چقدر زمان و چگونه به دود در مرغ دودخانه دودی؟

دودی مرغ - آن را خوشمزه و کاملا یک ظرافت گران که در جداول بسیاری از ما تنها در تعطیلات به نظر می رسد است. می توان آن را هم به عنوان یک ظرف جداگانه و یا به عنوان یک عنصر در سالاد استفاده می شود. در این مقاله ما به شما آموزش به دود مرغ در خانه. ما مطمئن هستیم که جشن در آن شما می توانید نه تنها برای جشن های تولد و سال نو هستند.

دود کنسرو

به دود گوشت، ماهی و مرغ هم بسیار بسیار طولانی آموخته اند. بنابراین، اجداد ما نه تنها این محصولات را به یک طعم و مزه، بخورید و عطر، بلکه این فرصت را به ذخیره آنها را برای مدت زمان طولانی تر بود. سیگار کشیدن - یک نوع از حفظ با دود، به عنوان یک نتیجه از آن کالا را در خواص آنتی اکسیدانی محدود توسعه باکتری های مضر.

محصولات هنگامی که دودی خواص مفید و تغذیه ای خود را به جز این که طعم و مزه ادویه جات ترشی جات اضافه شده به آنها از دست دادن نیست. آنها می توانند بدون خنک کننده تا سه روز ذخیره می شود، بدون ترس برای مسمومیت بدن. این بسیار مفید در سفرهای طولانی است. پس از تسلط دستور اساسی، شما می دانید که چگونه به دود مرغ، و همیشه قادر به سهام تا در این مواد غذایی خوشمزه خواهد بود در هنگام سفر هر فاصله.

روش مصرف سیگار

البته، مرغ خوشمزه ترین دودی (و همچنین ماهی و گوشت) - یکی که راه قدیمی از مد دودی، که شده است، برای مدت زمان طولانی تحت درمان با دود چوب است. این راه را به همان محصول، طعم واقعی است.

بیشتر روش های ساده و مدرن همراه با به اصطلاح دود مایع، است که توسط ترکیبی از دود به سختی سوختن چوب را با آب به دست آمده ظهور کرده اند. مسلما همه دودی فروخته شده در فروشگاه، عبور از دود پردازش مایع و بسته بندی شده با مواد نگهدارنده مختلف است. بسیاری از آنها بعید است به اضافه کردن سلامت به شما هستند. برخی از نام های خود را به ارزش - استون، فنل، فرمالدئید، و دیگر اجزای بسیار مضر است. علاوه بر این، این درمان از بین می برد تمام مواد مغذی از محصول، و آن را به طور کامل در نظر ارزش غذایی بی فایده است.

چگونه به دود مرغ دودی در حضور و عدم بدون استفاده از دودخانه است دود مایع مفید نیست؟ همه چیز ثبات پذیر است، اگر خانه مانند تعجب از وسایل آشپزخانه مدرن مانند پیرکس یا دودخانه الکتریکی. در این مقاله، ما نه تنها به شما یاد می دهد که چگونه به استفاده از این دستگاه ها. همچنین شما می خواهد چگونه به دود در مرغ دودخانه دودی با ترشیجات مختلف را یاد بگیرند. بنابراین، شما همیشه می توانید طبخ محصول مورد علاقه در برخی از راه.

مستقیما از دودخانه

اگر شما خوش شانس هستند و شما باید دودخانه یا امکان به ساخت آن، پس از این دستور غذا - آنچه شما نیاز دارید! چگونه به سیگار کشیدن در مرغ دودخانه دودی، پس از آن معلوم شد، آنها می گویند، یام؟ البته، همه چیز در اب نمک که سرکه و شراب و ادویه بان زده و گوشت ماهی را دران می خوابانند و آماده سازی مناسب از لاشه مرغ. این 80 درصد از موفقیت و تضمین می کنند که همه چیز را به نوبه خود فوق العاده خوشمزه است.

روش اول pryanoaromatny

آماده مواد تشکیل دهنده، از جمله:

• مرغ - پرنده 1.
• سل - 0.5 قاشق غذا خوری.
• سیر - 1 حبه.
• برگ بو - به مزه.
• فلفل سیاه - 5-10 قطعه.
• انواع توت درخت عرعر - 5 قطعه.
• پودر زنجبیل - 0.5 قاشق چایخوری.
• دارچین - 1 خرج کردن.
• شکر - 1 قاشق چایخوری.
• سرکه 9٪ - 1 قاشق غذا خوری.
• آب - 3 لیتر است.

اولین چیزی که مرغ من، آن را به دو نیم تقسیم و به آرامی دفع - به طوری که مفاصل و استخوان ها نرم تر تبدیل و انتشار مایع مغز است.

سپس، آماده آب نمک است. برای این منظور، آب در یک ماهی تابه گرم می شود و اضافه کردن نمک، 2-3 حبه سیر خرد شده، برگ بو، نخود فرنگی فلفل سیاه و سفید، سرو کوهی، دارچین، زنجبیل، شکر و سرکه. را به جوش و حذف از گرما.

نیمه مرغ اضافه کنید تا به یک قابلمه بزرگ یا کاسه بریزید و آب نمک به طوری که آن را به طور کامل آن را پوشش داده است. برای برداشت محصول در یخچال و فریزر به مدت 48 ساعت.

دو روز بعد ما را از نیمه مرغ ما را از آب نمک، آنها را برش بسیار کوچکتر و سیر shpiguem. سپس، لاشه، عمیق نیمی از آنها به ترشی و گوشت اضافی STOK به طور کامل خشک را قطع کرد.

سپس به حداکثر دمای دودخانه گرم کردن و شروع به سیگار کشیدن پرنده را دوره آن فرو بردن در آب نمک برای عطر و طعم با ثبات تر و طعم روشن است. چه مدت مرغ در دودخانه دودی؟ این به اندازه از لاشه بستگی دارد. شاخص اصلی آمادگی - یک plyonochku درخشان بر روی پوست مرغ به محض آن شروع می شود به راحتی از هم جدا، سیگار کشیدن کامل شده است. به هر حال، بنابراین شما می توانید نه تنها دود نیم مرغ، اما برخی از قطعات آن - از ساق، ران، بال یا فیله.

راه دوم، شتاب

دانستن چگونه به دود مرغ در دودخانه دودی، شما می توانید دستور را ساده کنید. دیدن همه موارد، زمان را برای پرندگان به آموزش گسترده نیست همیشه. اگر شما قصد درمان مهمانان و یا رفتن در یک ماموریت، دودی و پخته مرغ، دستور العمل که ما ارائه می دهیم - یک گزینه عالی. این یک راه سریع که برای همه تجدید نظر است. علاوه بر این، آن را از هیچ مهارت های آشپزی خاصی نیاز ندارد.

دانستن اینکه چگونه به سیگار کشیدن در مرغ دودخانه دودی، ممکن است برای ساده سازی روش کلاسیک که سه روز طول می کشد. دیدن همه موارد، زمان را برای پرندگان به آموزش گسترده نیست همیشه. دودی و محصولات گوشت پخته مرغ، دستور العمل است که ما پیشنهاد می کند و تلاش زیادی نیاز ندارد. بنابراین، ما نیاز به محصولات زیر:

• مرغ - 1 تمام پرنده.
• هویج - 1 کامپیوتر.
• پیاز - 1 قطعه.
• نمک (ترجیحا دریا) - به مزه.
• ادویه جات ترشی جات، گیاهان - به مزه.
• آب - حداقل 3 لیتر است.

و جوجه و سوپ

اولین چیزی که پرنده من، آن را در یک قابلمه بزرگ قرار داده و با آب پر کنید به طوری که آن را پوشش می دهد نیمی از مرغ. تمیز کردن هویج و پیاز، برش را به قطعات بزرگ و اضافه کردن به مرغ. پور تماس چاشنی مورد علاقه، نمک و فلفل - همه در چنین نسبت در براث.

ما همه چیز را در حرارت بالا قرار داده است، در انتظار به جوش، ما شعله در معرض حداقل و با دقت حذف فوم. سپس با درب و آشپز پان مرغ حدود 40 دقیقه را پوشش میدهد. این باید به طور کامل جوش داده شده - به جای نیمه پخته.

پس از زمان اختصاص داده شده ما در رسیدن به مرغ را از تابه و ترک تا خشک شود. برای سرعت بخشیدن به روند با استفاده از یک حوله کاغذی، بلاتینگ مایع بیش از حد دقیق است. براث نتیجه را می توان به سوپ یا تسلیم را برای صرف شام با سبزی ریز خرد شده و croutons ساخته شده است.

علاوه بر این، مرغ polusvarennuyu کشتی ما در دودخانه. اگر شما نمی دانید که چگونه به دود مرغ پس از جوش اولیه دودی، دستورالعمل ها را به دودخانه را دنبال کنید. در صورتی که نمی، به طور متوسط، کل فرایند 2-4 ساعت طول می کشد. مرغ آماده است رنگ غنی قهوه ای طلایی رنگ شود.

دودی کردن ثابت

اگر از خانه است فرد سیگاری نیست - بدون مشکل! خوردن مرغ دودی می توانید در حضور یک چیز لازم در اقتصاد باشد، به نظر می آمد. این است دلیل آن یک نوع از دودخانه که در آن به آماده سازی نه تنها مرغ، بلکه چربی، گوشت و ماهی ساخت. برای این که ما نیاز به اقلام زیر است:

• بازیگران دیگ آهن است.
• سیلندر دارنده در قالب قلع (ممکن استفاده از یک شیشه کنسرو).
• صفحه فلزی.
• میله های چوبی.
• خاک اره از چوب توس.

اول، آماده سازی پرنده. برای این کار، آن را به قطعات، مالش را با نمک و ترک به مدت 1 ساعت prosalivatsya. در حالی که مرغ "استراحت"، ما شروع به تولید دودخانه قلابی است.

دست خود

نگاهی کتری چدن و پور پایین خاک اره توسکا. آنها را با آب پاشیده و نم نم با کمی شکر، به هم بزنید. با تشکر از این مرغ یک رنگ کارامل زیبا به دست آوردن.

در وسط یک مجموعه دیگ قلع قلع می تواند با برش و سوراخ حفر شده در هر طرف کف: باید آن را به طور مداوم در خاک اره قرار داده می شود. در بالای این طراحی باعث می شود میله از میله های چوبی موقت، آن را بر روی یک صفحه فلزی یا کاسه و اضافه کردن تا گوشت ما در یک لایه. قطعات در همان زمان باید محکم به یک دیگر مناسب است. پوشش درب کتری، ما به صفحه بروید و دقیقه 60-80 تا قهوه ای طلایی عذاب.

معجزه پیرکس

و در نهایت، ما ارائه می دهیم نسخه دیگری از مرغ دودی شلاق تا با استفاده از پیرکس و دود مایع است. همانطور که در بالا ذکر شد، این محصول فواید سلامتی نمی آورد، اما اگر آنها مورد آزار قرار گرفته، آسیب زیادی نمی خواهد.

ما نیاز به دستگاه کلرزنی مرغ، بال، ران و یا در تقسیم به قطعات لاشه مرغ. پرنده من obsushivayut حوله کاغذی، نمک مالش خوب و ادویه جات ترشی جات و marinate موضوع مورد علاقه برای 30-40 دقیقه. پس از این زمان دود مایع obmazhte مرغ و اجازه دهید آن دروغ وجود دارد برای 30 دقیقه دیگر.

قرار دادن در پیرکس پنجره مشبک، آن را از پیش گرم به 250 درجه درجه حرارت و محل مرغ به آماده شده است. پیرکس روند سیگار کشیدن 40-50 دقیقه طول می کشد.