چگونه به طبخ کوفته؟ نکات.

آشپزی اوکراین غیر قابل تصور بدون است کوفته. کوفته دستور آماده سازی که ممکن است بسته به پر کردن متفاوت است، به مدت طولانی از تبدیل شدن به یک ظرف های مورد علاقه بر روی میز، اوکراین نه تنها. اوکراینی ها ترجیح عمدتا کوفته با پر کردن شیرین است. در شیرینی ایتالیا با پر کردن مختلف به نام "راویولی" در ازبکستان - "کوفته" در روسیه است که بیشتر شبیه، البته، خمیر پر شده با گوشت - "کوفته"

کوفته را می توان با هر پر پخته شده است. این می تواند میوه ها، انواع توت، قارچ، سبزیجات، پنیر و بیشتر. چگونه به طبخ کوفته؟ بسیار ساده است! نگاهی نرمال خمیر تازه، آن را قرار داده هر پر، کوفته پخته در آب شور و به جدول تغذیه گرم با خامه ترش، کره، با سس های مختلف. کوفته های آرد برای گرفتن گندم، حق بیمه، و خمیر در راه های مختلفی ورزیده - بدون روغن کفیر (بدون چربی) یا مخمری است. به هر حال، کوفته مخمر، شما حتی می توانید در فر پخت. برای افراد تنبل که عشق این ظرف، یک دستور العمل فوق العاده وجود دارد کوفته تنبل. چگونه به طبخ کوفته "تنبل"؟ این می تواند، شاید، حتی یک کودک. خمیر بلافاصله با پنیر مخلوط شده و یک نوع کوفته، که همچنین در آب شور آب پز و خدمت را با شکر و خامه ترش - یک ظرف بزرگ برای صبحانه.

کوفته غیر ممکن است برای دوست ندارد، هر کس یک دستور مورد علاقه برای کوفته پیدا کوفته با طعم شیرین توت وحشی، گیلاس، زردآلو، کشک، پنیر؛ کوفته شور - کلم، سیب زمینی، قارچ، گندم سیاه، و حتی بیکن و شاه ماهی! این ظرف خوب که در آن ممکن است برای آماده سازی برای آینده، استخدام شده توسط انجماد محصولات در فریزر است. ظرف محبوب ترین است، البته، کوفته با پنیر. آنها در بهترین رستوران ها در اوکراین بوده است، آنها برای ترکیب ملایم خود را از پنیر شیرین و خمیر نازک را دوست داشتم.

چگونه به طبخ کوفته با پنیر؟

برای تهیه کوفته با پنیر (60-70 قطعه) نیاز به محصولات زیر:

- دوغ - ½ کیلوگرم آرد، تخم مرغ، یک قاشق مرباخوری نمک، شیشه ای آب؛

- برای پر کردن - 700 گرم پنیر، 150 گرم شکر، یک قاشق مرباخوری نمک، دو عدد تخم مرغ، 150 گرم خامه، 100 گرم کشمش و 50 گرم کره.

اول، البته، آماده سازی خمیر. را پایین آورد آرد مخلوط کن با آب، نمک و تخم مرغ است. سپس، اضافه کردن آرد، مخلوط کردن خمیر با دست های سرد. شکل یک توپ، با یک فنجان پوشش و ترک به مدت نیم ساعت "استراحت". در حالی که زمان وجود دارد، آماده پر شدن. در یک کاسه قرار داده و پنیر، اضافه کردن تخم مرغ، نمک، شکر، کشمش و خامه ترش به طور مساوی و به طور کامل به هم بزنید.

به طور مستقیم به کوفته های مدل سازی. حافظه جمع کردن خمیر لایه نازک (کمتر از 1 میلی متر ضخامت)، با استفاده از یک نازل محافل قطر انجام 8.10 سانتی متر، یک قاشق چای خوری در محافل چاشنی و لبه zaschipyvaem قرار داده است. شما می توانید آن را با یک چنگال را انجام دهد. کوفته های آماده بر روی یک تخته خردکردن های چوبی تشکیل، floured برای جلوگیری از چسبیده. جوشاندن آب (در حدود 3 لیتر)، همچنین اضافه کردن مقداری نمک (3 قاشق چایخوری) و بخش بخار پرتاب به آنها آن خلوت است. آنها را هم بزنید با یک قاشق چاک دار به کوفته به یکدیگر و به پایین از پان نمی چسبد. به محض این که شناور - آنها آماده هستند. مراقب باشید به صدمه دیده است، آنها را در یک ظرف، اضافه کردن کره ذوب شده. خدمت کوفته نیاز گرم با خامه ترش یا شربت توت.

چگونه به طبخ کوفته "تنبل"؟

کوفته های "تنبل" خواهد بود یک صبحانه کامل و یا دسر، و آماده سازی خود را به مهارت های خاص و زمان زیادی نیاز ندارد. برای تهیه کوفته، نیاز دارید: یک لیوان آرد، یک پوند پنیر، دو عدد تخم مرغ، شکر را به طعم، حدود 70 گرم کره و خامه ترش. پنیر و مشتقات پنیر برای خلاص شدن از شر توده های بزرگ. برای انجام این کار، بهتر است تا از طریق یک غربال مالش، اضافه کردن تخم مرغ، کره ذوب شده و شکر، کمی نمک. هم بزنید و اضافه کردن آرد. رول نازک "سوسیس" قطر بیش از 3 سانتی متر، برش را به قطعات مساوی، به آرامی فشار، شکل پیراشکی، و رها کردن در آب جوش شور. هنگامی که کوفته های کشک شناور، آنها را با یک قاشق چاک دار و روغن بریزید. آنها همچنین می توانند در فر با پر کردن کرم پخته شود.

یک راه برای طبخ کوفته، شما می توانید هر را انتخاب کنید، پر کردن مورد علاقه خود را انتخاب کنید: شیرین و یا شور، اما در هر صورت، این ظرف می رسد بسیار خوشمزه و خانگی. نوش جان!