گوشت: گوشت و توضیحات خود را

در این مقاله ما در مورد جزئیات این محصول ضروری مانند گوشت توصیف می کنند. گوشت تقسیم کرده اند:

• بره؛
• گوشت خوک؛
• گوشت گاو،
• مرغ و دیگران است.

انواع گوشت خوک

برای بهترین گوشت خوک پخت و پز گوشت حیوانات گوشت حدود 100 کیلوگرم که برای تولید گوشت و چربی در نظر گرفته. برای پخت و پز استفاده از قطعات مختلف لاشه خوکی. سوپ داغ برای انتخاب بهترین قطعات، که بذر. این خدمات عبارتند از دنده ها، پا، شانه ها، مخازن، ساقه. برای ژله و تند سوپ انتخاب استخوان و پاها. اغلب مجبور به خرید گوشت برای غذای اصلی. پخته، خورشتی، سرخ شده، پخته شده بیش از زغال چوب، زمین خود را به گوشت قیمه. بهترین قطعه برای سرخ کردن - یک کمر، ژامبون، تماس کمر، کتف. برای خاموش کردن کامل بیکن، ژامبون، دنده ها. پخت و کباب بهترین برش گردن.

انواع گوشت گاو

بهترین گوشت گاو درجه در نظر گرفته می شود نشخوارکنندگان جوان (حدود حیوانات 20 ماهه). گوشت آنها توسط قرمز و آبدار بودن مشخص می شود. چربی کرم رنگ صورتی، مقدار زیادی از بافت های عضلانی. گوشت حیوانات مسن تر می تواند توسط یک سایه تیره از رنگ های قرمز مشخص شده است. این فیلم ها هستند. زرد، چربی بافت های عضلانی کمی شل و ول. بالاترین، اول و دوم: گوشت گاو به سه دسته تقسیم شده است. به بالاترین پست طبقه شامل: قفسه سینه و پشت قسمت ها، کفل، کفل، گچ بری، کمر. طبقه اول شامل: تیغه و شانه گردن. در گروه دوم شامل: پا (ساق پا و ساق پا). همانطور که با گوشت خوک، گوشت گاو، لاشه هر بخشی هدف خود را در پخت و پز است. با ارزش ترین نظر گرفته می شود گوشت به مناطق که حداقل به فعالیت عضلانی حساس هستند. که ملایم، نرم است و فیله آبدار است. این قانون به هر دو گوشت خوک و گوشت گاو در گوشت اعمال می شود.

انواع طیور

شایع ترین برای پخت و پز در نظر گرفته مرغ، غاز، اردک، بلدرچین و ترکیه است. انواع دیگری از پرندگان استفاده برای مواد غذایی وجود دارد. اما آنها محبوبیت دریافت نکرده اند. مرغ گوشت را سرخ، خورشتی، آب پز و یا پخته. در مواد غذایی نه تنها لاشه، بلکه توسط محصولات. ساق، ران، سینه، بال: پرنده مجموع است که معمولا به چندین بخش تقسیم شده است. بیشترین رژیم غذایی کم چرب و پستان در نظر گرفته. محتوای کم چرب آبدار بودن آن تاثیر می گذارد. بدون سس که معلوم است dryish. غاز و اردک به طور سنتی پخته طیف با انواع میوه ها و سبزیجات پر شده است. براث سالم و مغذی به دست آمده اگر پخته مرغ.

انواع گوشت گوسفند

با ارزش ترین و مفید گوشت در نظر گرفته شده جوان اخته قوچ یا گوسفند، که مناسب برای پرورش. گوشت مختلف رنگ قرمز نور، چربی سفید و الاستیک است. اسطقس، گوشت قرمز تیره ذاتی در قدیمی، حیوانات ضعیف تغذیه است. این باید در قالب گوشت استفاده می شود. استخوان پخت و پز مناسب بهترین، پستان، گردن رحم، یا بخشی از تیغه. سرخ کردن را عقب پاها، سینه، گردن و شانه تیغه. بره بسیار محبوب در شرق است. این است که برای تهیه پلو استفاده می شود، کباب کباب، Lagman، beshbarmak و بسیاری دیگر از غذاهای سنتی آسیای مرکزی است. چربی گوشت گوسفند است به جای کره استفاده می شود. با شراب قرمز است که معمولا گوشت گوسفند آماده خدمت کرده است. گوشت به رقم فوق محدود نمی شود. حیوانات عجیب و غریب که گوشت نیز مناسب برای مواد غذایی وجود دارد.