چگونه به کلم ترش در یک خانه که خوشمزه بود

در زمستان، هنگامی که این محصول به اندازه کافی ویتامین نیست، آن را مدت طولانی است که کلم ترش غذای اصلی است. این یکی از غذاهای اصلی در بسیاری از کشورهای اروپا و آسیا است. با وجود این واقعیت است که آن را از مواد غذایی ساده است، کلم ترش خوردن نه تنها ضعیف بلکه غنی است. پس از همه، جدا از تعداد زیادی از ویتامین ها، آن را حاوی مقدار زیادی فیبر، اسیدهای آلی و عناصر کمیاب. بنابراین، هر زن باید بدانید که چگونه برای ایجاد کلم ترش در خانه.

این سبزی منحصر به فرد - یکی از قدیمی ترین روی زمین است. در حال حاضر صدها نفر از وجود دارد انواع کلم، مشترک در سراسر جهان. آن را در فرم تازه مفید است، و اغلب آب آن برای درمان بیماری های خاص استفاده شده است. اما یکی از غذاهای مفید ترین - کلم ترش است، زیرا کلم ترش زمانی که آن را محتوای ویتامین C و اسیدهای آلی مفید را افزایش می دهد. فیبر در یک فرم قابل هضم می گذرد و آب نمک باعث بهبود هضم غذا. اما در برای تمام خواص مفید هستند برای یک مدت طولانی حفظ می شود، شما باید بدانید که چگونه به کلم ترش در خانه به نگه داشتن آن به سردی گرایید و ترد بود.

برای این کار، شما نیاز به انتخاب زمان پخت و پز و سبزیجات است. هنگامی که شما می توانید کلم ترش را؟ این است بهترین در ماه در حال رشد انجام می شود، در روز دوشنبه یا سه. در اغلب موارد کم نمک تولید در اواخر پاییز، پس از برداشت گونه های اولیه تا نامناسب - آنها شل و حاوی کمی شکر. شما باید یک رئیس ضخامت، برش تمیز را انتخاب کنید. حذف همه برگ های فوقانی، cobs و مکان های تاریک. سعی کنید طعم کلم - اگر آن را آبدار و خوشمزه است، و سپس پیش بروید و شروع به کم نمک.

چگونه به کلم ترش در خانه، به طوری که او را برای مدت طولانی نگه داشته شد و خوشمزه بود؟ زنان خانه دار مختلف دستور العمل ترشی است. شما می توانید طبخ ریز خرد شده یا تکه تکه کلم، اما شما حتی می توانید او سر کل ترشی کلم. به عنوان مواد افزودنی هویج را در اغلب موارد، آن را می دهد ظرف یک رنگ خوب و شیرینی. اما شما می توانید کلم ترش را، و بدون آن، و همچنین زغال اخته، سیب، ترب کوهی، زغال اخته و چغندر. گاهی اوقات آن را می سازد حتی بدون نمک است، اما این ظرف است برای مدت طولانی ذخیره نمی شوند.

کلم آنزیم در خانه بسیار ساده است. در 5 کیلوگرم را 4 هویج متوسط و 3 قاشق غذاخوری نمک خوب است. توصیه می شود به استفاده از نمک یددار، با کیفیت کلم بدتر خواهد شد. با این حال، شما یک ماهی تابه مینای دندان نیاز دارید، بهتر است اگر مینای دندان آسیب ندیده باشد. کلم تکه تکه ریز و یا درشت به عنوان دوست دارید، هویج در اهنی درشت مالیده. آنها باید به خوبی قبل از قرار دادن در یک ظرف نمک مخلوط کنید، یک دست له کمی، به طوری که آب ظاهر شد. به شدت مخلوط کردن کلم توصیه نمی شود، چرا که آن را نرم خواهد شد.

پشته لایه کلم لازم است، آبیاری، هویج رنده شده و به خوبی
بالا بردن بلوک. بالا با برگ های تازه قرار داده و یوغ. مهم این است که همه کلم با آب پوشیده شده بود. معمولا فرآیند تخمیر در دمای اتاق 3 روز طول می کشد. ظروف تمایل با رنگ از آب نمک تعیین - آن باید شفاف باشد. لزوما هر روز کلم سوراخ به پایین چاقو به گازها.

بسیاری از زنان خانه دار در مورد چگونگی ساخت کلم ترش هستند و به سرعت؟ است یک دستور که در آن ظرف آماده را در چند ساعت است. برای این کار شما نیاز به مخلوط کلم خرد شده با هویج، نه تنها، بلکه با سیر. پس از قرار دادن شیشه در آن بریزید آب نمک گرم است. شما نیاز به قند، devyatiprotsentny سرکه، و همچنین هر گونه روغن نباتی به طبخ آن اما نمک. گاهی اوقات نیز فلفل قرمز و فلفل شیرین و سایر ادویه جات به طعم اضافه کنید.

کلم رنده شده واب - یک ظرف مناسب برای زمستان. این باعث بهبود هضم غذا، کمک می کند تا دست دادن وزن، افزایش ایمنی و توقف رشد سلول های سرطانی. را تسکین می دهد کبد و معده، و بیماری پوستی و سوختگی درمان را بهبود می بخشد. بنابراین، هر زن باید بدانید که چگونه به کلم ترش در خانه، و لطفا عزیزان خود ظرف سالم و خوشمزه است.