کاری مرغ - دستور العمل شرقی آشپزی

اغلب تمایل به سعی کنید آنچه که برخی از وعده های غذایی عجیب و چاشنی کمی تیز، من می خواهم به تغییر طعم آشنا و و طعم دهنده است. به نجات در چنین شرایطی، البته، می آید از غذاهای کشورهای مختلف، در ظروف خاص شرقی مانند کاری مرغ. در این دستور غذایی که ما در واقعیت اجرا خواهد کرد.

غذاهای هندی سرشار از سنت های آن است و همیشه به اروپایی ها روشن نیست. اما وجود دارد حکمت شرق، آن است که همیشه به ساکنان کلان شهر روشن نیست. سنت و دین اجازه نمی دهد سرخپوستان به مصرف گوشت حیوان مقدس، و از زمان سلطنت پادشاه بودایی آشوکا، غذاهای گوشت و همه کاملا محدود شده است. این بود تنها در جهان مدرن، هند شروع به بازگشت به میز ظروف خود را مانند کاری مرغ. دستور غذا برای او را برای فضاهای باز ما بسیار جالب است، با توجه به مجموعه ای از ادویه جات ترشی جات و ادویه است. یک کاری مجموعه ای از اجزای که بسیار متفاوت بسته به منطقه از هند است، باقی می ماند بدون تغییر طعم تند و دنباله عطر تند.

سس ضرورتا شامل ریشه زردچوبه، جزء اصلی از بوی تند، مزه خنثی، که اجازه می دهد تا ترکیبی از اضافات مختلف (ادویه جات و گیاهان) به متفاوت حدت طعم، با توجه به تنظیمات خود را است. و سس کاری می دهد رنگ قهوه ای طلایی زیبا در سراسر ظرف. زردچوبه حاوی ماده فعال همان، که به مدت طولانی درمانی در نظر گرفته شده است، احتمالا، آن را پیشگیری از این بیماری وحشتناک، مانند است بیماری آلزایمر. به عنوان ساکنان این خاص در آمار کشور از آنها را چند بار کمتر از کسانی که در کشورهای دیگر جهان رنج می برند. به طور کلی، غذاهای هندی دیگر مقاومت در برابر روند گیاهی، با توجه به اینکه وحدت با طبیعت دارای اثرات مفید در بدن و روح. و گیاهان و غذاهای گیاهی با توجه به اولویت بیشتر است.

برای تهیه غذاهای مرغ باید انتخاب کنید که چاقی متوسط و یخ زدایی قبل از پخت و پز، بهترین گزینه - به انجام یخ چیزی را اب در یخچال در 4/6 درجه سانتی گراد، اما بهتر است به را به گوشت سرد. بهتر است به را فیله و یا قصاب مرغ، آزاد کردن آن از استخوان است. مرغ کاری دستور غذا که ما پیاده سازی شامل مرغ غذایی کامپوزیت - 1200 گرم (یا فیله 800)، 150 گرم ماست یا خامه ترش، آب لیمو -50 گرم، تخم گشنیز، فلفل قرمز، فلفل قرمز، نمک - 5 گرم سیر - 30 گرم، 15 گرم زنجبیل تازه.

سس بحالت طبیعی، آن را به عنوان در هند استفاده می شود، آن را دشوار است به طبخ در شرایط ما با توجه به ادویه جات ترشی جات که ما نادر است، بنابراین استفاده از پودر سس است. کاری مرغ، که شامل یک دستور العمل و آماده سازی سس، آن نیاز به مواد زیر است: 70 گرم کره، 200 گرم آب گوجه فرنگی، 2 قاشق غذا خوری قاشق کاری، شکر 1 قاشق غذا خوری، 100 گرم خامه آشامیدنی، 50 گرم بادام بو داده. فیله برش را به بخش، شستن زیر آب و خشک دستمال مرطوب. رنده آن را با مخلوطی از تخم گشنیز، نمک و فلفل سیاه. آماده اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند از خامه ترش، سیر خرد شده، زنجبیل، رنده شده در یک اهنی درشت، آب لیمو، فلفل قرمز و مخلوط باقی مانده. هم بزنید تا صاف، شیب را در آن فیله و ترک یک شبه در یخچال و فریزر. سرخ تا فیله نیمه در یک ظرف و یا در فر برای پخت به مدت 15 دقیقه.

کاری با دستور العمل های مرغ بسیار متنوع است، اما ما را به سس را به شرح زیر آماده: ذوب کره را روی حرارت کم در یک ظرف با دیوارهای بلند و اضافه کردن پودر کاری خشک و آن را در روغن ورزیده. نشت آن را در آب گوجه فرنگی و به وزن جوش آورد، اضافه کردن شکر و حل آن را، تکان دهنده به طور مداوم به طوری که آن را به آتش کشیده است. پور کرم و بخش گسترش در تابه. در غذاهای حرارت کم ما را از مطالب با به جوش و بجوش و خروش آمدن به مدت 12-15 دقیقه تحت پوشش با درب. اضافه کردن بادام خرد شده و خاموش کردن آتش است. رنگ ظرف دقیقه 4-6 و سپس خیس ادویه جات ترشی جات. گسترش در ظروف جداجدا سفارش داده شده. کاری به طور سنتی با برنج و پیتا هند خدمت کرده است.