چگونه به شور ماهی قرمز

در روسیه، بسیاری از مردم تمایل بیشتر به گوشت از ماهی داده شده است. خیلی اتفاق افتاده است، و دلیل آن این است که ماهی برای برخی از کیفیت بدتر نیست. او همچنین قادر به برآورده، به انرژی است، اما علاوه بر این، طعم بی همتا در هر شکل و دارای مقدار زیادی از مواد مغذی و مواد معدنی است. ماهی می تواند سرخ شده، آب پز، اضافه کردن نمک. مهم نیست که چقدر از آن آماده است، از آن خواهد شد بسیار خوشمزه است. توصیف جزئیات در تمام دستور العمل های ممکن را به محدوده این مقاله اجازه نمی دهد، چرا که آن را فقط به مورد سلتنج ماهی، و پس از آن تنها قرمز است.

بنابراین، چگونه به شور ماهی قرمز؟ همانطور که برای ماهی، سپس آن را ممکن سالمون، قزل آلا، ماهی قزل آلا باهم زندگی کردن، و غیره. اگر ماهی یخ زده است، در دمای اتاق باید ذوب شود. لازم نیست به استفاده از مایکروویو، بهتر است اگر یخ زدایی در داخل بدن رخ خواهد داد. قیچی آشپزی، کنده کاری چاقو، ظرف برای ماهی و ظلم و ستم: تا زمانی که محصول ذوب شده است، شما می توانید همه چیز شما را برای سلتنج نیاز را آماده کند. چاقو بهتر است به است بسیار بزرگ، و قیچی خواهد شد به منظور قطع باله مورد نیاز است. نمک توصیه می شود به درشت، آن را کاملا جذب رطوبت، این محصول بهتر است به آن بیش از حد نیست. اگر چه این ویژگی از ماهی قزل آلا است که آن را تقریبا غیر ممکن به آن بیش از حد نمک به اندازه جذب به عنوان دوست دارید و نتیجه این خواهد بود طعم عالی. همچنین، قند را می توان در ترشی استفاده می شود. نسبت نمک و شکر، معمولا یک تا سه، به عبارت دیگر، سه تن از نمک ما را یک بخش از قند است. همانطور که قبلا ذکر شد، به بیش از حد ماهی قرمز بسیار دشوار است، اما هنوز هم نیاز به دانستن نوع محاسبه مقدار از مخلوطی از نمک و شکر را برای تعداد معینی از ماهی است. نمک، و یک - - قند بنابراین، در یک کیلوگرم در حدود 3 قاشق چای خوری از مخلوط، از آن دو نیاز دارند. برخی ترشی برگ سرخ مایل به قرمز و سیر، شما می توانید یک ویژه استفاده کنید ادویه برای ماهی. به عنوان ظلم و ستم بانک مناسب با آب پر شده است.

سفیر ماهی قزل آلا برش آن آغاز می شود. پس از ذوب، آن را با آب سرد شستشو داده، برش با سر چاقوی تیز، که، اتفاقا، می توان پخته شده سوپ قابل توجه است. استفاده از قیچی برای قطع باله، شکم را کاهش و ماهی سوخته. پس از این همه دستکاری از ماهی توصیه می شود برای شستشو دوباره به شسته شدن تمام صفرا می شود. شما می توانید به طور مستقیم به کم نمک است. اگر ماهی بزرگ، آن را به قطعات، اگر نه، شما می توانید به طور کامل نمک اضافه کنید.

حالا، چگونه به شور ماهی قرمز. برای این منظور، آن نازل شده است، نم نم با نمک به طور مساوی. همه ادویه جات ترشی جات و چاشنی های دیگر قرار داده شده، به عنوان یک قاعده، نه در ماهی، و در یک ظرف که در آن prosalivatsya خواهد شد. پس از آن، همه با یوغ تحت پوشش و در دمای اتاق به مدت حدود 4 ساعت است. پس از این زمان، محصول در حال حاضر در یخچال و فریزر برای یک روز، که در آن سفیر در دمای خنک ادامه حذف خواهند شد. همه چیز کاملا ساده است، اما بعضی از نقاط خاص در مورد این سوال که چگونه به شور ماهی قرمز وجود دارد. آنچه مهم است محتوای چربی به نوع خاصی از ماهی است. به عنوان مثال، باهم زندگی کردن و ماهی قزل آلا به رنگ صورتی به عنوان چرب را به عنوان آزاد یا قزل آلا است. ماهی های چرب کمتر ممکن است در روند سلتنج با روغن زیتون روغن باشد.

این بهتر خواهد بود اگر قبل از ماهی نمک قرمز، آن را قطع را به دو نیمه در امتداد ستون فقرات. این ارزش به حذف ستون فقرات و استخوان های دنده ها به حداکثر است.

زمان کم نمک بستگی به اندازه ماهی. این یکی از نقاط مهم است که از کسانی که علاقه مند در چگونه به شور ماهی قرمز آگاه هستند. وزن به کیلوگرم حدود یک روز شور و اگر زمان بیشتری سلتنج نیز باید بیشتر باشد.

این مهم است که بدانید که چگونه به شور ماهی قرمز، اما به همان اندازه مهم است که بدانید چگونه به آن اعمال به جدول. این مخلوط در از نمک ماهی با یک قلم مو را برداشته، آن را با آب شستشو نیست. شور، که در روند کم نمک تشکیل شد، به دقت با یک دستمال برداشته شده است. همچنین قبل از خدمت قطعه به زیبایی برش ماهی، شما می توانید با گیاهان نم نم و به آرامی با آب لیمو بپاشید.