چگونه به طبخ morels و استفاده از آنها در ظروف مختلف، مشاهده اقدامات احتیاطی

این مهم است که بدانید که چگونه به طبخ morels، به منظور تطابق با مقررات ایمنی. از آنجا که آنها مشروط قارچ خوراکی، و همچنین خطوط. آنها در هر صورت می توان آن را خام یا بو داده بدون درمان خاص قبل خورده شود. توسط مداوم آن را به معنای جوشاندن در آب را با نمک. براث سپس آن را لازم به پور است.

چگونه به طبخ morels به درستی. مرحله مقدماتی

آنها به طبقه تعلق ascomycetes. اغلب morels اشتباه و خطوط. چگونه به طبخ قارچ کاملا طبیعی نیست؟ اول، شما نیاز به دانستن بعضی از ویژگی های آنها. Morels برداشت اوایل بهار، بلافاصله پس از ذوب برف. بنابراین، آنها دشوار است به اشتباه با هر نوع دیگر. بخیه قبلا درمان شده قارچ غیر قابل خوردن، به دلیل موارد giromitrinom مسمومیت مندرج در آن وجود داشته است. این ماده از این محصول تنها توسط جوش و زمان خشک شدن مشتق شده است. برخی از کشورها هنوز هم اجازه نیست که آنها را به فروش برساند. این ارزش به یادآوری است که حتی با تمام اقدامات احتیاطی و آماده سازی دقیق ترین در هر صورت باید قارچ در منوهای باردار و زنان شیرده و کودکان شامل نمی شود.

چه قبل از پخت و پز morels انجام و آنها را در غذاهای مختلف. اول، آنها نیاز به کاملا تمیز. با توجه به ساختار تا خورده از این قارچ می شن و ماسه و حشرات کوچک گرفته است. برای این منظور آن را به وضع morels پاها را در یک ظرف بزرگ و پوشش را با آب سرد است. به کمی ایستاده، خشک و شسته (به آرامی، مراقب بودن برای شکستن کلاه). تماس قرار دادن در آب سرد، نمک قرار داده و به جوش. این روش باید دو بار تکرار شود. نخست آشپز هم برای حدود ده دقیقه. شستشو با آب سرد، به مرتب کردن، دقت بازرسی و تمیز کردن، جدا و ساقه (مواد غذایی تنها کلاه مناسب) را دور بیندازید. نمک و دوباره جوش برای بار دوم بیست دقیقه. و دوباره ریختن آب سرد. حتی یک آموزش کامل گاهی اوقات صد در صد از حضور ذرات کوچک از شن و ماسه را نجات دهد.

چگونه به طبخ morels با سیب زمینی

پس از یک روش طولانی مقدماتی، این قارچ می تواند برای یک مجموعه گسترده ای از غذاهای خوشمزه استفاده می شود. در این مورد، سعی کنید برای کشتن عطر ظریف خود را از ادویه جات ترشی جات و ادویه جات است. Morels را می توان در سرخ شده استفاده می شود و خورشتی برای آش و gravies ها، ترکیب آنها را در پخت با تخم مرغ و برنج است. پای روسیه سنتی با گوشت و این قارچ یک عطر و طعم فوق العاده ای. عطر و بوی ظریف از morels می توانید آنها را برای سس ها، سوپ ها و چاشنی استفاده کنید. آنها همچنین می توانند خشک و یخ. به طور خلاصه، می توان گفت که آنها قادر به جای هر قارچ در ظروف. اجازه دهید ما در چگونه به طبخ با سیب زمینی morels ساکن شود. استفاده نا مشروع و سرخ قارچ (دو صد گرم) را با پیاز در روغن آفتابگردان هفت تا ده دقیقه. سپس نصف فنجان شیر یا خامه بسته به محتوای چربی موردنظر اضافه کنید. کمی از خورش و فصل است. مطلع سس بریزید سیب زمینی جوان پخته، اضافه کردن سبزی.