چگونه به جوشاندن شیر: ظروف، راهنمایی زمان

بسیاری از زنان خانه دار به، استفاده بدون تردید، جوشاندن شیر، به خصوص اگر آن را برای کودکان جوان در نظر گرفته. بیایید آن روبرو هستند، به جوش و چه جزئیات این فرآیند لازم است.

چرا شیر جوش؟

جوش کمک می کند تا ضد عفونی شیر خام، آزاد کردن آن از باکتری ها است. همانطور که با هر محصول، آن را به یک زمینه مناسبی برای میکروارگانیسم های مضر، که توسط عملیات حرارتی را کشته است. و اگر باکتری ها از بین می روند، شیر آب پز سپس دیگر از خام نگه داشته شود.

جوش یا نه؟

درست است، این روش دارای اشکالاتی است. درجه حرارت بالا، نه تنها باکتری بلکه از بین می برد ویتامین ها و مواد معدنی موجود در شیر خام، و همچنین تغییر ساختار پروتئین شیر. دیگر محصول پخته شده است، ویتامین کمتر در آن باقی مانده است. با این وجود، حتی پس از این روش، مقدار کافی از مواد مغذی موجود در شیر ذخیره می شود. اما اگر شما با آن را خریداری شیر نشانی از جوش نیست، یک خطر ابتلا به برخی از بیماری های تند و زننده، مانند باکتری E. coli و یا سالمونلا وجود دارد. بنابراین مطمئن شوید که جوشاندن شیر غیر پاستوریزه می شود!

شیر را از فروشگاه

بنابراین، محصول خریداری شده در بازار و یا در مادر بزرگ روستایی، مطمئن شوید که به جوش. چه در مورد شیر از فروشگاه و یا سوپر مارکت؟ این محصول در حال حاضر از طریق تمام مراحل عملیات حرارتی به زمان قفسه روشن به تصویب رسید، و آماده برای استفاده است. اگر بسته نشان داد که شیر پاستوریزه، UHT یا ذوب، جوش لازم است. همین امر به فرمول نوزاد - به عنوان یک قاعده، آنها را با ویتامین ها و مواد معدنی به کودکان ضروری است، که می توان با درمان گرما از بین غنی شده است. و شیر سترون فاقد لاکتوز می تواند در برخی از فروشگاه دیده می شود. مناسب برای افراد عدم تحمل به لاکتوز است. این محصول همچنین نیازی به صورت آب پز.

انتخاب وسایل آشپزی برای جوش

چگونه به شیر جوش؟ در یک قابلمه آن را بهتر انجام دهید این است؟ در پایین از قابلمه برای جوشاندن باید ضخیم، و یا حتی دو باشد، آن را شانس سوزاندن کاهش می دهد. همانطور که برای مواد، بهتر است به ظروف ساخته شده از فولاد ضد زنگ. اگر چنین بود در مزرعه یافت نشد، آن را نیز آلومینیوم و مناسب، شیشه یا ظرف سرامیکی. اما استفاده از یک کاسه مینا توصیه نمی شود - آن را به راحتی می توانید بر روی شیر رایت و شستن این ظرفیت آسان نخواهد بود. به هر حال، برخی از تولید کنندگان لوازم آشپزخانه تولید molokovarki به طور انحصاری برای این روش ایجاد شده است.

چگونه به جوش؟

چگونه به شیر جوش؟ شستشو تابه را با آب سرد قبل از شما در صفحه قرار داده، آن را به محصول از چسبیده را نجات دهد. هنگامی که در پایین ظرف قرار داده یک بشقاب کوچک شیر احتمالا نمی خواهد فرار: ضربه زدن بر روی دو طرف و پایین ظرف، بشقاب Penke نمی بر روی سطح تشکیل، زمانی که مایع شروع به جوش.

قرار دادن ظرف را روی اجاق گاز، در آن بریزید مقداری آب و صبر کنید تا آن را جوش. اضافه کردن آب جوش کمی شیر، و اگر آن را دلمه نه، پور بقیه. دوره تکان دهنده، محصول را به جوش را روی حرارت متوسط، و سپس آن را کاهش دهد. پس از یک تا دو دقیقه تابه را می توان از صفحه حذف می شود.

در طول جوشاندن شیر ممکن است از فوم، که بر روی سطح آن تشکیل و مانع از افزایش حباب هوا به پشت سر هم اجرا می شود. نگاهی آن را خاموش تنها در روند جوش، اما نه پس از. در سرد کالا فیلم بهترین چپ به عنوان آن است حاوی بسیاری از مواد مغذی است.

چه مقدار زمان را جوش؟

چگونه به شیر جوش؟ متخصصان تغذیه در مورد چه مدت به آن نیاز دارد به صورت آب پز اختلاف نظر دارند. برخی از پزشکان توصیه انجام آن به مدت ده دقیقه و یا حتی دیگر، بنابراین قطعا همه باکتری های مضر را از بین ببرد. اما بسیاری از متخصصان تغذیه توصیه می کنند شیر جوش تا به این لحظه تا زمانی که شروع به جوش.

چقدر به شیر جوش لازم است؟ تصور می شود که باکتری های مضر را خنثی، حتی برای یک زمان کوتاه است. علاوه بر این، کمتر از طول مدت درمان گرما از شیر، مواد مغذی بیشتری در آن باقی می ماند.

آیا من می توانم در مایکروویو جوش؟

پزشکان توجه داشته باشید که در مایکروویو به جوشاندن شیر نیز ممکن است. با این حال، پس از این روش ها، ویتامین ها و مواد معدنی در آن خواهد شد بسیار کمتر از پس از جوش روی اجاق گاز.

چگونه به شیر جوش در مایکروویو؟ دقیق عملیات حرارتی از دستور کالا در مایکروویو می تواند داده شده - مدت زمان بستگی به حجم مایع و واحد قدرت. علاوه بر این، در هنگام استفاده از مایکروویو دشوار به توجه کنید زمانی که شیر شروع به سرریز، بنابراین پیشنهاد آن را پور را به یک شیشه یا ظرف عمیق است.

نکات مفید

کارشناسان و میزبان با تجربه توصیه می شود به توجه به راهنمایی های زیر است:

• به شیر آب پز برای یک مدت طولانی فاسد نمیشود، اضافه کردن یک قاشق چای خوری شکر به ازای هر لیتر از محصول تا زمانی که پخته است.
• اگر مورد نظر، بشقاب جایگزین دایره خاص و یا "تسلیم" - این ابزار می توان در هر فروشگاه سخت افزار خریداری شده است.
• نه دایره نه یک بشقاب لازم نیست، اگر دیوارهای تابه کمی بالاتر از سطح شیر روغن - پس از آن بیش از حد فرار خواهد کرد.
• خرج کردن جوش شیرین شیر کهنه را روشن نکنید، اگر شما آن را در زمان به جوش.
• اگر شیر هنوز سوخته، آن بریزید و به کاسه دیگر، با اضافه کردن نصف قاشق چای خوری نمک در هر 2 محصول لیتر و کاهش ظرف به یک ظرف بزرگ پر از آب سرد (به عنوان مثال، لگن). مایع سوخته بهتر است به به کودکان نیست، اما شما می توانید آن را به محصولات پخته شده اضافه کنید.
• اگر شما نمی خواهید به نوشیدن شیر بلافاصله پس از جوش، ریختن آن در ظرف را محکم مهر و موم شده، پس از آن بو از سایر مواد غذایی و خنک جذب نمی کند.
• پلاک، که پس از شیر جوش تشکیل، لازم است برای شستن به طور کامل. بهتر است به یک مخزن جداگانه، که شما فقط برای این روش استفاده کنید.
• اگر شما می توانید شیر سترون در سرما ذخیره نمی کند، آن را جوش دو بار در روز (صبح و شب) و تنها پس از خنک کننده کامل پوشش میدهد. بنابراین محصول برای دو تا سه روز ادامه خواهد داشت.

حالا شما می دانید که چگونه به شیر جوش. ما امیدواریم که این اطلاعات برای شما مفید خواهد بود.