مواد غذایی و نوشیدنیراهنمایی پخت و پز

چگونه و چه مقدار به سرخ کبد مرغ در تابه؟

پس از برش لاشه مرغ همیشه باقی می ماند احشاء. مفید ترین و محبوب ترین از این کبد است. این است که در روش های مختلف آماده است، اما در اغلب موارد، با توجه به ویژگی محصول خود، ترجیح می دهند گرم است. برای این کار بهتر است به استفاده از یک ظرف ضخامت کف با پوشش نچسب. با این حال، نه همه قادر به انجام آن به درستی. برای کار لازم برای پیشبرد به مطمئن شوید که دقیقا چه مقدار به سرخ پذیرفته کبد مرغ را در تابه، به نتیجه نهایی ملاقات از همه انتظارات.

پیچیدگی های خاص از فرآیند

در پخت و پز، روش های مختلف از محصولات عملیات حرارتی وجود دارد. از این تعداد، سرخ کردن نظر گرفته شده است سریع ترین، راحت ترین و عملی است.

صحبت از جگر مرغ، ما نباید فراموش کنیم که این یک محصول بسیار ظریف و غریب است. انحراف در فن آوری در نهایت به آن آسیب برساند. از آنجا که، قبل از یافتن راهی برای سرخ کبد مرغ را در تابه، شما نیاز به یادگیری یک چند قانون است که باید به حساب در کار گرفته شده است:

  1. ماده اولیه باید خنک شود. با استفاده از کبد منجمد بسیار نامطلوب است، از سال تحت عمل حرارت آزاد شده از ان مقدار زیادی از رطوبت شروع خواهد شد. به عنوان یک نتیجه، روند بیشتر شبیه به یک رفع از سرخ کردن می شود.
  2. قبل از عمل محصول به طور کامل شسته مطمئن شوید که به خشک شود. علاوه بر این، می توان آن را قبل از شور. در غیر این صورت نتیجه این خواهد شد که در بالا توضیح.
  3. شما نمی توانید بیرون انداختن تابه یک بار کل محصول می باشد. بهتر است برای قرار دادن یک قطعه، و یا پایین به سرعت سرد می شود. این می تواند از ایجاد طلایی قهوه ای مشخصه جلوگیری می کند.
  4. محصول نهایی نباید بیش از حد سخت است. این بهتر است اگر او بعد از اینکه شما انعطاف پذیر باقی می ماند است. در غیر این صورت آن را غیر ممکن خواهد بود برای دیدن از طریق.
  5. باید به یاد داشت که در یک ماهی تابه با پایین ضخیم همچنان به آماده سازی هر محصول حتی پس از آن را خاموش با آتش تبدیل شده است. در نتیجه، بعد از چند دقیقه، آماده به مناقصه کبد تنها سفت و سخت می شود. برای جلوگیری از این، بهتر است برای تصویب به یک ظرف یا غذاهای جداجدا سفارش داده شده.

دانستن این قوانین، این امکان بیشتر است برای پیدا کردن چگونه به سرخ کبد مرغ در تابه. در حال حاضر، به یک نتیجه خوب است که واقعا تضمین شده است.

کبد با پیاز

یاد بگیرید به درک چگونه به سرخ کبد مرغ را در تابه، آن را در عمل بهتر است. این را می توان در نظر گرفته نوع رایج ترین، که نیاز به یک حداقل مجموعه ای از مواد تشکیل دهنده. شما فقط نیاز دارید:

  • جگر مرغ، نمک، پیاز و آرد گندم.

تهیه این غذا را دشوار است:

  1. اول، کبد باید کاملا شسته، آن را از سطح فیلم، و برش تمام رگ ها و مجاری صفراوی. این محصول باید در هیئت مدیره برش گسترش و اجازه می دهد آن را به خشک کمی در داخل بدن.
  2. در این زمان، شما می توانید پیاز تمیز کردن، قطع آن را به نیم حلقه و به آرامی در روغن نباتی سرخ در آتش کوچک، فراموش کردن نیست به نوبه خود به طور مداوم. محصول تمام شده است بهتر کنار گذاشته تا فرایند کامل است.
  3. حالا کبد به رول در آرد ضروری است. این می تواند به سرعت انجام می شود، در صورت استفاده از کیسه های پلاستیکی. به منظور به یک ظرف غذا با هر قطعه به طور جداگانه، بهتر است برای درمان کل محصول قطعه قطعه. برای انجام این کار در یک بسته برای اولین بار لازم به ریختن آرد، و سپس قرار دادن کبد و تکان دادن آن را چند بار.
  4. حرارت تابه به طوری که یک قطره آب در آن بسیار sizzled. پس از آن، لازم است به تدریج وضع طیف کبد، آن podsalivaya تنها با یک دست، که باید در پایین است. لایه بالایی پردازش می شود هنگامی که محصول دروغ گفتن در تابه.
  5. برای شروع در یک آتش سوزی بزرگ باید در عرض 1 دقیقه در هر طرف پردازش شده است. این تضمین می کند لایه برداری ملایم.
  6. سپس، شعله را می توان کمی کمتر و لایه پوشش تعظیم محصول می باشد. در این موقعیت، درب باید کبد پس از آن 5-7 دقیقه است.

در حال حاضر، برش معطر ملایم می تواند به یک کاسه تغییر و خدمت با یک ظرف سمت یا بدون او.

مرزهای روشن

هر زن خانه دار، در آشپزخانه بود باید قادر به درستی محاسبه زمان برای برنامه ریزی کار خود باشد. اگر تصمیم برای درمان احشاء دوست خود، آن را لازم است بدانید که چگونه بسیاری از دقیقه به سرخ کبد مرغ را در تابه. با توجه به آشپز با تجربه زمان بسیار کمی طول می کشد. حدود 8-10 دقیقه کافی خواهد بود به کالا اصلی تبدیل شده است یک ظرف طعم آبدار. باید به خاطر داشت که کبد دارای یک ساختار متخلخل. این شامل مقدار زیادی از رطوبت، که تحت تاثیر درجه حرارت بالا به سرعت خارج شدن. اگر این اتفاق می افتد، محصول خواهد به یک قطعه مهر و موم شده از پارچه ای است که می تواند توسط هر سس و gravies ها نمی شود کاهش تبدیل شود. در واقع، زمان پخت و پز چند عامل بستگی دارد:

  • اندازه قطعه از محصول گوشت؛
  • دمای شعله؛
  • گزینه های پخت و پز انتخاب شده است.

در مجموع، این عوامل دارای اثر قابل توجهی به چه مقدار در واقع رفتن به را در یک ظرف جگر مرغ آماده می شود.

حساسیت به لمس خامه

به منظور تصمیم گیری چه مدت به سرخ کبد مرغ را در تابه، شما باید اول تعیین ظاهر محصول به عنوان یک نتیجه من می خواهم به. کارشناسان می گویند که استفاده از روغن گیاهی، امکان تشکیل قهوه ای طلایی مشخصه می دهد. بسیاری از نام های، و آن را جذب کبد سرخ شده. همان نفت خامه ای، به نوبه خود، باعث می شود محصول نرم تر.

در اینجا ما در مورد هر پوسته صحبت کردن نیست. گوشت فقط به آرامی با عطر و طعم خامه، که باعث می شود آن را بسیار لطیف و خوشمزه اشباع شده است. برای این گزینه شما نیاز دارید:

  • جگر مرغ 400 گرم، 100 گرم آرد، نمک نصف قاشق چای خوری و 60 گرم کره.

روش ساده است:

  1. اولین محصول عمده باید در چندین آب شسته شود. سپس آن را باید از تمام رگ ها، که تنها می توان یافت برداشته شده است. قطعات درمان نیاز به را در یک کاسه، فصل را با نمک خورده شود و به مدت 20 دقیقه آنها را ترک. این تا حدودی به قاعده کلی برعکس، اما در این مورد چنین عملی قابل قبول است.
  2. در آرد صفحه نم نم جداگانه، پس از آن پوشیده با نان که در آن هر قطعه از پیش از آن ممکن با از بین بردن رطوبت با سطح آن است. همه شاهد شمع خورده در یک ظرف خشک و تمیز.
  3. پان بر روی اجاق گاز قرار داده و آن را در زیر اندازه متوسط شعله تنظیم شده است.
  4. قرار دادن در یک روغن سطح داغ و صبر کنید تا آن را جوش.
  5. به پان پوشیده با نان کبد و سرخ به مدت 4 دقیقه. پس از آن، هر قطعه باید بدبختانه. برای طرف دوم خواهد زمان زیادی نیاز دارند.

محصول نهایی بهتر است فورا خدمت به جدول. در این ظرف می تواند با هر سبزی، که در دسترس است در خانه تزئین شده است.

کبد در خامه ترش

هر کسی که انواع سس گوجه فرنگی را دوست دارد ممکن است برای آماده سازی و محصولات لبنی استفاده می شود. در اینجا لزوما تایمر مفید برای پیگیری که چگونه بسیاری از سرخ کبد مرغ را در تابه را با خامه ترش. در واقع، این یک فرایند پیچیده نیست. فقط نیاز به پیش آماده مواد تشکیل دهنده اصلی:

  • 500 گرم جگر مرغ کمی نمک، پیاز، کره، ادویه جات ترشی جات و 100 گرم از کرم.

همه چیز اتفاق می افتد به سرعت:

  1. اولین چیزی که کبد، به طور معمول، باید شسته، تمیز از اجزاء غیر ضروری (رگ) و او را یک دروغ کوچک را به قادر به گرفتن دور رطوبت بیش از حد بود.
  2. در این زمان، شما می توانید حلقه های پیاز نیم ریز ریز کردن.
  3. در یک ماهی تابه خوبی حرارت روغن. سپس آن را باید یک سرخ کمی پیاز باشد. تبدیل شدن به یک قطعه شفاف کمی به آرامی از یک قاشق قرار داده و بر روی یک صفحه جداگانه.
  4. رول کبد در آرد، سپس به تابه و در روغن سرخ است که از کمان به سمت چپ. این محصول باید همیشه چرخش به طوری که می توان آن را در همه طرف گرم کردن.
  5. بعد از آن شما می توانید نمک و ادویه جات اضافه کنید، و پس از 3 دقیقه برای پر کردن تمام خامه ترش.
  6. به محض این که محتویات ماهی تابه شروع به جوش، آتش باید برداشته شود. تمر باید به تدریج حل و آغشته به خود کبد، این 3 دقیقه دیگر طول می کشد.
  7. سپس، اضافه کردن پیاز، یک ترکیب خوب و از روی حرارت.

این ظرف بهتر است، البته، به خوردن گرم است. اما در آن بیش از حد سرد است بسیار خوشمزه است.

پرسش بردنج

در برخی موارد، کبد قبل از سرخ کردن لزوما پوشیده با نان است. تمام آنچه در آن دستور غذا را برای آماده سازی از محصول انتخاب شده بستگی دارد. در اینجا لازم می شود به بررسی چگونگی به سرخ کبد مرغ را در تابه بدون آرد که در نهایت آن آبدار بودن و حساسیت خود را حفظ. همه این را می توان با یک مثال عینی تأیید شده است. اول، شما باید محصولات دسکتاپ لازم جمع آوری:

  • 0.5 کیلوگرم جگر مرغ، 3 پیاز، 70-100 گرم عسل، نمک، 50 میلی لیتر از شراب قرمز خشک، فلفل و روغن های گیاهی.

کل فرآیند می تواند به دنبال گام به گام:

  1. اول، قطعه از درمان و شسته کبد باید به یک کاسه خورده، پور شراب و ترک آنها وجود دارد را marinate حدود 1 ساعت.
  2. در حرارت تابه روغن، و سپس ساییده آن به سرخ نیم دایره تا رنگ طلایی روشن پیاز.
  3. اضافه کردن عسل و جوش برای برخی 5 دقیقه جرم، تکان دهنده به طور مداوم.
  4. کبد پاشیده با ادویه جات ترشی جات و سرخ انتخاب شده تا آن را به یک رنگ طلایی زیبا تبدیل می شود. این ممکن است 7 تا 10 دقیقه است. در این مرحله، لازم است به اضافه کردن نمک به مزه.

یکی دیگر از محصول داغ برای تغییر را در یک کاسه تمیز، و در بالای اضافه کردن پیاز با طعم عسل. این علاوه بر اجازه می دهد تا شما را به استفاده از غذا پخته اصلی بدون هیچ گونه ظرف سمت، به از بین بردن طعم غیر عادی و عطر آن نیست.

سس پیچیده

آشپز با تجربه توصیه به طبخ کبد آن را با سس. از آنجایی که غذاهای سرخ شده است بهتر توسط بدن جذب می شود. در جایی که ترکیب کسر مایع ممکن است هر دو ساده و پیچیده است. برای کسانی که عاشق طعم متمایز، شما می توانید مخلوطی از رب گوجه فرنگی و سس مایونز نشان می دهد. با توجه به این محصولات، بخش عمده ای شاداب تر و طعم است. در این مورد، لازم است بدانید که چگونه به سرخ کبد مرغ را در تابه در سس مایونز، با توجه به ویژگی های فردی خود را دارد. به عنوان یک مثال زنده، در نظر گرفتن دستور غذا برای که شما نیاز دارید:

  • 1 کیلوگرم جگر مرغ تازه، 200 گرم آرد، نمک، 300 میلی لیتر شیر خشک بدون چربی، هویج، پیاز، روغن نباتی، چند قاشق غذاخوری سس مایونز، فلفل سیاه و سفید، 3 حبه سیر، ادویه جات ترشی جات، رب قاشق غذا خوری گوجه فرنگی و گیاهان (جعفری، گشنیز، سس گوجه فرنگی).

این روش از آماده سازی مواد غذایی را می توان به 4 مرحله تقسیم می شود:

  1. نخست شسته کبد به از غیر ضروری عمر و فیلم تمیز شود، و سپس آن را به یک کاسه عمیق خورده، ریختن شیر و در این موقعیت به مدت یک ساعت بگذارید. پس از آن، هر قطعه به رول در آرد و سرخ در یک تابه داغ به مدت 20 دقیقه لازم است.
  2. سبزیجات را پوست کنده و ریز ریز کردن. هویج و پیاز را به تابه اضافه شده و ترکیب آنها را با کبد و سرخ با حدود 5 دقیقه.
  3. در یک کاسه تمیز، ترکیب سس مایونز با ماکارونی، اضافه کردن یک قاشق غذاخوری آرد، کمی آب و ضرب و شتم تا توده صاف. این مخلوط از ریختن محتویات تابه، اضافه کردن مواد باقی مانده و خورش به مدت 5 دقیقه.
  4. کبد آماده ترتیب در صفحات و پور نا مشروع ضخامت معطر است.

در یک ظرف سمت می توان پخته شده گندم سیاه یا پوره سیب زمینی.

Similar articles

 

 

 

 

Trending Now

 

 

 

 

Newest

Copyright © 2018 fa.atomiyme.com. Theme powered by WordPress.