یا گوشت بره.
• 500 گرم برنج دانه بلند.
• قاشق زن و شوهر از روغن های گیاهی.
• هویج بزرگ است.
• سر سیر.
• پیاز.
• 800 میلی لیتر آب.
• قاشق زن و شوهر ادویه جات ترشی جات برای تهیه پلو.
• نمک و سس گوجه فرنگی خشک شده است.

در کاسه دستگاه، که در حال حاضر ریخت روغن نباتی کمی، گسترش نیمه حلقه های پیاز، هویج نوار و تکه های گوشت. همه از این است که در "سرخ کردن" به مدت ده دقیقه آماده شده است. سپس multivarku ارسال پیش شسته برنج، ادویه جات ترشی جات و حبه سیر کل. همه از این است با آب پر شده است، پوشش با درب و در "پلو" حالت ترک کنند. پس از اتمام واحد برنامه است به مدت نیم ساعت باز نمی شود، و فقط چند دقیقه پس از سی پس از سیگنال پلو حاضر به آرامی هم زده است، که در صفحات و به شام است. نوش جان!