چگونه به استفاده از روغن ترافل - دستور العمل، راهنمایی

در روسیه، چند استفاده روغن ترافل. تصویر آن را نشان می دهد که آن است - یک بطری محصول مایع. بسیاری ممکن است بپرسید: چه چیزی آن را از زیتون متفاوت است؟ آیا قارچ را می توانید از فشار آنها و نفت؟ بله، این سوال کاملا طبیعی است. ترافل - هر چند قارچ های قیمتی، اما نه چربی حاوی. اما بسیار معطر - برای او است که توسط خوشگذرانهای قدردانی است. به منظور حذف قارچ بوی (perigorskie ایتالیایی سیاه یا سفید) زیتون پر (گاهی اوقات هسته انگور) روغن. و مایع در حال حاضر در نتیجه عطر و طعم از قارچ جذب می کند. همه آماده چاشنی. در این مقاله ما در مورد چگونگی استفاده از روغن ترافل. با این حال، برای شروع، سهم شیر آمدن به بازار این محصول حتی نزدیک به دروغ گفتن در کنار قارچ های قیمتی است. صنایع غذایی مدرن تا به مدت طولانی مصنوعی منزوی جزء قارچ خوراکی دنبلان 2،4-dithiapentane. این است که این ماده باعث طعم متمایز از قارچ. اما گاهی اوقات قیمت شدید می توانید از روغن خرید، تزریق با قارچ واقعی است.

اشتها آور از ماهی قزل آلا

در اصل، این ظرف می تواند از هر ماهی های روغنی آماده شده است. مناسب نه تنها ماهی قزل آلا، ماهی قزل آلا بلکه سفید یا باهم زندگی کردن. دویست و پنجاه گرم فیله ماهی باید به برش های نازک برش، ترجیحا افزایش داده است. آب Polem نیمی از یک لیمو. اضافه کردن روغن ترافل - دو قاشق غذاخوری. نم نم با تعداد انگشت شماری از دانه های خردل. مخلوط با پیاز سبز خرد شده و سس گوجه فرنگی. ماهی خواهد درب دراز و ترک به مدت یک ساعت و نیم است. خدمت به این غذا گرفته شده در برش نان چاودار خشک شده و یا ماهی در سینی های خاص است.

سالاد با روغن ترافل

این دستور غذایی از قارچ پورتوبلو (چهار نفر از آنها)، اما آنها را می توان با قارچ بزرگ معمولی جایگزین. یک صد و بیست گرم ژامبون را به نوار و سرخ نازک برش در کوره تا شرایط ترد. ترک سرد. در انگشتان ظرف منداب اشک آور دو لیوان (). اضافه کردن شش ساقه خرد شده کرفس با برگ. Shinkuem نیم دایره لامپ کلاس درس نیم. نم نم ظرف. قارچ ریز ریز برش، آنها را مخلوط با جعفری خرد شده (دو قاشق غذاخوری). نم نم با پیاز. همه پاشیده با آب دو لیمو. نمک، فلفل و به آرامی مخلوط کنید. صدر با روغن ترافل. نم نم سالاد آماده با ژامبون ترد. نه بیشتر از ترکیب و خدمت می کنند.

سوپ

اقدام به غذاهای گرم، که در روغن تهیه قارچ خوراکی دنبلان استفاده شده است. دستور العمل های متعدد خود را. پس از نفت با طعم می توانید طعم و مزه غذاهای معمولی ترین، حتی سیب زمینی آب پز را تغییر دهد. بنابراین، در سوپ مرغ (شش صد میلی لیتر) طبخ سوپ است. ترکیبی از کرم و روغن های گیاهی سرخ نیمه پیاز تا شفاف خرد شده. خودسرانه به قطعات کوچک برای دو صد و پنجاه گرم سیب زمینی و ریشه کرفس را کاهش دهد. قرار دادن آن همه را در براث. یک sprigs آویشن (آویشن)، باند موضوع و همچنین به سوپ را رها کنید. وقتی که سبزیجات نرم، پر در گلدان یک چهارم فنجان خامه سنگین. ما دوباره به جوش سوپ، بر روی ان نمک و فلفل به ارمغان آورد. در این مرحله، اضافه کردن دو قاشق غذاخوری روغن قارچ خوراکی دنبلان. حذف آویشن، کشیدن موضوع. مش همه بلندر. خدمت و چاشنی ظرف را با سبزی های تازه و پاشیده با آب لیمو.

سالاد دیگر

با وجود پیچیدگی و مواد عجیب و غریب به طبخ این غذا بسیار ساده است. اما ما باید به چند روش اولیه است. در مرحله اول، شما نیاز به گرفتن گلبرگ یک گل رز بزرگ (بدون نیمه راه با پرچم) و آنها را با آب یخ پر کنید و برای یک ساعت. بنابراین تلخی بین می رود. و در مرحله دوم، نیاز به ترشی سبزیجات. کمی دایکون همان کدو (تربچه چینی) باید با یک قاشق چای خوری از کنجد و 70 میلی لیتر از روغن زیتون، 7 میلی لیتر سس سویا پر شده است. ترشی ضرری ندارد به پرتاب کردن کمی ریحان. بنابراین سبزی باید یک نیم یا دو ساعت protomai. Nashinkuem هویج. بر روی یک لایه ورق: ترشی سبزیجات، سالاد لولو Rossa از، هویج، گلبرگ صورتی. سالاد را با نمک، فلفل سیاه و سفید با نم نم. بالا بیش از کل نفت polem سطح قارچ خوراکی دنبلان - حدود بیست گرم است.

تالیاتله با سس خامه

قارچ با ارزش معروف است که نه تنها فرانسه استان روان-بوس، بلکه ایتالیایی توسکانی. بنابراین، بسیاری از دستور العمل های ماکارونی، که در آن روغن ترافل استفاده شده است وجود دارد. برای تهیه این غذا، طبخ تا دولت است dente چهار صد گرم تالیاتله ماکارونی، به نام "لانه" ما است. حالا سس را. برای این منظور، چهار صد گرم گوشت گاو (ممکن و قلمه خوکی) باید توسط مکعب سانتی متر و نیم، نمک، ادویه جات ترشی جات قطع و نم نم سرخ در روغن زیتون. دو صد گرم کره (ممکن است با قارچ درست جایگزین) shinkuem قطعه متوسط. به طور مشابه، فصل را با نمک، فلفل و آنها را سرخ در ماهی تابه دیگری. قرار دادن گوشت با قارچ و پر کردن کرم چهار صد میلی لیتر (کمتر از 20٪ چربی). به جوش سس جوش پایین به یک دولت خامه. تالیاتله می اندازد در یک صافی، شیشه به تمام مایع است. سپس ماکارونی را به سس جوش اضافه کنید. لباس پوشیدن و با چهار قاشق روغن ترافل.

فارفاله با قارچ

یک پیاز قرمز و دو دندان سیر ریز shinkuem. سرخ آنها را در روغن زیتون. وقتی که پیاز با سیر گلگون می شود، قرار دادن قارچ سفید پوست کنده و خرد را به قطعات کوچک (در حدود سه صد گرم). در این مرحله حال حاضر ممکن است برای قرار دادن در آتش یک قابلمه آب را به جوش فارفاله. این رشته فرنگی به نام ما "پروانه" و "کمان". احتمالا، آن است که لازم نیست به تکرار است که "حق" ماکارونی پخت و پز پخته آب نه تنها باید اجازه می دهد، بلکه اضافه کردن یک قاشق مربا خوری روغن نباتی. از آنجا که ماکارونی نمی خواهد هم بچسبند و crumbly خواهد بود. خیط و پیت کردن با ماکارونی معتبر ایتالیایی زیر آب در حال اجرا توصیه نمی شود. فارفاله تا پخته، پور در سس قارچ ترافل (زیتون) روغن است. ماکارونی تیره و تار ما را در تابه تغییر. ما گرم کردن در سس. تخمگذار از ظرف به پایان رسید بر روی یک صفحه با تعداد انگشت شماری از پنیر پارمسان همه بپاشید.

ریزوتو با روغن ترافل

تراشه غذاهای ایتالیایی است که نه تنها ماکارونی و پیتزا. کمتر محبوب در شبه جزیره Apennine و ریزوتو. این یک پلو آسیای مرکزی و پائیا اسپانیایی نیست. برنج در این ظرف متوسط، اغلب، اغلب با زعفران با علاوه بر این از سبزیجات مختلف طعم. استفاده می شود و قارچ. برای وعده های غذایی شما نیاز به یک نوع خاص از برنج - ارباریو (یک لیوان). مخلوط ظرف عمیق کره و روغن های گیاهی پخش شد. زمانی که آنها گرم خواهد، پور برنج. و کباب دانه تا تبدیل شدن آنها مات شفاف به عنوان دانه های شیشه ای. تنها پس از آن می توانید آب یا آبگوشت دو لیوان بریزید. پوشش تابه و ترک به جوش روی حرارت متوسط. پاک عین حال پنج به Porcini مسائل. من آنها را بشویید و برش به برش در یک ماهی تابه. بیایید برای لحظه ای صبر کنید زمانی که سه چهارم از مایع تبخیر شده است. تنها پس از آن دو قاشق غذاخوری از شراب سفید بریزید و اضافه کردن کمی زعفران. دوباره مخلوط و پوشش با درب. روغن ترافل بریزید ظرف در هنگام استفاده از.

میگو، بخار پز

برای ظروف اول برای تمیز کردن قرار داده و به جوش در آب شور به مدت چهار سیب زمینی متوسط. نه قطعاتی از میگو تمیز بدون دست زدن به دم. سیر میخک، خرج کردن مرزنجوش و ریحان، فلفل سفید کمی نمک، و سه قاشق روغن زیتون باید پوند برای به دست آوردن یک خمیر. قرار دادن تماس میگو و اجازه دهید آنها را به مدت ده دقیقه کیکه؟ در همین حال، ما سیب زمینی پخته شده است. ریختن آب. پوره سیب زمینی Istolchem بریزید و نیم لیوان شیر است. سوخت گیری سه قاشق غذاخوری از کره است. عایق پوره، نه برای خنک کردن. دستگاه بخار پالت smazhem چربی های گیاهی. انتشار میگو. هفت دقیقه بعد آنها آماده هستند. اشتراک در بشقاب له شده. قرار دادن میگو در بالای صفحه. پور نفت قارچ خوراکی دنبلان (دو قاشق غذاخوری) و باقی مانده از غذاهای دریایی آب پخت و پز.